Продукт

Purplish шлих сока капусты

Детали

Стандарты

Запах и флейвор

Цвет

Глубоко - пурпур

Флейвор

Типичный флейвор purplish капусты

Возникновение

Единообразие

Примесь

Отсутствие чужих примесей

Материальне и химический анализ

Твердые тела Soluble

(20oCRefractometric), ^oBX

40.0±1.0

Неразрешимые твердые тела (8oBX), V/V%

≤10

пэ-аш (на шлихе сока, 20oC)

≥4.6

Кислотность (как лимонная кислота), %

0.5-2.0

Как (на 8oBX, mg/kg)

≤0.5

Cu (на 8oBX, mg/kg)

≤5.0

Pb (на 8oBX, mg/kg)

≤0.2

Микробиология

Полный отсчет плиты, ufc/ml

  ≤1000

Дрожди & прессформы, ufc/ml

≤20

Coliforms, MPN/100ml

≤3

Патоген (салмонелла, Shigella, стафилококк - aureus)

Не обнаружено