Машина для пастеризации сока

Типы машин для пастеризации сока

Машина для пастеризации сока играет важную роль в пищевой промышленности. Она снижает микробную нагрузку и увеличивает срок хранения напитков. Машины для пастеризации сока также называются машинами для пастеризации фруктового сока или машинами для тепловой обработки сока. Существует несколько типов машин для пастеризации сока в зависимости от источника тепла, метода работы и мощности.

• По источнику тепла: Электрические пастеризаторы сока используют электричество в качестве теплоносителя. Электрические пастеризаторы обеспечивают более точный контроль температуры нагрева. Это снижает риск повреждения питательной ценности и вкуса сока. Газовые пастеризаторы сока используют сжиженный нефтяной газ или природный газ в качестве теплоносителя. Газовые пастеризаторы могут быстро достигать высоких температур. Это делает их подходящими для крупномасштабного производства.
• По методам эксплуатации: Непрерывные пастеризаторы сока нагревают сок непрерывно в цикле. Они используют секции нагрева, такие как подогреватели, нагреватели и охладители. Преимущество непрерывных пастеризаторов сока в том, что они имеют высокую производительность. Кроме того, они обеспечивают стабильную и быструю обработку. Партионные пастеризаторы нагревают определенное количество сока за один раз. Они нагревают сок в пастеризационном баке. Их легче эксплуатировать и контролировать, чем непрерывные пастеризаторы.
• По мощности: Для мелкосерийного производства подходят настольные мини-пастеризаторы сока. Они занимают мало места и просты в использовании. Эти машины подходят для ресторанов, лабораторий и небольших мастерских. Пастеризаторы средней мощности идеально подходят для небольших заводов по производству сока и пищевых предприятий. Промышленные крупномасштабные пастеризаторы сока подходят для крупных пищевых фабрик. Они могут быстро и эффективно обрабатывать большие объемы сока, чтобы удовлетворить большой спрос.

Характеристики и техническое обслуживание машин для пастеризации сока

Характеристики

Основными характеристиками при покупке машины для пастеризации сока являются метод нагрева, мощность, система закалки, регулирование температуры и давление.

• Метод нагрева: Пастеризация сока может осуществляться различными способами. Нагрев сока осуществляется системой нагрева машины. Распространенные методы нагрева - горячая вода, электрический нагрев, пар и косвенные методы нагрева.
• Мощность: Мощность пастеризатора сока показывает, сколько сока он может обработать за один час. Она измеряется в литрах в час (л/ч). Для небольших производителей сока мощность машины может составлять 300 л/ч или меньше. Средние компании по производству сока будут иметь мощность 500-1000 л/ч. Крупные пастеризаторы сока имеют мощность 1000-2000 л/ч или более.
• Система закалки: Система закалки в пастеризаторе сока доводит сок до нужной температуры для пастеризации. Система закалки может быть горячей водой или паром. Использование парового нагрева позволит сэкономить больше энергии, чем горячая вода.
• Регулирование температуры: Машина для пастеризации сока оснащена системой регулирования температуры. Она может быть ручной системой регулирования или автоматической системой регулирования с помощью ПЛК. Ручное управление работает для машин, которые пастеризуют сок при более низких температурах. Автоматическое управление с помощью ПЛК упрощает точное управление машиной. Она подходит для пастеризации сока при высокой температуре.
• Давление: Некоторые пастеризаторы сока работают под высоким давлением. Диапазон давления варьируется. Он составляет от 15 до 25 бар и более. Давление также влияет на мощность машины.

Для получения более подробной информации о характеристиках производители или поставщики могут предоставить дополнительные сведения по запросу.

Техническое обслуживание

Регулярное техническое обслуживание пастеризатора сока поможет ему прослужить долго и работать лучше. Несколько простых шагов по очистке помогут поддерживать машину в хорошем состоянии и предотвратить поломки.

• Перед очисткой: Сначала отключите питание машины. Затем ознакомьтесь с руководством пользователя, чтобы узнать специальные инструкции по очистке. Всегда надевайте соответствующее защитное оборудование при очистке машины. Тщательно соблюдайте меры безопасности, указанные в руководстве пользователя.
• Очистка: Начните с очистки внешних частей пастеризатора сока. Используйте влажную ткань или губку и мягкое моющее средство. Тщательно протрите поверхности машины. Обратите внимание на труднодоступные места и удалите грязь. Затем очистите части, которые контактируют с соком. Снимите все съемные части с пастеризатора. Замочите их в горячей воде с моющим средством. Затем используйте щетку, чтобы удалить остатки и грязь с поверхностей. Хорошо промойте детали чистой водой. После очистки съемных деталей протрите поверхности машины дезинфицирующим раствором. Дайте всем деталям полностью высохнуть, прежде чем устанавливать их обратно на машину.
• Сервис: Производители рекомендуют периодическое обслуживание машины для пастеризации. Это обслуживание поможет выявить детали, нуждающиеся в ремонте или замене. График обслуживания может быть ежемесячным, квартальным или ежегодным. Сервисный техник осмотрит, отрегулирует, отремонтирует и заменит детали машины по мере необходимости. Убедитесь, что техник квалифицирован и имеет опыт работы с машинами для пастеризации. После обслуживания техник предоставит документацию и рекомендации по следующей дате обслуживания.

Сценарии

Применение машины для пастеризации сока выгодно в различных отраслях. Ниже приведены некоторые области применения, где используется пастеризатор сока.

• Пищевая промышленность

  Пищевая промышленность использует пастеризаторы сока, чтобы гарантировать безопасность фруктовых соков для потребления. Регуляторы пищевой промышленности очень строго требуют пастеризации в целях безопасности. Таким образом, пищевые компании используют пастеризационные машины для уничтожения патогенных организмов в соках. Кроме того, машины увеличивают срок хранения обработанных фруктовых соков. Более того, пастеризаторы сохраняют питательную ценность и характерный вкус соков.

• Молочная промышленность

  Молочные продукты, такие как ароматизированное молоко, смузи и заменители молока, подвергаются пастеризации для уничтожения вредных бактерий. Следовательно, это обеспечивает как безопасность, так и качество для потребителей.

• Малые и средние предприятия

  МСП, которые производят натуральные фруктовые соки, также используют машины для пастеризации сока. Машина, используемая МСП, идеально подходит для мелкосерийной пастеризации. Пастеризация помогает МСП соответствовать стандартам безопасности и завоевывать доверие потребителей.

• Лаборатории и научно-исследовательские учреждения

  Научно-исследовательские и лабораторные учреждения используют пастеризационные машины для изучения микробов в соках. Машины позволяют исследователям изучать микроорганизмы, присутствующие в непастеризованных соках. Кроме того, машины позволяют исследователям оценивать питательный состав соков.

• Рестораны и кафе

  Рестораны и кафе, которые сами обрабатывают соки на месте, используют пастеризатор сока, чтобы гарантировать, что сок, который они подают, безопасен для потребления. Пастеризация обеспечивает дополнительный уровень безопасности, особенно когда ресторан или кафе обслуживает клиентов из групп риска, таких как маленькие дети и пожилые люди. Кроме того, рестораны и кафе могут подчеркнуть свою приверженность безопасности и качеству продуктов питания, используя пастеризатор сока.

• Экспортный рынок

  Рынок машин для пастеризации сока обслуживает производителей фруктовых соков, которым требуется пастеризация для экспорта. В ряде стран действуют строгие правила импорта сока. Поэтому производители, которые хотят экспортировать соки, должны использовать пастеризационные машины, чтобы соответствовать установленным правилам.

• Образовательные учреждения

  Некоторые образовательные учреждения, такие как школы и университеты, производят собственные соки для учащихся и сотрудников. Поэтому они должны использовать машину для пастеризации сока, чтобы снизить риск вспышек, связанных с соком, и обеспечить безопасность продукции.

Как выбрать машину для пастеризации сока

Выбор правильной машины для пастеризации сока для продажи включает в себя несколько факторов. Сравнительное исследование может сыграть большую роль в том, чтобы помочь владельцам бизнеса выбрать правильную машину.

• Оценить производственную мощность

  Владельцы бизнеса должны начать с определения объемов производства сока. Важно, чтобы мощность пастеризатора соответствовала потребностям бизнеса. В этом случае следует учитывать почасовой выпуск машины, чтобы убедиться, что он соответствует необходимым объемам переработки в пиковые периоды производства.

• Учитывать типы сока

  Фрукты с различной кислотностью требуют различных процессов пастеризации. В зависимости от конечного вкуса продукта, питательной ценности и срока годности, некоторые соки могут требовать щадящей пастеризации, в то время как другим требуется более интенсивное тепловое воздействие. В результате покупатель машины должен выбрать пастеризатор сока с соответствующим методом и регулированием температуры для успешной обработки.

• Сосредоточиться на автоматизации и простоте использования

  Для многих предприятий пищевой промышленности эффективность и удобство имеют решающее значение. В результате покупатель машины может захотеть рассмотреть пастеризаторы с автоматическим управлением, программируемыми настройками и удобными интерфейсами для плавной работы и беспроблемной интеграции в существующие производственные линии.

• Подумать о габаритах машины

  Ограничения по площади в производственном цехе являются еще одним важным фактором при выборе правильного пастеризатора сока. Покупателю машины необходимо выбрать пастеризатор с компактной конструкцией, который оптимально впишется в имеющееся пространство. Кроме того, машина должна иметь достаточно места для безопасной работы и обслуживания.

• Изучить соответствие машины нормативным требованиям

  Компании, занимающиеся производством напитков, должны соответствовать строгим требованиям к здоровью и безопасности, установленным регулирующими органами, чтобы обеспечить защиту потребителей. В результате покупателю необходимо выбрать пастеризатор сока, который соответствует всем необходимым отраслевым стандартам и нормативным требованиям, чтобы обеспечить бесперебойную работу и избежать юридических проблем.

• Определить диапазон бюджета

  Стоимость машины влияет на финансовое положение покупателя и способность бизнеса инвестировать. Поэтому покупателю необходимо искать пастеризатор сока, который предлагает хороший баланс между производительностью и доступностью, чтобы он удовлетворял потребности бизнеса, не перегружая бюджет.

• Оценить услуги по техническому обслуживанию и поддержке

  Регулярное техническое обслуживание пастеризатора сока помогает поддерживать его в хорошем состоянии. Более того, услуги поддержки, предоставляемые производителем, играют большую роль в том, чтобы помочь покупателю получить необходимую помощь, когда это необходимо. В связи с этим покупателю необходимо выбрать пастеризатор с легкостью обслуживания и надежным поставщиком услуг поддержки. Это облегчает покупателям получение постоянной помощи и технических знаний.

Вопросы и ответы о машине для пастеризации сока

В1: Какие основные компоненты машины для пастеризации сока?

О1: Ключевые компоненты машины для пастеризации сока включают в себя следующее:

• Система нагрева: Она нагревает сок до требуемой температуры пастеризации. Системы нагрева обычно основаны на электрическом, паровом или газовом нагревах.
• Система охлаждения: Она быстро охлаждает нагретый сок. Способ охлаждения может включать охлаждение водой, льдом или холодной жидкостью.
• Система управления: Она управляет и контролирует весь процесс пастеризации. Система управления позволяет устанавливать температуру и время пастеризации, а также контролировать работу машин.
• Накопительные емкости: До и после пастеризации сок обычно хранится в накопительных емкостях. Эти резервуары должны иметь надлежащую герметичность и температурный контроль, чтобы гарантировать, что сок не загрязняется.

В2: Какие типы сока можно обрабатывать с помощью машины для пастеризации сока?

О2: Машины для пастеризации сока обычно используются для обработки следующих типов соков:

• Фруктовые соки: такие как пастеризатор яблочного сока, пастеризатор апельсинового сока, виноградный сок, ананасовый сок и т. д.
• Овощные соки: такие как томатный сок, морковный сок, сельдерейный сок и т. д.
• Смешанные соки: такие как смеси фруктовых и овощных соков и т. д. Например, популярные вкусы: клубнично-морковный сок, зеленый овощной сок и т. д.

В3: Каковы преимущества использования машины для пастеризации сока?

О3: Преимущества использования машины для пастеризации сока следующие:

• Увеличенный срок хранения: Пастеризация эффективно убивает микроорганизмы и бактерии, тем самым предотвращая порчу, что может значительно увеличить срок хранения соков.
• Безопасность продуктов питания: Пастеризация может обеспечить безопасность соков, убивая патогенные микроорганизмы, тем самым снижая риск пищевых отравлений.
• Постоянство: Машины для пастеризации сока позволяют проводить стандартизированные процессы пастеризации, гарантируя, что каждая партия сока достигает одинакового уровня пастеризации.