Оборудование для пастеризатора молока

Типы машин для пастеризации молока

Процесс нагревания молока при определенной температуре в течение определенного времени для уничтожения вредных микробов и бактерий называется пастеризацией. Машина для пастеризации молока используется для нагревания молока и других молочных продуктов. Машины для пастеризации молока имеют решающее значение в молочной промышленности.

В зависимости от метода нагревания существует два основных типа пастеризаторов молока.

• Непрямой пастеризатор

  Непрямой пастеризатор нагревает молоко в отдельной камере с использованием пара, горячей воды или масла. Непрямое нагревание гарантирует отсутствие прямого физического контакта между пастеризуемой жидкостью и нагревающей средой. Непрямой пастеризатор делится на две категории:

  • Пластинчатый пастеризатор

    Пастеризационная установка, использующая теплообменник в виде пластин, называется пластинчатым пастеризатором. Это наиболее популярный тип непрямого пастеризатора среди производителей. Конструкция компактна и проста в эксплуатации. В этой системе молоко нагревается, выдерживается при определенной температуре и снова охлаждается. Он также может перерабатывать жидкости с высокой вязкостью путем изменения определенных пластин и конфигураций.

  • Трубчатый пастеризатор

    Трубчатый пастеризатор использует круглые трубки в качестве теплообменников. Он лучше подходит для обработки большого объема молока и молочных продуктов. В трубчатом пастеризаторе нагревающая среда (пар или горячая вода) протекает через трубку, повышая температуру пастеризуемой жидкости. Затем продукт охлаждается в другом наборе трубок, называемом охладителем, с использованием охлажденной воды или ледяной воды. Трубчатые пастеризаторы обычно более массивны, чем пластинчатые пастеризаторы.

• Прямой пастеризатор

  Прямой пастеризатор нагревает молоко (или любой жидкий пищевой продукт) с использованием той же нагревающей среды (пар), которая непосредственно контактирует с продуктом. Он также известен как флэш-пастеризатор. Прямой пастеризатор имеет преимущество более короткого времени обработки, что приводит к улучшению качества продукта. Однако агрегаты более массивны.

  Прямые пастеризаторы используют следующие методы:

  • Трубчатый пастеризатор

    Трубчатый пастеризатор – это тип теплообменника, который использует нагревательную среду, такую как пар или горячая вода, для повышения температуры пастеризуемой жидкости. Затем пастеризованная жидкость охлаждается в теплообменнике или охладителе. Трубчатые пастеризаторы подходят для обработки больших объемов и обычно используются для жидких продуктов, таких как молоко.

  • Комбинированный пастеризатор

    Комбинированный пастеризатор использует как непрямые, так и прямые методы нагрева. Как и другие пастеризаторы, он использует теплообменник для нагрева холодного молока с помощью уже нагретого молока или продукта.

Технические характеристики и обслуживание оборудования для пастеризации молока

Технические характеристики пастеризатора молока будут варьироваться в зависимости от конкретной конструкции. Мощность будет указывать на то, сколько молока могут обработать клиенты за один раз. Обычно она находится в диапазоне от 50 литров в час до 1000 литров в час или более. Метод нагрева будет варьироваться в зависимости от электрического нагрева, пара, горячей воды и прямого огня. Он также будет включать автоматическую систему управления, которая регулирует температуру и время. Тип транспортировки можно разделить на пластинчатый, трубчатый и коробочный пастеризатор. Также будет ряд типов молока, включая пахту, обезжиренное молоко, цельное молоко и йогурт.

Важно заботиться о оборудовании для пастеризации молока, чтобы обеспечить эффективную и бесперебойную работу. Регулярная очистка является наиболее важным аспектом технического обслуживания. Необходимо тщательно очищать всю систему после каждого использования, чтобы предотвратить накопление отложений и остатков. Также необходимо использовать правильные моющие средства, чтобы избежать повреждения оборудования. Следует проводить регулярные осмотры, чтобы выявлять и устранять любые потенциальные проблемы, включая утечки, неплотные детали или поврежденные компоненты. Оборудование следует регулярно смазывать, чтобы избежать чрезмерного износа от трения, особенно вокруг движущихся частей и двигателя машины для пастеризации молока. Если есть какие-либо регулируемые компоненты, их следует периодически проверять и регулировать, чтобы обеспечить оптимальную производительность оборудования. Операторы должны быть должным образом обучены, чтобы ознакомиться с характеристиками и функциями оборудования, а также с тем, как правильно его использовать. Кроме того, следует разработать график профилактического обслуживания, чтобы ключевые компоненты можно было периодически тестировать, ремонтировать или заменять. Эта рутина важна для долговечности системы и оптимальной производительности.

Применение оборудования для пастеризации молока

Машины для пастеризации молока используются в ряде отраслей, включая молочные фермы, молочные заводы, образовательные учреждения, лаборатории, больницы, а также пищевую и безалкогольную промышленность. Оборудование для пастеризации молока на молочных фермах полезно для обработки на месте, чтобы фермеры могли продавать молоко прямо с фермы. Перерабатывающие предприятия используют большие промышленные машины для пастеризации молока, чтобы производить огромные объемы пастеризованного молока для местного или экспортного потребления, в зависимости от близости предприятий к границам. Машины для пастеризации также широко используются в образовательных и исследовательских лабораториях для пастеризации молока для экспериментов или для создания специализированных продуктов, которые продаются в школы и другие образовательные учреждения.

Молоко иногда пастеризуют в больницах, особенно в отделениях неонатологии и педиатрии, чтобы педиатры могли иметь доступ к молоку, сформулированному с учетом определенных пищевых потребностей и обогащенному другими питательными веществами, назначенными педиатрами. Пищевые и безалкогольные производители используют машины для пастеризации молока, чтобы продлить срок годности своей продукции. К другим пастеризованным молочным продуктам относятся йогурт и сыр.

В общем, цель машины для пастеризации молока – нагреть молоко до определенной температуры, а затем очень быстро охладить его, чтобы убить вредные бактерии. Некоторые пастеризаторы имеют дополнительную функцию закалки, что означает повторный нагрев молока до определенной температуры перед повторным охлаждением. Этот процесс обычно выполняется для сохранения определенных полезных питательных веществ и вкуса молока. Мороженое компании особенно заинтересованы в этой функции, потому что им нужно поддерживать кремовый вкус и текстуру молока.

Как выбрать оборудование для пастеризации молока

При покупке машин для пастеризации молока покупателям необходимо убедиться, что оборудование надежно и подходит для их деловых потребностей. Они могут начать с изучения материала изготовления пастеризатора молока. Большинство пастеризаторов премиум-класса изготовлены из нержавеющей стали, которая прочна, долговечна и проста в уходе.

Во-вторых, покупатели должны убедиться, что пастеризатор молока совместим с молоком, которое они хотят переработать. Они могут сделать это, проверив указанную мощность машины и источник молока. Кроме того, покупатели должны выбирать машины для пастеризации молока, которые гарантируют сохранение питательной ценности молока после обработки. Такие машины точно регулируют температурный контроль.

Покупатели также должны выбирать пастеризаторы молока, которые просты в эксплуатации, очистке и обслуживании. Рассмотрите пастеризаторы с автоматическими функциями, такими как циклы самоочистки и цифровое управление. Кроме того, покупатели должны выбирать оборудование для пастеризации молока, которое соответствует местным нормативным стандартам в отношении пастеризации молока. Оборудование также должно соответствовать правилам безопасности.

Рассмотрите тип энергии, необходимый для работы пастеризационной машины, будь то электричество, газ или солнечная энергия. В зависимости от своих объектов покупатели должны выбирать пастеризатор молока, который совместим с источниками энергии, к которым они могут легко получить доступ. Если вы ищете крупномасштабный пастеризатор молока для молочной фермы, покупатели должны учитывать пространство, которое займет оборудование. Им следует приобрести машины с компактной конструкцией, которые могут поместиться на их предприятиях.

Наконец, покупатели должны убедиться, что пастеризатор молока легко обслуживается. Им следует учитывать поставщиков, которые предлагают услуги по установке и послепродажному обслуживанию. В дополнение к этому, покупатели должны запрашивать сертификаты продукции, чтобы убедиться, что они получают качественное оборудование.

Часто задаваемые вопросы об оборудовании для пастеризации молока

В1: Есть ли какие-либо другие особые преимущества, помимо уничтожения патогенных бактерий, которые дает пастеризация?

О1: Да, пастеризация повышает безопасность молока и продлевает его срок годности за счет сокращения общей микробной популяции.

В2: Каково назначение пастеризатора в пищевой промышленности?

О2: Основная цель пастеризатора – уничтожить вредные микроорганизмы в молочных продуктах, которые могут вызывать заболевания и порчу.

В3: В чем преимущества использования оборудования для пастеризации молока для предприятий?

О3: Использование пастеризатора молока гарантирует, что молоко и другие молочные продукты безопасны для потребления, повышая качество продукции и продлевая срок годности. Это также помогает предприятиям соблюдать санитарные нормы. В долгосрочной перспективе это может быть экономически эффективным, снижая количество отходов продукции из-за порчи.