Свойство и спецификация Японский зеленый чай

Sencha японский зеленый чай, специфически одно сделало без молоть листья чая. Unground чай был принесен от Кита после matcha (, напудренного зеленого чая). Некоторые разнообразия расширяют вымачивано для того чтобы походить зеленые цвета овоща листьев в запахе, возникновении, и вкусе.

Середины Sencha в буквальном смысле слова «зажарили в духовке чай», однако, процесс которым sencha создано отличает от китайских зеленых чаев, которые первоначально pan-fired (и смогли вероятно поэтому более точно быть вызваны «зажаренные в духовке» чая). Японский зеленый чай сперва испарен на между 1545 секунд для того чтобы предотвратить oxidization листьев. После этого, свернуты, сформированы, и высушены листья. Этот шаг создает привычную тонкую цилиндрическую форму чая. Окончательно, после сушить, листья ы для помощи в их консервации и для того чтобы добавить флейвор.

Начальный испаряясь шаг imparts разница в флейворе между китайским и японским зеленым чаем, при японский зеленый чай имея более vegetal, почти более травянистый флейвор (некоторый вкус seaweed-как флейворы). Вливания от sencha и других зеленых чаев которые испарены (как самые общие японские зеленые чая) также зелене в цвете и немножко более горькSp чем чая Китайск-типа зеленые.

Sencha очень популярно в Япония, и пьяные горячие в более холодных месяцах и обычно охлаждаемое в месяцах лета.