Индукционная посуда

Типы посуды для индукционных плит

Посуда для индукционных плит работает за счет электромагнитных полей для приготовления пищи. Поскольку нет пламени или горячей спирали, эти инструменты для приготовления пищи являются энергоэффективными. Кроме того, они имеют элегантный и современный дизайн. Люди используют их для приготовления блюд различными способами, например, для обжаривания, пассерования или кипячения. Эти кухонные приборы бывают разных типов, в том числе:

• Набор индукционной посуды

  Это несколько кастрюль и сковородок различных форм и размеров, собранных вместе. Они отлично подходят для тех, кто хочет начать свое кулинарное путешествие с индукцией. В этих наборах есть посуда, которая может готовить на индукционной плите. Некоторые распространенные предметы, которые можно найти в этом наборе посуды, - это сковородки, сотейники и кастрюли. Набор индукционной посуды идеально подходит для домашнего использования.

• Посуда, совместимая с индукцией

  Покупателям необходимо убедиться, что посуда, используемая для приготовления пищи на индукционных плитах, совместима. Поэтому они используют посуду, совместимую с индукцией, которая обладает магнитными свойствами. Производители изготавливают эту посуду из таких материалов, как магнитная нержавеющая сталь и чугун. У них гладкое или слегка изогнутое дно.

• Многослойная или сэндвич-основа посуды

  Они имеют несколько слоев из разных материалов, сплавленных вместе. Например, блюдо может иметь слои меди, алюминия и нержавеющей стали. Каждый металлический слой обладает уникальными качествами. К ним относятся отличная теплопроводность, прочность и равномерное распределение тепла. Благодаря этим отличным свойствам многослойная посуда идеально подходит для использования на индукционных плитах.

• Тонкая или низкопрофильная посуда

  Это низкие, широкие кастрюли и сковороды для приготовления определенных типов пищи. Шеф-повара используют их для приготовления блюд с большой площадью поверхности, например, для приготовления соусов и ризотто. Кроме того, тонкая посуда имеет быстрое время приготовления. Она позволяет пище равномерно распределяться и впитывать тепло. Эти кулинарные кастрюли обеспечивают эффективность, экономя пространство на индукционных плитах.

• Вставная или облицованная посуда

  Вставные кулинарные блюда имеют наружную оболочку или облицовку из магнитных материалов. Внутри они имеют сердечник, изготовленный из другого металла или сплава. Обычно сердечник изготавливается из меди или алюминия. Эта посуда обладает отличным распределением тепла и быстротой приготовления. Вставная посуда - хороший выбор для индукционных плит.

• Посуда с точным контролем

  Эта посуда для индукционного приготовления пищи имеет датчики, которые позволяют пользователям точно устанавливать и контролировать температуру приготовления. Эти предметы посуды предлагают контроль температуры для индукционных плит. Они подходят для кулинарных задач, которые требуют точного уровня тепла, например, для приготовления конфет или для приготовления пищи sous-vide.

Функции и особенности посуды для индукционных плит

Функции и особенности индукционной посуды варьируются в зависимости от типа блюда. Как правило, индукционные блюда предназначены для создания трения и вызывания тепла для приготовления пищи. Вот некоторые общие особенности, которые встречаются в индукционной посуде:

• Магнитная нержавеющая сталь: Это главная особенность, которая отличает индукционную посуду от другой. Индукционные плиты и посуда изготавливаются из типа нержавеющей стали, которая содержит железо. Только железо или сталь могут нагреваться на индукционной плите, поэтому вся индукционная посуда совместима с этим металлом. Магнитная нержавеющая сталь может намагничиваться, что является важным качеством для индукционного приготовления пищи.
• Облицованные материалы: Различные материалы часто облицовывают индукционную посуду, чтобы улучшить теплопроводность и распределение. Эти материалы могут включать медь и алюминий, которые отлично проводят тепло. Блюда с облицованными материалами будут готовить еду равномерно без горячих или холодных пятен.
• Калибр: Толщина посуды для индукционной плиты зависит от калибра или сорта. Посуда с меньшим калибром толще и прочнее. Индукционные блюда с меньшим калибром также лучше противостоят деформации. Индукционные блюда с большим калибром тоньше и более склонны к деформации.
• Отделка: Отделка индукционной посуды может значительно повлиять на ее эстетику и функциональность. Хорошая отделка обычно состоит из шлифованной или полированной поверхности, что делает индукционное блюдо устойчивым к потускнению и царапинам. Полированные поверхности предотвращают прилипание частиц пищи после мытья и заточку краев, что позволяет легко резать мясо и другие продукты.
• Индукционная посуда для духовки: Не все индукционные плиты подходят для духовки, но некоторые могут выдерживать температуру до 600 градусов по Фаренгейту. Плиты с более высокой термостойкостью можно использовать в духовке. Чтобы узнать, подходит ли индукционное блюдо для духовки, следует ознакомиться с инструкциями производителя.
• Ручка: Большинство индукционных кулинарных блюд имеют ручки, изготовленные из термостойких материалов. Ручки остаются холодными даже при очень горячем блюде. Однако у некоторых кухонных принадлежностей ручки не термостойкие, поэтому их необходимо использовать с осторожностью, чтобы избежать ожогов.

Применение посуды для индукционных плит

Индукционные плиты находят применение как в бытовой, так и в коммерческой сфере. Некоторые из распространенных применений перечислены ниже:

• Приготовление пищи: Эффект томления индукционных кулинарных кастрюль позволяет готовить различные вкусные блюда, такие как карри, рагу, супы или соусы. Благодаря хорошему контролю температуры приготовление пищи в индукционных кастрюлях становится легким.
• Выпечка: Индукционную посуду можно использовать для выпечки печенья, тортов, брауни и пирогов. В индукционной посуде есть противни для выпечки, формы для тортов, формочки для кексов и пицца-камни. Некоторые из посуды для выпечки также можно использовать на открытом огне.
• Кипячение: Индукционная посуда отлично подходит для кипячения. Все, от макарон, яиц до овощей, можно быстро сделать. Кастрюли и сковороды, совместимые с индукцией, могут быстро нагревать воду. Крышки, входящие в комплект кастрюль, могут помочь сохранить тепло и ускорить кипячение.
• Жарка: Жарка можно делать с помощью индукционных сковородок. В индукционной посуде доступно несколько вариантов, таких как сковородки, воки и сотейники. Они могут создать хрустящую корочку на мясе или овощах для здорового приема пищи.
• Варка на пару: Индукционные кастрюли и сковороды с подходящими дуршлагами или приспособлениями для варки на пару могут облегчить процесс квалифицированного приготовления пищи. Овощи, рыба и пельмени можно приготовить быстро. Варка на пару - это здоровый способ сохранить питательные вещества в пище.
• Приготовление на гриле: Индукционная посуда включает в себя гриль-сковороды и открытые грили, которые могут приготовить вкусное мясо и овощи на гриле в помещении. Индукционное приготовление пищи обеспечивает превосходный контроль температуры, который необходим при приготовлении пищи на гриле.
• Обжаривание: Индукционные сковородки с хорошими теплоизоляционными свойствами можно использовать для подходящего приготовления пищи. Они идеально подходят для быстрого приготовления пищи, например, обжаривания. Овощи, мясо и морепродукты можно готовить с меньшим количеством масла, сохраняя вкус и питательные вещества.
• Плавка: Индукционная посуда подходит для плавки шоколада, масла и сыра. Контроль температуры помогает при плавном плавлении. Для этой цели идеально подходят сотейники и миски с хорошей теплопроводностью.
• Предварительный нагрев: Индукционные сковороды можно быстро и эффективно предварительно нагреть. Многие методы приготовления пищи, такие как обжаривание, пассерование или жарка, требуют, чтобы сковорода была горячей в начале. Индукционная посуда подходит для этого.

Как выбрать посуду для индукционных плит

Посуду для индукционных плит можно выбрать, проверив совместимость с индукцией, которая обычно отмечена на дне или упаковке. Кроме того, покупатели могут проверить способность магнита прилипать к дну кастрюли. Если он легко прилипает, кастрюля совместима с индукцией.

К другим факторам относятся толщина, материал и размер блюда. Покупателям следует выбирать кастрюли с более толстым дном, так как они обеспечивают лучшее распределение тепла. Кроме того, индукционные плиты изготавливаются из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь. Индукционная нержавеющая сталь с медными или алюминиевыми сердечниками является лучшим вариантом, так как она легче, долговечнее и быстро нагревается. Кроме того, покупателям следует выбирать блюдо, которое можно использовать на различных типах плит, включая газовые, электрические и духовки, помимо индукционных плит.

Кроме того, кулинарные блюда бывают разных размеров: от 1 до 6 квартов и даже больше. Размер должен соответствовать потребностям и кулинарным привычкам. Наконец, покупателям следует искать кастрюли с гладкой поверхностью, которые легче чистить, а также с эргономичными и прохладными ручками для комфорта и безопасности во время приготовления пищи.

Вопросы и ответы о посуде для индукционных плит

Вопрос 1: Сколько времени требуется для нагрева посуды при индукционном приготовлении пищи?

Ответ 1: Индукционное приготовление пищи быстрее, чем традиционное, потому что индукционные смесительные плиты напрямую нагревают посуду электромагнитной энергией. Поэтому посуда, предназначенная для индукционного нагрева, может нагреваться до точки кипения за несколько минут.

Вопрос 2: Можно ли использовать нержавеющую сталь на индукционной плите?

Ответ 2: Да, но только нержавеющую сталь, совместимую с индукцией. Указанные типы изготавливаются с магнитным материалом под нижним слоем, чтобы обеспечить индукционный нагрев. Их можно использовать на всех типах индукционных плит.

Вопрос 3: Подходят ли стеклянные крышки для индукционного приготовления пищи?

Ответ 3: Стеклянные крышки не ставятся на индукционные плиты. Их используют для накрывания блюд, которые готовят или готовятся в кастрюлях и сковородах, совместимых с индукцией. Индукционные плиты генерируют тепло от посуды, поэтому кастрюли или сковороды со стеклянным дном нельзя ставить непосредственно на плиту.

Вопрос 4: Какой тип сковороды лучше всего подходит для индукции?

Ответ 4: Комбинация материалов лучше всего подходит для сковородок, используемых для индукционного приготовления пищи. Медь, нержавеющая сталь и алюминий обычно используются в качестве материалов нижнего слоя для сковородок. Они равномерно распределяют тепло и отражают магнитную энергию индукционной плиты для эффективного приготовления пищи.