Коммерческие посудомоечные машины для ресторанов

Типы коммерческих посудомоечных машин для ресторанов

Прежде чем изучать различные типы коммерческих посудомоечных машин для ресторанов, важно понять, что делает посудомоечная машина. Посудомоечная машина механически моет посуду, распыляя горячую воду и моющее средство через сеть труб и разбрызгивающих рукавов, собирая грязную посуду в фильтрованном сборнике для рециркуляции воды для очистки. Рестораны не могут позволить себе иметь кухонную утварь недоступной в течение какого-либо времени, поэтому посудомоечные машины необходимы для быстрой и эффективной мойки, очистки, стерилизации и сушки в кратчайшие сроки. Выбор подходящей модели зависит от различных факторов, включая размер и тип ресторана, пункты меню, энергоэффективность и стоимость обслуживания.

• Посудомоечные машины с дверцей: Эта машина оснащена дверцей на петлях, которая открывается и закрывается. Полки, на которых размещаются моющие предметы, вдвигаются в машину через дверцу. Эти машины обычно используются в ресторанах со средним или низким бюджетом. Посудомоечная машина с дверцей довольно экономична и занимает лишь ограниченное пространство на кухне. Цикл мойки завершается примерно за полторы минуты. Несмотря на то, что машина имеет множество деталей, таких как насосы, нагреватели и моечные рукава, их можно легко отсоединить для очистки при необходимости. Однако работники должны быть более осторожны при открытии дверцы во время работы, поскольку вода очень горячая.
• Конвейерные посудомоечные машины: Конвейерная посудомоечная машина известна как машина с подачей стеллажей, в которой стеллажи подаются на конвейерную ленту спереди и выгружаются сзади. Она подходит для больших ресторанов, которым необходимо мыть большое количество посуды за короткое время. Доступны различные модели с разными конфигурациями моечных баков, предлагающие множество вариантов давления мойки в соответствии с конкретными потребностями в мойке посуды. Эргономика для персонала, ремонтопригодность машины и эффективное использование энергии и ресурсов – это некоторые функции, которые должны искать владельцы ресторанов при покупке этой машины. Цикл мойки занимает всего несколько секунд, при этом конвейерные посудомоечные машины способны мыть от 400 до 2000+ стеллажей в час.
• Посудомоечные машины типа «полет»: Эти модели коммерческих посудомоечных машин спроектированы с центральной зоной мойки и несколькими зонами предварительной и окончательной мойки. Они обеспечивают высокую производительность мойки и подходят для ресторанов с очень высокими потребностями в производительности. Машины способны мыть до 3000 стеллажей в час. Сенсорная панель управления обеспечивает простоту эксплуатации. Двойная моечная камера позволяет выполнять одновременную мойку в горячей и холодной воде. Машина имеет функцию самодиагностики, чтобы помочь узнать, нужна ли какой-либо части внимание или замена.

Особенности и функции

Разные типы посудомоечных машин, доступных в продаже, имеют некоторые общие характеристики и функциональные возможности, которые были разработаны для удовлетворения или соответствия требованиям отрасли.

• Регулируемые циклы мойки: Посудомоечные машины предлагают множество циклов мойки, которые можно регулировать в соответствии с различными типами посуды и различной степенью загрязнения. Эти циклы обычно включают такие опции, как замачивание, предварительная мойка и высоконапорное распыление, среди прочих.
• Эффективная и последовательная очистка на протяжении всего процесса: Эти машины оснащены мощными насосами и разбрызгивающими рукавами, которые гарантируют правильную очистку и удаление грязи даже при большой или сложной загрузке.
• Опции сушки, которые можно адаптировать: Коммерческие посудомоечные машины предлагают различные варианты сушки, включая горячую сушку, воздушную сушку и ручную сушку. Эти методы помогают предотвратить образование водяных пятен и гарантируют, что посуда полностью высохнет перед тем, как ее уберут или подадут.
• Совместимость с дозаторами моющих средств: Большинство коммерческих посудомоечных машин имеют встроенный дозатор моющего средства, который гарантирует использование правильного количества моющего средства для каждого цикла мойки. Это помогает улучшить эффективность очистки и снизить затраты на химические вещества.
• Встроенные дозаторы ополаскивателя: Ополаскиватели важны для снижения поверхностного натяжения воды, что способствует лучшему сливу и сушке. Большинство посудомоечных машин имеют встроенный дозатор ополаскивателя, который автоматически добавляет ополаскиватель в каждый цикл мойки. Это улучшает сушку и снижает появление пятен на посуде.
• Камера предварительной мойки или замачивания: Многие коммерческие посудомоечные машины имеют камеру предварительной мойки или замачивания. Эта камера позволяет предварительно мыть или замачивать сильно загрязненную посуду перед тем, как она попадет в основной цикл мойки. Это помогает удалить стойкую грязь и экономит время и усилия на ручную очистку.
• Системы мониторинга и управления: Более современные коммерческие посудомоечные машины оснащены системами мониторинга и управления. Эти системы отслеживают различные параметры, такие как температура, давление, расход воды и уровень моющего средства. Они помогают оптимизировать работу посудомоечной машины, гарантируя стабильную производительность и раннее обнаружение проблем.
• Энергоэффективность и экономия воды: Они минимизируют коммунальные расходы и снижают воздействие на окружающую среду. Некоторые посудомоечные машины имеют режимы экономии энергии, которые снижают потребление в непиковые часы. Другие же оснащены системами рекуперации тепла, которые используют сточные воды для предварительного подогрева поступающей воды.
• Ручная или автоматическая загрузка и выгрузка: Ручная загрузка и выгрузка посудомоечных машин может быть трудоемкой и отнимающей время. Однако некоторые коммерческие посудомоечные машины поставляются с автоматическими системами загрузки и выгрузки, которые обеспечивают эффективную и удобную работу посудомоечной машины.

Применение коммерческих посудомоечных машин для ресторанов

Прогнозируется значительный рост рынка коммерческих посудомоечных машин в ресторанной индустрии. Рестораны расширяют использование этих посудомоечных машин благодаря их многочисленным применениям, которые включают:

• Очистка напитков

  Часть посудомоечных машин для ресторанов, предназначенная для очистки напитков, может использоваться для очистки пивных кружек, бокалов для вина, стаканов для безалкогольных напитков и других емкостей для напитков. Замачивание в посудомоечных машинах удалит пятна, разводы и остатки, оставив стеклянную посуду кристально чистой.

• Очистка кухонной утвари

  Благодаря своей эффективности в очистке кухонной посуды, посуды для выпечки и сервировочной посуды этот тип посудомоечной машины является необходимостью в каждом ресторане. Коммерческие посудомоечные машины могут обрабатывать различные виды кухонной утвари, включая миски для смешивания, кастрюли, сковороды и кухонные принадлежности, гарантируя удаление всего жира, частиц пищи и пятен.

• Мытье посуды

  Эти посудомоечные машины, как следует из названия, играют решающую роль в эффективной и тщательной очистке грязной посуды, столовых приборов и стеклянной посуды после каждого приема пищи. Они позволяют ресторанам поддерживать гигиенические стандарты, экономя при этом время и усилия.

• Самоочистка

  Отдельные модели коммерческих посудомоечных машин имеют функцию самоочистки. Они очищаются сами, без какого-либо ручного вмешательства. В этих посудомоечных машинах часто используется система фильтрации для сбора любых частиц пищи или мусора. Затем весь агрегат дезинфицируется с помощью горячей воды и химических растворов.

• Очистка посуды

  Посетители ресторанов часто используют одноразовую пластиковую посуду. Коммерческая посудомоечная машина может использоваться для очистки и дезинфекции этой пластиковой посуды, гарантируя соблюдение санитарных норм в ресторане и сокращая потребность в одноразовых предметах.

• Тяжелая очистка

  Кейтеринговые службы и рестораны нуждаются в посудомоечных машинах, которые предлагают решения для глубокой очистки, чтобы справляться с сильно загрязненными предметами. Мощный цикл очистки можно комбинировать с предварительной мойкой или замачиванием, чтобы размягчить жир, грязь и остатки пищи перед фактическим циклом мойки.

• Очистка мелкой утвари

  Мелкая посуда для ресторанов, такая как совки, щипцы, половники и венчики, может очень сильно загрязняться и требует тщательной очистки после каждой смены. Коммерческие посудомоечные машины идеально подходят для очистки этих мелких предметов в больших количествах, гарантируя, что они будут готовы к использованию по мере необходимости.

• Дезинфекция ножей

  Еще одно важное применение коммерческих посудомоечных машин – дезинфекция поварских ножей после приготовления пищи. Ножи, используемые для разделки мяса или нарезки очень волокнистых овощей, требуют дезинфекции для удаления патогенов. Все они могут быть помещены в посудомоечные машины для мойки и дезинфекции после каждого обслуживания, готовые к использованию на следующий день.

Как выбрать коммерческие посудомоечные машины для ресторана

Владельцы и управляющие ресторанов должны тщательно выбирать лучшую коммерческую посудомоечную машину, чтобы удовлетворить свои уникальные потребности. Ниже перечислены некоторые важные факторы, которые необходимо учитывать.

• Объем мытья посуды

  Первым шагом является определение типов и количества посуды, столовых приборов, кастрюль и сковородок, которые ресторан использует ежедневно. Занятому ресторану с большим объемом работы понадобится более крупная машина, способная эффективно справляться с пиковыми нагрузками по мойке. С другой стороны, небольшой кафе с небольшими потребностями в мытье посуды может обойтись компактной посудомоечной машиной для установки под столешницей.

• Метод мойки посуды

  Далее владельцы ресторанов должны рассмотреть подходящий метод мойки, который подходит для их заведения. Конвейерные посудомоечные машины идеально подходят для больших заведений или тех, у которых постоянный большой поток посуды. Тем не менее, модели с одним баком и несколькими баками подходят для ресторанов со средним или небольшим объемом работы. Посудомоечные машины с различными конфигурациями моечного и ополаскивающего баков обеспечивают большую эффективность мойки при сильных загрязнениях.

• Размер и пространство

  Необходимо тщательно измерить доступное пространство на кухне, чтобы выбрать посудомоечную машину подходящего размера. Менеджеры ресторанов должны убедиться, что машина может пройти через двери и узкие места, а также что есть достаточно места для безопасной загрузки и выгрузки посуды операторами.

• Энергоэффективность и экономия воды

  Энергосберегающие и экономичные коммерческие посудомоечные машины снижают эксплуатационные расходы и воздействие на окружающую среду. Владельцы ресторанов, которые ищут лучший вариант, должны рассмотреть промышленные посудомоечные машины с сертификатами Energy Star и экономии воды. Эти машины максимально эффективно очищают с минимальным потреблением ресурсов.

• Коммерческая посудомоечная машина с горячей водой или низкой температурой

  Ресторанам с большим количеством жира и остатков пищи нужны посудомоечные машины с высокотемпературной стерилизацией. Эти машины используют пар или нагретую воду для достижения оптимальной очистки и соответствия санитарным нормам. Однако низкотемпературные агрегаты являются отличным выбором для заведений с менее строгими нормами, поскольку они предлагают более энергоэффективный метод стерилизации.

• Производительность

  Продуктивность ресторана должна определять количество стеллажей, которые посудомоечная машина может мыть в час. Это имеет решающее значение, потому что рестораны с высокой оборачиваемостью должны иметь машины, которые могут быстро мыть, сушить и хранить чистую посуду, чтобы избежать задержек и поддерживать гигиенические стандарты. Однако предприятия с более медленным обслуживанием могут выбрать посудомоечные машины с более низкой производительностью в час.

• Доступность и обслуживание

  Менеджеры ресторанов должны выбирать посудомоечные машины, которые легко обслуживать и которые можно без проблем ремонтировать. Кроме того, они должны убедиться, что элементы управления машиной интуитивно понятны, позволяя операторам быстро устранять любые проблемы и сокращать время простоя.

• Стоимость

  Владельцы ресторанов должны оценивать долгосрочные затраты и преимущества различных машин, а не концентрироваться исключительно на первоначальной цене покупки. Они должны учитывать экономию энергии и воды, потребности в обслуживании и срок службы машины при расчете общей стоимости владения.

Q и A

Q1: Как выбрать идеальную коммерческую посудомоечную машину для своего ресторана?

A1: При наличии на рынке различных моделей и функций может быть непросто выбрать идеальный вариант, который удовлетворяет конкретные потребности ресторана. Чтобы выбрать правильную коммерческую посудомоечную машину, необходимо учитывать следующие факторы. К ним относятся размер посудомоечной машины, тип и требования к очистке посуды, а также объем мытой посуды ежедневно.

Q2: Сколько стоит коммерческая посудомоечная машина для ресторанов?

A2: Цена посудомоечных машин варьируется в зависимости от модели, функций и бренда. Тем не менее, в среднем она может составлять от 2500 до 11000 долларов.

Q3: Сколько посуды может вымыть коммерческая посудомоечная машина за день?

A3: Количество посуды, которое коммерческая посудомоечная машина может вымыть за день, зависит от модели и технических характеристик. Однако большинство посудомоечных машин рассчитаны на обработку большого объема посуды, некоторые из них моют до 1000 тарелок за короткий период времени.

Q4: Являются ли коммерческие посудомоечные машины энергоэффективными?

A4: Большинство коммерческих посудомоечных машин разработаны с использованием меньшего количества воды и электричества при одновременном обеспечении эффективной очистки. Эти модели имеют сертификацию Energy Star, что помогает предприятиям сэкономить тысячи долларов на коммунальных расходах.