Свойство и спецификация Хлорид лизозима (HCL лизозима) от белизны яичка курицы

Хлорид хлорида лизозима (HCL лизозима) (HCL хлорида лизозима (HCL лизозима)) извлечен от свежей белизны яичка посредством уникально biotechnological процесса. Food-grade инертный материал (смолаа полимера) смешан с белизной яичка где он связывает специфически с хлоридом лизозима (HCL лизозима). Смолаа нося хлорид лизозима (HCL лизозима) после этого обнажана с смолаы, сконцентрирована, очищена и высушена. Содержание хлорида лизозима (HCL лизозима) в белизне яичка приблизительно 0.3% и когда оно извлекается используя этот процесс, белизны остает фактически без изменений. Очищенный протеин на сухое основание, хлорид почти 100% лизозима (HCL лизозима).

Деятельность:

Биологически, хлорид лизозима (HCL лизозима) атакует клеточную оболочку одних бактерий. Путем делать метку клетка в многочисленнLp пятнах, хлорид лизозима (HCL лизозима) постепенно слабеет стена. Когда осмотическое давление внутри клетка слишком много для ослабетой стены, котор нужно выдержать, бактерия разрывает. Cell-wall лизируя функцию где энзим яичка белый получил свое имя.

Функция:

Бактерии против которых хлорид лизозима (HCL лизозима) показывал эффективность:

Клостридии Butyricum, Sporogenes клостридиев, клостридии Tyrobutyricum, Listeria Monocytogenes Scott a etc.

Типы сыра где хлорид лизозима (HCL лизозима) использован:
Caciocavallo, Edam, Appenzeller, швейцарец, швейцарец младенца, Tilsit, Provolone, Gouda, Emmental, Svecia, пармезан, Spalen, Montasio, Danbo, Sapsago, Asiago, Trappist, Романо etc.

Литическое действие этого протеина яичка белого в настоящее время эксплуатируется в 2 рынках.  

Во первых (в сыре), хлорид лизозима (HCL лизозима) был счесн эффектно разрушительным на вегетативных формах бактерий клостридиев и специфически клостридия Tyrobutyricum. Находили, что выдерживают эти бактерии нормальную жару - обработку молока используемую в продукции сыра и более последнего propagate для того чтобы причинить более поздно дуть. Поздно дуть образование газов во время масляного заквашивания происходя в процессе лежки сыра. Влияния излишнего образования газа могут быть: недостатки в текстуре через развитие irregular-shaped глаз; или очевидные нежелательные вкусы и запахи; и окончательно, блок сыра может вполне сломать врозь. С пользой хлорида лизозима (HCL лизозима) в культуре молока, продукция и лечить сыра могут быть унесены без заботы для масляного заквашивания причиняя поздно дуя влияния. Это водило к wide-spread пользе хлорида лизозима (HCL лизозима) в европейской продукции сыра, в частности в изготовлении средств и долгосрочного зрея сыра.  

Во-вторых (в лекарствоведении), функция s хлорида лизозима (HCL лизозима) 'естественная в биологических жидкостях (разрывах, слюне, крови, etc.) атаковать бактерии чужие к телу. Бактерии вторгаясь тело через все типичные направлять-глаза, рот, нос, отрезок, etc. - встречают вверх с людской иммунологической системой, чего хлорид лизозима (HCL лизозима) ответственная часть. Эта anti-заразная работа была эксплуатирована в фармакологической индустрии путем производить фармацевтические таблетки и капсулы содержа этот протеин яичка белый выведенный. Также важный компонент в lozenges падений глаза, зубной пасты и горла.

Поменяны потенциальные пользы для хлорида лизозима (HCL лизозима) но обещающ. Успешные результаты были определены в онкологическом исследовании и ветеринарных применениях. Как предохранитель еды, хлорид лизозима (HCL лизозима) естественная, органическая алтернатива к много потенциальных карциногенов. Польза s хлорида лизозима (HCL лизозима) 'в применениях babyfood также, как в животное питание показывала позитивные результаты. Потенциал для этого энзима яичка белого выведенного разнообразн и научные исследования и разработки на будущих применениях продолжающийся.