(3136 шт. продукции доступно)
Индийские кастрюли для приготовления пищи - это различные кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи различными способами. Их можно использовать для варки, жарки и выпечки, среди прочего. Они бывают разных типов, а именно:
Скороварка
Скороварка - одна из самых популярных индийских кастрюль для приготовления пищи. Она используется для приготовления различных блюд, в том числе чечевицы, мяса, овощей, риса, бобов и тушеных блюд. Скороварка быстро готовит пищу, создавая внутри кастрюли паровое давление. Это паровое давление повышает температуру приготовления выше точки кипения воды, что приводит к быстрому приготовлению. Скороварки экономичны и сохраняют аромат и питательные вещества в пище.
Формочка для идли
Южноиндийская кухня славится своими ферментированными паровыми лепешками, которые называются идли. Формочка для идли - это индийская кастрюля для приготовления пищи, используемая для приготовления идли. Формочка для идли состоит из штабелируемых поддонов, обычно из нержавеющей стали или алюминия, с небольшими круглыми формами. Тесто заливают в эти формы, а формочку для идли ставят на кипящую воду, чтобы идли пропарились.
Набор посуды
Индийские наборы посуды включают в себя различные кастрюли и сковороды для разных способов приготовления пищи. Они предназначены для работы на газовых плитах, индукционных варочных панелях и электрических плитах. В набор входят:
- Большая кастрюля, называемая «дахи», используется для приготовления карри, тушеных блюд и кипячения воды.
- Сковорода для жарки, называемая «кадхай», используется для жарки и приготовления масалы.
- Скороварка для варки чечевицы и бобов.
- Кастрюля для приготовления чая, кофе и небольших количеств соусов.
- Тава - это плоская сковорода для приготовления хлеба (роти, чапати, парата) и блинов (доса).
Ступка и пестик
Ступка и пестик - это инструмент, используемый для измельчения специй и приготовления пасты. Пестик - это тяжелый, тупой инструмент, используемый для дробления и измельчения ингредиентов о дно чаши ступки. Они сделаны из камня, дерева или керамики. Специи, молотые в ступке и пестике, имеют более насыщенный вкус, чем готовые молотые специи, так как они свежемолотые. Их можно регулировать в соответствии с желаемой грубостью или тонкостью.
Пароварка для дхокла
Паровая кастрюля, называемая «кадхай», сделана из алюминия или металла и имеет несколько ярусов. Тесто для дхокла, ферментированного блинчика из нутовой муки, помещают на эти ярусы. Затем паровую кастрюлю ставят на источник тепла, чтобы создать пар, который готовит дхокла. Некоторые паровые кастрюли могут иметь специальные приспособления или тарелки, предназначенные для приготовления дхокла.
Жаровня
Жаровни - это индийские кастрюли для приготовления пищи, предназначенные для приготовления лепешек, таких как чапати, парата и доса. Они имеют плоскую, гладкую поверхность, которая обеспечивает равномерное распределение тепла, что необходимо для равномерного приготовления лепешек и блинов. Жаровни обычно изготавливаются из чугуна или с антипригарным покрытием. Их можно использовать для различных целей, таких как жарка, обжаривание и приготовление блинов.
Дизайн индийской кухонной посуды отражает богатое культурное и кулинарное разнообразие Индии. Эти кастрюли и сковороды предназначены для ежедневного использования и имеют стили, которые уходят корнями в далекое прошлое, а прямые линии соответствуют современным вкусам.
Элементы дизайна
Индийская кухонная утварь для варочных панелей украшена различными привлекательными элементами. Они часто имеют замысловатые узоры, такие как цветочные мотивы или геометрические формы, которые отражают богатое культурное наследие Индии. Эти узоры иногда наносятся вручную или вырезаются на металле. Индийская кухонная посуда обычно ярко окрашена. Например, глиняные горшки могут иметь глубокий красный или земляной цвет, в то время как изделия из нержавеющей стали и латуни могут иметь блестящую отделку с золотыми или бронзовыми акцентами. Индийские кастрюли и сковороды предназначены для того, чтобы быть функциональными и красивыми. Они часто имеют декоративные края, рельефные ручки и другие орнаментальные элементы, которые делают их настоящими произведениями искусства на кухне.
Формы и стили
Форма и стиль индийской кухонной посуды варьируются в зависимости от типа приготовляемой пищи. Например, кастрюля для бириани, называемая «дум», имеет широкое основание и плотно прилегающую крышку, что позволяет медленно тушить и пропаривать рис и мясо. Индийские кастрюли, такие как кастрюли и кадхай, спроектированы с глубокой, округлой формой, чтобы сделать карри, жареные блюда и сладости. Формы часто практичны, что позволяет легко перемешивать, жарить и тушить, обеспечивая равномерное распределение тепла для лучшего результата приготовления.
Ручки и крышки
Индийские кастрюли и сковороды имеют ручки, разработанные для удобства и безопасности. Некоторые ручки предназначены для удобного удержания, даже когда они горячие. Другие имеют длинные ручки или две ручки для лучшего захвата и баланса. Крышки плотно прилегают к кастрюлям, чтобы сохранить влагу внутри и не дать ароматам выходить при приготовлении блюд, требующих медленного приготовления, таких как тушеные блюда или бириани. Плотно прилегающие крышки помогают сохранять тепло и создавать герметичную среду для приготовления, что имеет решающее значение для развития глубокого вкуса в традиционной индийской кухне.
Материалы
В то время как традиционные индийские кастрюли для приготовления пищи были сделаны из таких материалов, как латунь, медь и глина, современная кухонная посуда включает в себя нержавеющую сталь, чугун и антипригарные покрытия. Каждый материал имеет свои преимущества, такие как долговечность нержавеющей стали, сохранение тепла чугуном и простота очистки антипригарного покрытия. Традиционные кастрюли из латуни и меди ценятся за их отличную теплопроводность и уникальную эстетическую привлекательность. В то же время глиняные горшки обеспечивают естественный, здоровый вариант приготовления, который сохраняет влагу и аромат. Использование различных материалов в индийской кухонной посуде отвечает разнообразным потребностям и предпочтениям поваров, от тех, кто придерживается традиционных методов, до тех, кто ищет современные удобства.
Индийская кухонная посуда универсальна и полезна для различных кухонь и стилей приготовления пищи.
Ежедневное приготовление пищи
Индийская кухонная посуда подходит для ежедневного приготовления пищи, в том числе для приготовления карри, жарки и пропаривания. С их помощью можно приготовить различные блюда, от традиционных индийских до континентальных.
Особые случаи и праздники
Во время таких праздников, как Дивали или свадьбы, индийские кастрюли и сковороды можно использовать для приготовления большого количества еды для гостей. Их способность сохранять тепло и аромат делает их идеальными для подачи блюд на общих пиршествах.
Приготовление пищи на открытом воздухе
Многие индийские инструменты для приготовления пищи, такие как тандуры и термокастрюли, подходят для приготовления пищи на открытом воздухе. Они идеально подходят для пикников, кемпинга или вечеринок во дворе и могут добавить уникальный вкус еде.
Приготовление пищи для людей, заботящихся о своем здоровье
С ростом спроса на здоровые методы приготовления пищи, индийские кастрюли для приготовления пищи, которые используют меньше масла и сохраняют питательные вещества, становятся все более популярными. Скороварки и паровые кастрюли лучше сохраняют витамины и минералы, чем сковороды для жарки.
Ресторанный и кейтеринговый бизнес
Индийские рестораны и кейтеринговые службы в значительной степени полагаются на традиционную кухонную посуду. Они предназначены для обработки больших объемов продуктов питания и могут выдерживать постоянное использование.
Кулинарные курсы и мастер-классы
По мере роста интереса к индийской кухне, кулинарные школы используют традиционные индийские кастрюли для приготовления пищи. Студенты учатся готовить аутентичные индийские блюда, используя правильные инструменты.
Декор дома и антикварные коллекции
Индийские кастрюли для приготовления пищи становятся популярными предметами домашнего декора и коллекционирования антиквариата. Традиционная латунная или медная кухонная посуда выставляется как винтажная художественная вещь, добавляя культурный штрих к дизайну интерьера.
Материал
Индийская кухонная посуда изготавливается из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун, медь, латунь и алюминий. Каждый из них имеет свои преимущества: например, нержавеющая сталь не ржавеет; чугун добавляет железо в пищу; медь хорошо проводит тепло, а латунь прочна.
Стиль приготовления пищи
Выберите кастрюлю, которая подходит для ваших любимых блюд. Если вы часто делаете карри, бириани или тушеные блюда, которые готовятся медленно, лучше всего подойдет ханди или глубокая кастрюля. Для жарки лучше всего подходит кадхай с высокими бортиками. Для пропаривания пельменей или тортов вам понадобится паровой котел или кастрюля с паровой баней.
Соображения по здоровью
Выбирайте индийские кастрюли для приготовления пищи, которые не выделяют вредных веществ в пищу. Например, традиционные глиняные горшки натуральные и не содержат химических веществ.
Долговечность
Подумайте, как долго прослужит кастрюля, особенно если вы часто используете ее или используете на сильном огне. Такие материалы, как нержавеющая сталь и чугун, служат дольше, в то время как алюминий может со временем погнуться или деформироваться.
Простота использования
Ищите такие характеристики, которые облегчают приготовление пищи, например, удобные ручки, плоское дно для устойчивости и дизайн, который облегчает очистку и техническое обслуживание.
Совместимость с кухонной техникой
Убедитесь, что кастрюля работает на всех типах плит, включая газовые, электрические, индукционные или керамические. Некоторые старые индийские кастрюли могут не работать на индукционных варочных панелях.
В1. Какие бывают виды кастрюль для приготовления пищи в Индии?
А1. Индийские кастрюли для приготовления пищи бывают разных форм и размеров. Они обычно изготавливаются из латуни, глины, меди, железа или нержавеющей стали. К некоторым распространенным кухонным принадлежностям, используемым для индийской кухни, относятся скороварки, сковороды, тава или жаровня, кастрюли и сковороды, наборы посуды для индо-западной кухни и т. д.
В2. Каково значение индийских кастрюль для приготовления пищи?
А2. Кастрюли для приготовления пищи были важной частью индийской культуры и традиций с древних времен. Они отражают разнообразное кулинарное наследие и социальные обычаи Индии. Например, глиняные горшки ценятся за их пользу для здоровья и природные свойства, в то время как медные горшки ценятся за их красоту и проводимость.
В3. Чем особенны индийские кастрюли для приготовления пищи?
А3. Индийские кастрюли для приготовления пищи предназначены для выдерживания высоких температур и интенсивного использования. Они сделаны из прочных материалов, таких как железо, нержавеющая сталь, латунь и медь, которые долговечны. Эти кастрюли для приготовления пищи также имеют такие особенности, как толстое дно, округлые бортики и прочные ручки, что делает их идеальными для жарки, варки или тушения пищи.
В4. Почему лучше готовить пищу в индийских кастрюлях для приготовления пищи?
А4. Приготовление пищи в индийских кастрюлях для приготовления пищи придает еде особый вкус и аромат, делая ее более аутентичной и вкусной. Например, пища, приготовленная в латунных или медных сосудах, приобретает определенные качества, которые можно получить только традиционными методами.
В5. В чем разница между кастрюлей и сковородой?
А5. Основное отличие кастрюли от сковороды заключается в ее глубине. Кастрюли глубже сковороды и имеют две ручки, в то время как сковороды для жарки имеют плоское дно и одну длинную ручку.