Формула: K3C6H5O7·H2O
Возникновение: белый кристалл или кристаллический порошок
ПОЛЬЗЫ: В пищевой промышленности, оно использован как буфер, хелатирует агент, стабилизатор, антибиотический окислитель, эмульсор, регулятор флейвора. Использовано в молочных продучтах, студни, варенье, мясо, залуживали печенье. Использовано
как emulsifiera в сыре и используемое в освежать цитруса. В фармацевтическом, он использован для лечить hypokalemia, расход калия и ощелачивание мочи.
China