Коммерческая эспрессо-машина

Типы коммерческих кофемашин для эспрессо

Существует несколько различных типов коммерческих кофемашин для эспрессо, от ручных до автоматических.

• Ручная машина:

  Ручная эспрессо-машина имеет рычаг, который оператор тянет вниз. Ручное опускание рычага создает давление насоса, необходимое для заваривания эспрессо. Потянув его обратно вверх, оператор создает давление насоса для выпуска заваренного кофе. Ручная рычажная машина обеспечивает полный контроль над процессом заваривания эспрессо. Пользователи могут управлять такими параметрами, как давление, температура и т. д. Однако для ее работы требуется квалифицированный бариста. Кроме того, она работает медленно и не обеспечивает стабильность, поскольку действия баристы могут отличаться от выстрела к выстрелу.

• Полуавтоматическая эспрессо-машина:

  В полуавтоматической эспрессо-машине давление заваривания создает насос. Таким образом, в отличие от ручной машины, бариста не нужно тянуть рычаг. Это также позволяет оператору запускать и останавливать машину. Полуавтоматические модели обеспечивают контроль над процессом заваривания эспрессо. Они популярны, потому что обеспечивают такой же контроль, как и ручная машина, но при этом их легче использовать. Полуавтоматические машины обеспечивают более стабильную подачу, чем ручные машины. Кроме того, пользователи могут регулировать настройки заваривания, такие как время, температура и давление. Однако операторам все же требуется обучение бариста, чтобы правильно эксплуатировать машину. Машина также нуждается в регулярном техническом обслуживании.

• Полностью автоматическая эспрессо-машина:

  Полностью автоматическая кофемашина для эспрессо — это следующий шаг от коммерческой полуавтоматической эспрессо-машины. Полностью автоматические машины также называют суперавтоматическими. Они просты в использовании и требуют менее квалифицированных операторов. Полностью автоматические машины обеспечивают удобство и стабильность. Они оснащены кофемолками и группами заваривания, которые автоматически регулируют настройки в соответствии с предпочтениями пользователей. Полностью автоматические эспрессо-машины легко чистить и обслуживать. Любой оператор может заварить эспрессо, нажав одну или две кнопки. Однако такие коммерческие кофемашины имеют более высокую первоначальную стоимость. Клиенты могут предпочесть напитки, приготовленные из свежемолотых зерен, а не из предварительно молотого кофе.

• Автоматические машины (традиционные и компактные):

  Автоматические эспрессо-машины предлагают больше функций, чем традиционные модели. Она оснащена встроенной кофемолкой, которая свежемолотит зерна по мере заваривания кофе. Кроме того, в ней есть бункер для кофейных зерен, в котором хранится достаточно зерен для приготовления множества чашек кофе. Пользователи могут выбрать тип и количество кофе, а машина автоматически заварит эспрессо или кофе. Традиционные модели требуют квалифицированного оператора для управления процессом заваривания, в то время как компактные модели обеспечивают удобство. Компактные автоматические машины меньше по размеру, чем традиционные, но обе модели готовят качественный эспрессо.

Особенности и функции коммерческой кофемашины для эспрессо

• Прочная конструкция и долговечность:

  Кофемашины для эспрессо рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, поскольку они изготовлены из высококачественных материалов и способны приготовить тысячи чашек кофе. Кофемашины для эспрессо изготавливаются из стали и чугуна, что делает их прочными и надежными, идеально подходящими для кафе и баров, специализирующихся на эспрессо.

• Современное управление группами и температурой:

  Коммерческие эспрессо-машины имеют различные группы заваривания для приготовления нескольких порций эспрессо одновременно. Каждая группа заваривания имеет отдельный терморегулятор для создания и поддержания идеальной температуры воды для каждой группы. Это позволяет точно контролировать температуру воды для стабильного заваривания эспрессо.

• Высоконапорный насос:

  Коммерческие эспрессо-машины оснащены высоконапорным насосом, который генерирует высокое давление, необходимое для экстракции эспрессо. Он имеет байпас, который позволяет избыточной воде возвращаться в резервуар. Насосы таких машин заставляют воду течь из водонагревателя, что позволяет заваривать вкусный эспрессо.

• Специальные паровые трубки:

  Она оснащена одной или несколькими специальными паровыми трубками для взбивания молока для эспрессо-напитков на основе молока. Коммерческие эспрессо-машины имеют интегрированные системы, которые нагревают молоко для приготовления латте или капучино. Паровые трубки позволяют бариста создавать богатую и кремовую молочную пену.

• Большой резервуар для воды:

  Большой резервуар для воды позволяет приготовить несколько чашек эспрессо без дозаправки. Он подключен к водопроводу, поэтому подача воды постоянна и никогда не прекращается. Большая емкость идеально подходит для приготовления эспрессо при высоком спросе.

• Современные технологии заваривания:

  Для достижения идеального эспрессо некоторые модели оснащены современными технологиями заваривания эспрессо, такими как предварительная инфузия, двойная температура заваривания и регулировка жесткости воды. Эти технологии гарантируют стабильную и ароматную экстракцию эспрессо каждый раз.

• Энергоэффективность:

  Хотя коммерческие машины используются непрерывно, они энергоэффективны, чтобы минимизировать затраты на электроэнергию. Они оснащены функциями энергосбережения и программируемыми настройками для оптимизации использования энергии без ущерба для мощности и качества заваривания.

Области применения коммерческой кофемашины для эспрессо

• Кофейни: Основное применение коммерческой эспрессо-машины наблюдается в кофейнях, где ее используют для приготовления различных напитков на основе эспрессо для большого количества клиентов ежедневно.
• Рестораны: Многие рестораны, особенно те, в меню которых есть бранч или десерты, используют коммерческие эспрессо-машины для подачи эспрессо или кофе в конце трапезы или для включения эспрессо в десерты, такие как тирамису или панна-котта.
• Отели и курорты: Большие отели и курорты с собственными кафе, ресторанами или гостевыми лаунжами часто располагают коммерческими эспрессо-машинами, чтобы подавать свежезаваренный эспрессо гостям.
• Офисы: Некоторые крупные офисы или корпоративные рабочие места с комнатами отдыха или лаунжами для сотрудников устанавливают коммерческие эспрессо-машины, чтобы обеспечить эспрессо-кофе сотрудникам, повышая производительность труда и добавляя удобства на рабочем месте.
• Кейтеринговые услуги: Кейтеринговые услуги, которые предоставляют услуги по доставке кофе или напитков на мероприятия, вечеринки или свадьбы, могут использовать портативные коммерческие эспрессо-машины для приготовления и подачи эспрессо в больших количествах на таких собраниях.
• Специализированные обжарщики кофе: Обжарщики кофе с дегустационными комнатами или барами, специализирующимися на эспрессо, могут использовать коммерческие эспрессо-машины, чтобы продемонстрировать свои обжаренные кофейные зерна, заваривая эспрессо и подавая его клиентам.
• Бары, специализирующиеся на эспрессо: Заведения, которые занимаются исключительно подачей напитков на основе эспрессо, часто имеют несколько коммерческих эспрессо-машин, чтобы удовлетворить спрос на различные эспрессо-напитки.
• Кофейные школы или учебные центры: Учреждения, которые предлагают учебные программы для начинающих бариста или специалистов по кофе, могут использовать коммерческие эспрессо-машины для практических занятий и тренировок на оборудовании промышленного уровня.
• Мобильные кофейные фургоны или тележки: Предприниматели в сфере кофейного бизнеса часто используют компактную версию коммерческих эспрессо-машин в своих мобильных кофейных фургонах, тележках или киосках, чтобы заваривать и подавать напитки на основе эспрессо клиентам на ходу.

Как выбрать коммерческую кофемашину для эспрессо

Если предприятия намерены закупить эспрессо-машины оптом, необходимо учитывать несколько факторов. При учете этих аспектов различные модели могут удовлетворить конкретные потребности.

• Требования к объему и скорости

  Количество чашек, подаваемых ежедневно в типичном бизнесе, и время, которое он намерен тратить на подачу каждой чашки, должны определять эспрессо-машину, которую необходимо приобрести. Однобойлерные машины могут удовлетворить потребности небольших кофеен, поскольку они эффективны, но при этом справляются с небольшими объемами. Более крупные предприятия с высокими потребностями в объемах могут использовать многобойлерные или теплообменные машины, поскольку они могут одновременно подавать пар и эспрессо.

• Бюджет и финансирование

  Бюджет предприятий должен определять тип эспрессо-машины, которую они покупают. В то время как некоторые машины можно купить по низкой цене, другие модели, особенно полностью автоматические машины, стоят дороже. Однако полностью автоматические кофемашины могут производить стабильный кофе и снизить трудозатраты. Это позволит сэкономить средства в долгосрочной перспективе.

• Технология заваривания

  Предприятиям необходимо учитывать, хотят ли они поршневую или подушечную/капсульную машину. Поршневые машины дают квалифицированным бариста большой контроль, но при этом на приготовление каждой чашки эспрессо требуется больше времени. Подушечные/капсульные машины работают быстрее, но не могут обеспечить такое же качество, как подушечные/капсульные машины.

• Помещение и коммунальные услуги

  Площадь, доступная для эспрессо-машины, является важным фактором, который следует учитывать. Как?? Предприятиям необходимо определить, какую машину приобрести. В то время как эспрессо-машина узкого диапазона может поместиться в тесных пространствах, эспрессо-машина широкого диапазона требует большего рабочего пространства для размещения. Кроме того, тип электроснабжения предприятия будет влиять на тип машины, которую необходимо приобрести.

• Функции

  Уникальные потребности предприятий должны определять, какие дополнительные функции включены в эспрессо-машину. Программируемые опции могут упростить стабильное заваривание кофе. Встроенные кофемолки позволяют получать свежемолотые зерна по мере необходимости. Автоматические паровые трубки для взбивания молока могут увеличить количество латте и капучино, подаваемых ежедневно.

• Поддержка и репутация бренда

  Важно выбрать бренд, который предоставляет поддержку и имеет хорошую репутацию. Долгосрочные затраты на использование различных машин могут варьироваться. Более надежные бренды могут стоить дороже. Однако они обойдутся дешевле в отношении ремонта и замены запчастей. Отзывы других пользователей могут помочь предприятиям сравнить бренды.

Вопросы и ответы

Вопрос: Сколько энергии потребляют коммерческие эспрессо-машины?

Ответ: Потребление энергии зависит от типа машины и количества кофе, которое она производит. Как правило, машины, которые используют более 240 чашек эспрессо в день, нуждаются в 9-12 киловаттах для эффективного заваривания кофе. Однако некоторые машины могут требовать отдельного источника питания для работы различных функций приготовления кофе, таких как заваривание и взбивание молока.

Вопрос: Как обслуживать коммерческие эспрессо-машины?

Ответ: Коммерческие машины нуждаются в регулярном техническом обслуживании, чтобы обеспечить их эффективную работу и приготовление качественного кофе. Простые процедуры технического обслуживания включают ежедневную очистку машины, использование правильной воды и поддержание остроты лезвий кофемолки. Некоторые производители предоставляют подробные инструкции по техническому обслуживанию, в том числе о том, как чистить различные части машины.

Вопрос: Как установить коммерческую кофемашину для эспрессо?

Ответ: Установка требует подключения машины к водопроводу, источнику питания и, при необходимости, к дренажной линии. Для установки кофемашины может потребоваться сантехник. После установки машину необходимо протестировать, чтобы убедиться, что она работает правильно.

Вопрос: Какой тип кофемолки подходит для коммерческих машин?

Ответ: Кофемолки, совместимые с эспрессо-машинами, предназначены для помола зерен до мелкого помола, что идеально подходит для приготовления эспрессо. Эти кофемолки имеют бесступенчатую регулировку помола, которая позволяет бариста точно контролировать грубость или тонкость помола кофе.