Свойство и спецификация Тип сыр Colonia

ТИП СЫР COLONIA

 

Органолептические параметры

 

Аспект

Plat, компакт и эластичное MASS. Отсутствие отверстий присутствующих

Цвет

Бледная сливк

Запах

Характерно

Вкус

Слегка посоленная характеристика,

 

Физические и химические параметры

 

Минута STD Макс параметров (*)

Влага (%)

36.0 45.9

Тучная, сухая выдержка (%)

45.0 59.9

(*) эти параметры установлены в MERCOSUR Reglamentation Res 79/94 (сыры средства

влажность)

 

Микробиологические параметры

 

Минута STD Макс параметров

Полные Coliforms (ufc/g)

200

Coagulasa стафилококка

positiva (ufc/g)

100

En 25 g Monocytogenes Listeria

Отсутствие

Sp салмонелл. /25 g

Отсутствие

(*) эти параметры установлены в MERCOSUR Reglamentation Res 69/93 (сыры средства

влажность)

 

Хранение и срок годности при хранении

 

Temperatur хранения

ºC e 4

Срок годности при хранении 8 месяцев

 

УПАКОВЫВАТЬ

 

Сетчатый вес: 1 кило или 3 кило (форма блока)

Основной упаковывать: Мешки Cryovac

Вторичный упаковывать: коробки коробки