Старые мясорубки

Типы и модели старых мясорубок

Существуют различные типы и модели старых мясорубок, произведенных в 19 веке и начале 20 века. Хотя многие из них имеют ручную конструкцию, они отличаются по стилю и функциональности.

Первые модели начинались как простые устройства для измельчения. С течением времени все больше компаний стали внедрять новшества и разрабатывать мясорубки с различными функциями. Более старые модели являются предметами коллекционирования и имеют историческое значение. Их датировка восходит к определенному периоду в истории приготовления пищи и технологий. Кроме того, они демонстрируют мастерство и особенности дизайна, которые отличаются от современных мясорубок.

Ниже приведен список некоторых старых моделей мясорубок:

• Universal: Мясорубки от бренда Universal были распространены в Соединенных Штатах в 19 веке. Они были ручными и крепились к столам или стойкам для измельчения мяса.
• Chase: Мясорубки Chase производились в Нью-Джерси в 1800-х годах. На многих моделях есть штампованный номер. Они также имеют простой винтовой механизм, который предлагает простой способ измельчать продукты.
• Ручные: Это один из старейших типов/моделей мясорубок. Он до сих пор встречается в большинстве домов и ресторанов. В отличие от электрических мясорубок, ручная мясорубка дает поварам больше контроля над процессом измельчения. Она также позволяет им регулировать скорость и текстуру фарша.
• Настольная: Эта модель отлично подходит для повседневного использования. Она может быть зажата к краю стола для устойчивости и удобства использования. Настольная мясорубка имеет рукоятку, которая вращается вручную для измельчения мяса.
• Tourist: Эта мясорубка была произведена в 1920-х годах и известна своей компактной и складной конструкцией. Цель туристической мясорубки – сделать ее удобной для переноски и использования в дороге или на открытом воздухе. Она идеально подходит для кемпинга или походов.
• Creed: Мясорубки Creed были популярны в конце 1800-х годов. Бренд был одним из первых производителей, которые внедрили шариковые подшипники в мясорубки. Они также предлагали более плавный и эффективный процесс измельчения по сравнению с другими моделями того времени.

Функции и особенности

Механические мясорубки предлагают практический опыт и лучший контроль над процессом измельчения. Эти мясорубки обычно имеют рукоятку, которую необходимо вращать для измельчения мяса. Скорость и равномерность измельчения зависят от силы и техники оператора. Хотя это требует больше усилий, некоторые люди предпочитают ручной процесс, так как он дает больший контроль над текстурой фарша. Кроме того, для ее работы не требуется электричество, поэтому ее можно использовать где угодно.

Электрические мясорубки, как следует из названия, используют электричество для питания механизма измельчения. Они намного быстрее и проще, чем ручные мясорубки, особенно при измельчении большого количества мяса. Просто нажав кнопку, электрические мясорубки могут за считанные секунды получить однородный фарш. Но хотя электрические мясорубки удобнее, некоторые люди могут их не любить из-за шума. Они также, как правило, дороже, чем ручные мясорубки.

Независимо от того, работает ли мясорубка вручную или с помощью электричества, она будет иметь схожие основные детали. К ним относятся воронка, шнек, решетка, нож и поршень, который встречается как в старых, так и в новых моделях.

Воронка - это место, куда мясо поступает в мясорубку. Она расположена в верхней части мясорубки и может быть чашей или поддоном. Широкая или глубокая воронка может вместить большое количество мяса и сократить время, затрачиваемое на ее наполнение. Мясо заполняет пространство внутри мясорубки, когда воронка полна. Толкатель или поршень продвигает мясо через отверстие в нижней части мясорубки. Именно здесь скорость и равномерность измельчения зависят от силы и техники оператора.

Затем мясо перемещается через мясорубку благодаря шнеку или червяку. Шнек – это спиралевидный нож, который также измельчает мясо. Когда он проходит через отверстие в нижней части, нож или решетка заменяют шнек. Она разрезает мясо на тонкие полоски. Вместе эти три компонента гарантируют, что мясо будет правильно измельчено.

Измельчение мяса дома позволяет людям приправлять мясо по своему вкусу. Это поможет создать желаемую текстуру и вкус фарша для разных рецептов. Выбор правильной старой мясорубки также может повлиять на качество и вкус блюда. Например, мясорубки, которые предлагают грубый помол, идеально подходят для таких блюд, как чили кон карне. Напротив, более мелкий помол лучше подходит для гамбургеров и мясного рулета.

Применение старых мясорубок

Мясорубки служат многим целям на кухне, помимо простого измельчения и фарша. Лучшая мясорубка для старого мяса разработана для прочности и функциональности, поэтому ее можно использовать для приготовления следующих деликатесов:

• Ореховые пасты: Старые мясорубки можно использовать для приготовления ореховой пасты, измельчая орехи до тех пор, пока они не распадутся и не высвободят свои натуральные масла, образуя кремообразное, намазываемое масло.
• Выпечка: Мясорубки полезны для добавления измельченных орехов или панировочных сухарей в выпечку, такую как печенье, торты или хлеб, придавая им богатый вкус и уникальную текстуру.
• Посыпка супов: Измельченные в мелкий порошок сушеные грибы, орехи или травы можно использовать в качестве украшения, чтобы добавить вкус и изысканность супам.
• Овощные соки: Мясорубки эффективно извлекают сок из овощей, измельчая их, а затем отжимая мякоть, чтобы отделить жидкость.
• Ферментированные продукты: Мясорубки также могут измельчать или шинковать овощи для приготовления квашеной капусты или кимчи, среди других ферментированных деликатесов.
• Детское питание: Вареное мясо, рыбу или овощи можно измельчить в пюре для использования в качестве питательного детского питания.
• Фаршированные продукты: Фарш, сыр или другие начинки можно использовать для фарширования эмпинад, кесадильи или фаршированных перцев.
• Приправы в порошке: Мясорубки могут измельчать специи, такие как кумин, кориандр, перец чили и перец, в тонкий порошок для приготовления домашних приправ или смесей специй.
• Фрикадельки и котлеты: Мясорубки Ivy используются для смешивания фарша с другими компонентами, такими как панировочные сухари и приправы, для формования фрикаделек или гамбургеров.

Как выбрать старые мясорубки

Оптовые покупатели, желающие приобрести старинные мясорубки, должны купить правильное количество и типы, которые соответствуют вкусам, предпочтениям и потребностям конкретных клиентов. Ниже приведены некоторые факторы, которые следует учитывать при покупке мясорубок оптом.

• Рыночные исследования

  Проведение тщательных рыночных исследований поможет определить потенциальных клиентов и тип мясорубки, который они предпочитают. Исследование также покажет текущие цены на мясорубки. Понимание целевого рынка повлияет на выбор типа мясорубки для покупки, современной или старинной.

• Квалификация поставщика

  Выбор правильного поставщика имеет решающее значение для получения качественных продуктов. Отзывы, рейтинги поставщика и его реакция на жалобы клиентов могут дать представление о его надежности. Связь с поставщиком по вопросам или для уточнения также может помочь оценить его профессионализм и опыт.

• Материал мясорубки

  Старые мясорубки изготавливаются из чугуна или жести, которые отличаются прочностью, долговечностью и выдерживают ежедневное использование. Мясорубки, изготовленные из этих материалов, предпочитаются и поэтому, вероятно, понравятся клиентам, которые ищут мясорубку, которая может прослужить долгие годы. Кроме того, покупка запасных частей для старых мясорубок, таких как ручки, винты и болты, может облегчить ремонт мясорубок по запросу. Мясорубки из алюминия легче, поэтому они могут понравиться клиентам, которые ищут что-то легкое в обращении.

• Покупка винтажных изделий или новых реплик

  New Old Stock (NOS) относится к непроданным запасам мясорубок, которые были произведены давно, но не использовались. Разнообразие запасов различными марками, моделями и размерами позволит удовлетворить вкусы разных клиентов. Некоторые клиенты могут предпочитать определенные марки, которые были популярны в прошлом, в то время как другие могут выбрать распространенную марку Oldham. Запросы клиентов о конкретных марках могут повлиять на решение о покупке новых старых запасов или представленных брендов в вашем магазине.

• Особенности мясорубки

  Старые мясорубки могут иметь несколько функций, в том числе различные режущие пластины, ручную рукоятку вместо двигателя и прикрепляемые части для измельчения пищи, такие как насадка для колбасы. Наличие этих функций может повлиять на решение о покупке мясорубки. Клиенты могут быть заинтересованы в мясорубках с ручной рукояткой, так как они могут захотеть насладиться старинным процессом, в то время как другие могут искать эффективность и мощность в моторизованном варианте.

• Состояние мясорубки

  Многие энтузиасты мясорубок тщательно осматривают состояние мясорубки перед покупкой. Такие факторы, как плавность работы механизма измельчения, наличие ржавчины и общий износ, могут определить требования к мясорубке. Поспешность при покупке может легко привести к покупке бракованной мясорубки, которую сложно и дорого ремонтировать.

В и О

В1: Как мясорубки приводились в движение до появления электричества?

О1: Старые мясорубки приводились в действие вручную. Люди вращали рукоятку, прикрепленную к механизму измельчения. Некоторые ранние модели также вращались с помощью ножной педали.

В2: Можно ли использовать старинные мясорубки?

О2: Да, многие антикварные модели до сих пор можно использовать для измельчения мяса. Однако следует помнить, что они могут работать не так эффективно, как современные мясорубки.

В3: Как очистить и обслужить старую мясорубку?

О3: Очистка очень проста. Необходимо разобрать мясорубку и промыть все детали мыльной водой. Также важно, чтобы все движущиеся части были хорошо смазаны. Регулярная смазка обеспечит плавную работу мясорубки.

В4: Можно ли использовать старую мясорубку для приготовления колбасы?

О4: Да, многие старые мясорубки имеют насадку для колбасы, которая позволяет пользователям смешивать приправы с фаршем и набивать его в оболочку. Однако функции приготовления колбасы на некоторых антикварных моделях могут быть не такими продвинутыми, как на современных машинах.