Свойство и спецификация Natamycin

Характеристики:
1) Natamycin (pimaricin) antimycotic продукт который имеет обширное и эффективное действие
2) Он не только блокирует рост различных прессформ и дрождей, но также блокирует
продукция их токсина
3) Коммерчески natamycin содержит 50% из активной субстанции
4) Малые количества natamycin могут заблокировать все прессформы и дрожди, который причиняет еду
spoilage
5) Natamycin не имеет никакое влияние на бактериях, поэтому он не предотвращает в естественный зреть
процесс югурта, сыра, свежей ветчины, и сосиски
6) Физические характеристики:
a) Natamycin белизна для того чтобы пожелтеть flavorless, непахучий кристаллический порошок
b) Он очень стабилизирован с своей кристаллической формой
c) Растворимость natamycin очень низка в воде и в большинств органических растворителях
d) Только natamycin 50mg можно растворить в чисто воде на комнатной температуре
e) Низкая растворимость делает его очень соответствующим для пользы на поверхности еды
f) Natamycin останется на поверхности еды, где большинств прессформы и дрожди могут вырасти,
но не влияет на естественный курс заквашивания внутрь
7) Химические характеристики:
a) Как увидено от молекулярное структурного, natamycin antimycotic макролида polyene
b) Но он очень здрав к оксидации и ультрафиолетовому излучению
8) Микробиологические характеристики: natamycin может помешать почти все грибки (прессформы
и дрожди), но не смогли привести к в бактериях, вирусе или другом микроорганизме
9) Активация и стабилность: много факторов могут влиять на стабилность natamycin:
кислотность (значение пэ-аша), температура, свет, кислород, и тяжелый метал

Диапозон применения:
1) Предохранитель еды
2) Идеально результат может быть достиган путем использование natamycin на открытой поверхности
еда где прессформы и дрожди могут вырасти
3) Это специально полезно для изготовления сыра, в виду того что рост прессформы
предотвращено, пока бактерии сыра зрея будут расти и будут метаболизировать нормально
4) Продукт следует сохранить в сухих, холодных (не превышающ 15°C) местах, внутри
первоначально загерметизированный контейнер, и должен быть предотвращен от сразу солнечного света

Стандарты применения:
1) США: УПРАВЛЕНИЕ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ, 172. 155, 2000: обрабатывает (брызги или погружения) поверхность сыра с
водные растворы 200-300mg/kg
2) EU: позволено на поверхности кожухов сыра и сосиски
3) Кита: GB2760-2001: для сыра, мяса и мясных продуктов, тортов луны, заедок,
сырцовый сок для пользы покрытия, поверхности утварей, тленной еды, соуса салата, и
заквашенное вино

Комитет специалиста FAO/WHO совместный на пищевой добавке подтвердил приемлемый ежедневный вход (ADI) если natamycin как 0.3mg/kg, то (полный вес тела). Это также было завизировано EU. В Кита своя польза позволена в пищевой промышленности.