Свойство и спецификация Xylanase

Xylanase XBK-B300 новое xylanase качества еды для цели выпечки произведенной контролируемым заквашиванием.

 

Стандарты

20000u/g

 

Физические свойства

Возникновение:                   Белизна к сметанообразному порошку

Эффективный ряд ПЭ-АША:         3.5 до 6.5

Оптимальный ПЭ-АШ                   5.3

Эффективная температура:      Ряд 45to 60

Оптимальная температура      55

 

Главным образом характеристика

1. Увеличивая том и улучшать хлебца структуру мякиша

2. Улучшать флейвор и вкус

3. Увеличивать стабилность теста

4. Более лучшие размягченность и мелкость мякиша

5. Выдвинутый срок годности при хранении

6. Замена химических добавок

 

Дозировка

Испаренные хлеб & лапши: оптимальная дозировка вообще 3-5ppm

Хлеб: оптимальная дозировка вообще 10-20ppm (1-2g согласно с мука 100kg)

Но она смогла быть изменена с различным видом муки и процедура по производить