Пекарь perkins ko тестомесилка

Типы тестомесильных машин Baker Perkins KO

Тестомесильная машина смешивает и замешивает тесто с помощью двух горизонтальных месильных рук, вращающихся в противоположных направлениях. Она имеет широкий желоб для удерживания теста. Машина может замешивать различные виды теста, в том числе используемые для хлеба, булочек и других тяжелых, плотных продуктов. Тестомесильные машины для тяжелых условий эксплуатации — это крупномасштабные коммерческие приложения, которые замешивают большие партии тяжелого, густого теста за один замес.

Тестомесильные машины Baker также оснащены некоторыми дополнительными функциями:

• Регулируемая скорость: Некоторые тестомесильные машины имеют несколько скоростей замеса. Некоторые требования к тесту требуют более высоких или более низких скоростей. Более низкие скорости также снижают износ машины.
• Модель 3000: Модель 3000 — это смеситель с двумя месильными руками. Модель может смешивать как пшеничную муку, так и тяжелое тесто для булочек.
• Модель 4000: Модель 4000 — это смеситель большего размера с дополнительными функциями. В него можно установить дополнительный опрокидыватель и пульт управления с экраном HMI. Размер желоба этой модели составляет 248 литров (65,7 галлонов) и весит 760 фунтов.
• Модель 6000: Модель 6000 имеет схожие характеристики с моделью 4000, но еще больше и обладает более широкими возможностями. Размер желоба этой модели составляет 455 литров (120 галлонов) и весит 1320 фунтов. В дополнение к опциональному опрокидывателю к модели 6000 можно прикрепить конвейер, который отправляет готовый продукт на следующий этап производственной линии.
• Тестомесильная машина с опрокидывателем: Механизм опрокидывателя помогает перемещать готовый продукт из тестомесильной машины в другой контейнер. Это гидравлический механизм, который наклоняет желоб тестомесильной машины и сбрасывает готовый материал под углом.
• Шнековый конвейер: Шнековый конвейер имеет винтовой шнек внутри трубы, который перемещает продукт в другой контейнер или место на производственном объекте. Он обычно используется для перевода ингредиентов рецепта в тестомесильную машину.

Технические характеристики и техническое обслуживание

Ниже приведены некоторые общие характеристики, связанные с тестомесильными машинами, такими как тестомесильная машина Baker Perkins.

• Мощность: Тестомесильные машины обычно работают с мощностью двигателя от 3 до 10 кВт. Более крупные и более промышленные тестомесильные машины будут иметь большую мощность двигателя. Например, тестомесильные машины на крупных фабриках могут иметь мощность 90 кВт и более. Примером может служить мощность двигателя 120 кВт, которой обладает тестомесильная машина серии GBM.
• Емкость: Емкость тестомесильных машин обычно указывается в литрах. Тестомесильные машины имеют разную емкость в зависимости от типа используемой машины и производственной отрасли. Можно найти емкости от 10 до 1500 литров. Более мелкие емкости до 150 литров в основном используются для замеса теста. Более крупные емкости предназначены для замеса других материалов, таких как резина и пластик.
• Размер емкости: Емкости, используемые для тестомесильных машин, могут быть измерены по высоте, ширине и глубине. Некоторые из более мелких тестомесильных машин объемом 7-10 литров имеют диаметр емкости около 600 мм. В случае более крупных емкостей, которые используются для замеса других материалов, кроме теста, таких как пластик или резина, диаметр может достигать 1000 мм и более.
• Температура: Температура, указанная в тестомесильной машине, относится к замешиваемым материалам. Температура для материалов, таких как тесто, может достигать 35 градусов Цельсия. При замесе пластика, резины или других материалов температура может достигать 120 градусов Цельсия.

Техническое обслуживание тестомесильной машины имеет важное значение для ее долговечности. В конце концов, плохое техническое обслуживание может привести к постоянным поломкам, ремонту и замене. Вот несколько советов, которые могут помочь обеспечить работоспособность машины и ее оптимальное состояние.

• Очистка и удаление накоплений: Один из самых простых, но важных советов по техническому обслуживанию тестомесильной машины — это ее регулярная очистка. Это помогает избавиться от накоплений материалов и грязи, которые часто застревают в труднодоступных местах. Хотя неизбежно какое-то накопление, его очистка может помочь продлить срок службы машины и сделать ее работу более плавной, предотвращая засоры и другие проблемы.
• Предотвращение повреждения водой: Тестомесильные машины легко подвержены появлению плесени из-за влажной среды, в которой они часто находятся. Один из способов противодействия этому, особенно для машин, которые находятся в сухом состоянии, — это смазать все смазываемые детали антивлажной смазкой, чтобы предотвратить повреждение от влаги.
• Избегайте чрезмерной накачки шин: Некоторые тестомесильные машины с большими размерами шин имеют шины, которые накачиваются чрезмерно, чтобы сделать их высокими, чтобы их не нужно было часто снимать. Однако это может привести к износу машины и шин, и этого можно избежать, накачивая их менее интенсивно, чтобы сделать их более разумными.

Сценарии

Тестомесильная машина Baker Perkins может использоваться в разных сценариях. Вот несколько из них:

• Промышленное производство продуктов питания:

  Крупные хлебопекарные и пищевые предприятия полагаются на тестомесильную машину Baker Perkins для производства теста и теста для различных хлебобулочных изделий и продуктов питания. Ее высокая производительность обеспечивает равномерное смешивание, что способствует эффективному производству.

• Разработка и испытание продуктов:

  Отделы исследований и разработок в пищевых компаниях используют тестомесильную машину для разработки новых рецептов и продуктов. Точный контроль тестомесильной машины позволяет пищевым технологам экспериментировать с различными ингредиентами и методами смешивания.

• Контроль качества:

  Пищевые производители используют тестомесильные машины Baker Perkins во время рутинных проверок качества, чтобы обеспечить согласованность характеристик продукта. Анализируя результаты смешивания тестомесильной машины, производители могут выявлять отклонения в свойствах теста и принимать корректирующие меры.

• Общественное питание:

  Крупные объекты общественного питания, такие как больницы, университеты или военные объекты, могут использовать тестомесильную машину Baker Perkins в качестве части процесса приготовления пищи. Эти объекты требуют высокопроизводительного оборудования для удовлетворения потребностей в питании большого числа людей.

• Упаковка и контрактное производство:

  Компании по упаковке и контрактному производству часто ищут эффективные и масштабируемые производственные решения для брендированных продуктов своих клиентов. Тестомесильная машина Baker Perkins является ценным активом в этих операциях, обеспечивая согласованное смешивание и производственные возможности для удовлетворения договорных требований различных пищевых брендов.

• Изысканная кухня и производство высококачественных продуктов:

  Высококлассные рестораны, кондитерские и предприятия по производству специальных продуктов питания, обслуживающие рестораны высокой кухни, могут использовать тестомесильную машину для создания кулинарного теста и теста. Точность и контроль тестомесильной машины позволяют этим предприятиям производить высококачественную продукцию, которая соответствует ожиданиям взыскательных клиентов.

Как выбрать тестомесильные машины Baker Perkins KO

Бизнес-покупателям необходимо учитывать несколько ключевых факторов, касающихся их конкретных потребностей, при выборе тестомесильной машины Baker Perkins.

• Производительность

  Это основной фактор.

  Клиентам необходимо оценить, сколько теста им нужно замесить за один замес и за единицу времени.

  Анализ таких факторов, как объем теста, частота замеса и пиковые периоды производства, помогает определить необходимую производительность тестомесильной машины.

  Убедитесь, что выбранная тестомесильная машина не слишком мала, что ограничило бы производство, и не слишком велика, что потребляло бы лишнюю энергию и занимало бы лишнее пространство.

  Бизнес-покупателям также необходимо учитывать возможности для будущей масштабируемости.

• Доступная площадь

  Учитывайте габариты тестомесильной машины и убедитесь, что она помещается в отведенном месте, не нарушая рабочий процесс.

  Хлебопекарням, которые работают в нескольких помещениях, может потребоваться учитывать возможность транспортировки, если тестомесильную машину нужно переместить в другое место.

• Квалификация персонала и требования к обучению

  Учитывайте уровень квалификации персонала, который будет управлять тестомесильной машиной. Некоторые тестомесильные машины имеют сложное управление и требуют специальных знаний, в то время как другие более просты в использовании и удобны в использовании.

  Если для определенной тестомесильной машины требуется специальное обучение, для этого может потребоваться дополнительное бюджетирование и планирование персонала.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос 1: Какие продукты может обрабатывать тестомесильная машина?

Ответ 1: Тестомесильные машины могут обрабатывать широкий спектр продуктов в разных отраслях, от теста в хлебопекарной и пищевой промышленности до вязких материалов, порошков и пластика в других секторах. В частности, тестомесильная машина Baker Perkins известна своей обработкой теста и может использоваться для выпечки.

Вопрос 2: В чем разница между тестомесильной машиной и миксером?

Ответ 2: Тестомесильная машина предназначена для смешивания и приложения постоянного давления к тестообразным материалам, что делает ее идеальной для продуктов, требующих замеса, таких как тесто и пастообразные материалы. Миксеры более универсальны и могут обрабатывать различные материалы с различной консистенцией. Кроме того, миксеры обычно работают на более высоких скоростях, чем тестомесильные машины.

Вопрос 3: Какие основные части тестомесильной машины?

Ответ 3: Тестомесильная машина состоит из нескольких основных компонентов, в том числе желоба, системы нагрева и охлаждения и скребка. Желоб — это место, где будет обрабатываться материал. Скребок перемещает материал и обеспечивает равномерный замес.