Цена машины пастеризатора для напитков

Типы машин для пастеризации напитков

Процесс пастеризации назван в честь французского ученого Луи Пастера, который открыл, что нагревание увеличивает срок хранения продуктов питания и напитков. Машина для пастеризации напитков выпускается в разных моделях, чтобы удовлетворить потребности различных производственных отраслей. Вот наиболее распространенные типы пастеризаторов для напитков:

• Пастеризаторы прямого нагрева

  Этот пастеризатор нагревает и охлаждает напитки в одном блоке, используя горячие и холодные поверхности для повышения температуры до заданного уровня пастеризации. Обычно он интегрируется в технологическую линию и используется для непрерывной и периодической пастеризации. Цена машины для пастеризации напитков прямого нагрева будет отличаться в зависимости от мощности и того, интегрирована ли она в технологическую линию.

• Непрямой пастеризатор

  Этот тип пастеризатора использует теплообменники для повышения температуры напитка, охлаждая его холодной водой или хладагентом. Непрямые пастеризаторы могут использовать трубчатые, пластинчатые или спиральные теплообменники. Непрямые пастеризаторы используются для непрерывной обработки. Цена машины для пастеризации напитков непрямого типа может быть выше, чем у прямого типа, потому что в непрямых пастеризаторах используются различные типы теплообменников.

• Одноступенчатые пастеризаторы

  Одноступенчатый пастеризатор с непрерывным потоком, который обычно используется в молочной и пищевой промышленности для жидких продуктов. Он имеет один теплообменный блок для нагрева и один для охлаждения. Пастеризатор работает эффективно, нагревая молоко, чтобы убить патогенные микроорганизмы, не меняя вкус продукта.

• Многоступенчатые пастеризаторы

  Как следует из названия, он имеет несколько ступеней нагрева и охлаждения. Для повышения и понижения температуры напитка используется более двух теплообменных блоков. Этот тип пастеризатора может производить большое количество пастеризованных напитков. Он может быть частью технологической линии с гомогенизатором, охладителем, наполнителем и установкой CIP (очистка на месте).

• Партионные пастеризаторы

  Партионный пастеризатор нагревает и охлаждает партию напитка (например, сок, напиток) за один раз. Они также используются в молочной промышленности для сливок, йогурта, сыра и мороженого. Они доступны по цене и подходят для мелкомасштабного производства. Пастеризаторы используют воду, пар или электричество для нагрева напитка в теплообменных пластинах или ваннах.

• Пастеризаторы-испарители

  Эти машины пастеризуют материал во время испарения воды. Продукт нагревается прямым или непрямым способом. Пастеризаторы-испарители используются в основном в молочной и соковой промышленности для концентрированных продуктов.

• Микропузырьковые пастеризаторы

  Устройство использует микропузырьки для быстрого нагрева и охлаждения напитка в небольших количествах. Это новый тип пастеризатора, который может использоваться для небольших партий жидкости.

Характеристики и обслуживание

Эти промышленные пастеризаторы для соков или других напитков имеют различные характеристики в зависимости от их мощности, способа нагрева, типа и материалов. Вот некоторые ключевые характеристики, а также соответствующие требования к обслуживанию:

• Тип

  В зависимости от типа промышленной машины для пастеризации напитков требования к обслуживанию также будут различаться. Например, для трубчатых пастеризаторов оператор должен проверять наличие утечек в трубах. Любые ослабленные крепления должны быть немедленно затянуты. Оператор также должен осматривать уплотнения и прокладки, чтобы проверить, не требуется ли их замена. С другой стороны, те, кто обслуживает пластинчатые пастеризаторы, должны регулярно очищать пластины агрегата. Они также должны контролировать перепад давления в системе.

• Материалы

  Как уже упоминалось ранее, машина для пастеризации напитков изготавливается из разных материалов в зависимости от ее типа и предпочтений производителя. Изделия из нержавеющей стали требуют минимального обслуживания. Тем не менее, оператор должен часто осматривать поверхность на наличие признаков коррозии. Кроме того, изделия из углеродистой стали должны регулярно краситься или покрываться, чтобы избежать контакта с пищевым продуктом и, следовательно, предотвратить загрязнение.

• Мощность

  Обычно мощность пастеризатора измеряется в литрах в час или в день. В этом случае оператор должен контролировать скорость потока входных и выходных насосов, чтобы поддерживать необходимую мощность. Кроме того, они должны регулярно калибровать расходомеры для обеспечения точных измерений.

Применение машин для пастеризации напитков

Область применения машин для пастеризации напитков варьируется в зависимости от конкретной отрасли, в которой производится каждый напиток.

• Молочная промышленность: В молочной промышленности основным применением машины для пастеризации напитков является обеспечение безопасности таких продуктов, как молоко, сливки и ароматизированные молочные напитки. Устраняя вредные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и E. coli, которые могут присутствовать в молоке, пастеризация увеличивает срок хранения молочных продуктов. Кроме того, она сохраняет питательную ценность и высокое качество. Кроме того, машины для пастеризации молочных напитков используются не только для молока, но и для некоторых молочных напитков, таких как йогуртовые напитки.

• Промышленность безалкогольных напитков: Основная цель пастеризации напитков в безалкогольных отраслях заключается в основном в устранении порчевых организмов и патогенных бактерий. В таких отраслях, как соковая промышленность, а также чайная и кофейная промышленность, пастеризация продлевает срок хранения. Она позволяет расширить географию распространения и увеличить время хранения. Кроме того, в алкогольной промышленности ферментация является важнейшим процессом. Поэтому пастеризаторы для вина имеют уникальные функции для вина. Они контролируют вкус, аромат и сложность, которые являются результатом ферментации и выдержки. Кроме того, многие алкогольные напитки содержат консерванты, чтобы избежать вредного воздействия окисления. Пастеризация активирует эти консерванты, делая их более эффективными, сохраняя чистоту напитка и улучшая процесс созревания.

Как выбрать машину для пастеризации напитков

• Потребность в производстве и масштабы:

  Мощность пастеризатора должна соответствовать ожидаемым объемам производства. Важно убедиться, что выбранная машина может обрабатывать необходимые объемы в заданные сроки, чтобы эффективно удовлетворять спрос.

• Соответствие и сертификация:

  Убедитесь, что пастеризатор для напитков соответствует действующим правилам и стандартам отрасли. Проверьте наличие сертификатов, гарантирующих, что машина построена в соответствии с требованиями к качеству и безопасности.

• Система управления:

  Рассмотрите систему управления пастеризатора, которая управляет параметрами пастеризации, такими как температура и время выдержки. Ищите удобные интерфейсы, возможности регистрации данных и точный контроль для обеспечения точной и стабильной пастеризации.

• Санитария и очистка:

  Выберите пастеризатор, предназначенный для легкой санитарии и очистки. Такие функции, как системы CIP (очистка на месте), съемные компоненты и гладкие внутренние поверхности помогают поддерживать санитарные нормы и оптимизировать процессы очистки.

• Интеграция и масштабируемость:

  Если в будущем планируется расширение, подумайте о возможностях интеграции и масштабируемости пастеризатора. Он должен легко подключаться к существующим производственным линиям и позволять добавлять другое оборудование по мере необходимости для удовлетворения потребностей роста бизнеса.

Часто задаваемые вопросы

В1: В чем заключается принцип работы машины для пастеризации напитков?

О1: Машина для пастеризации работает за счет постепенного нагрева напитка до определенной температуры, чтобы убить патогенные микроорганизмы. Она поддерживает температуру в течение определенного времени, а затем охлаждает напиток до нормальной температуры.

В2: Какие распространенные типы машин для пастеризации напитков?

О2: К распространенным типам относятся пастеризаторы HTST, пастеризаторы UHT и партионные пастеризаторы. Каждый тип имеет свои преимущества и подходит для разных типов напитков.

В3: Влияет ли машина для пастеризации напитков на вкус напитка?

О3: При правильном использовании пастеризатор может сохранить вкус, аромат и питательные вещества напитка. Кроме того, он может улучшить консистенцию и стабильность напитка.

В4: Необходимо ли использовать машину для пастеризации напитков для всех типов напитков?

О4: Нет, не для всех видов напитков требуется пастеризатор. Машина для пастеризации напитков необходима для напитков, содержащих микроорганизмы, которые необходимо стерилизовать для безопасности. Это такие напитки, как фруктовые соки, молочные продукты и т. д.