Пастеризационная машина для напитков

Типы пастеризационных машин для напитков

Пастеризационная машина для напитков - это оборудование, которое использует тепло для уничтожения вредных микроорганизмов в напитке. Это очень важно для безопасности потребителей. Сам процесс может быть осуществлен различными способами, что привело к появлению нескольких типов пастеризационных машин для напитков. Вот некоторые из них.

• Пастеризаторы с прямым пламенем

  Эти типы пастеризаторов используют прямое пламя для нагревания напитка. Они в основном используются для твердых, густых и вязких жидкостей, таких как фруктовые соки и томатный соус. Их также можно использовать для вязких жидкостей, которые склонны к пригоранию. Пастеризаторы с прямым пламенем быстро нагревают напиток. Однако они также нагревают жидкости неравномерно. Из-за этого напиток может пригореть, емкости могут быть повреждены от тепла, и некоторые важные питательные вещества в жидкостях могут быть уничтожены.

• Пастеризаторы с косвенным пламенем

  Этот тип работает иначе, поскольку нагревает жидкость косвенно через окружающую тару. Он нагревает содержимое равномерно. Кроме того, он менее вреден для жидкости, поскольку важные питательные вещества сохраняются. Пастеризатор с косвенным пламенем является лучшим вариантом из двух, поскольку он минимизирует риск повреждения.

• Пластинчатый пастеризатор

  Пластинчатые пастеризационные машины широко используются в молочной промышленности для пастеризации молока и других молочных продуктов. Оборудование состоит из ряда теплообменников, где напиток нагревается до определенной температуры и выдерживается в течение заданного периода времени, чтобы убить вредные микроорганизмы. Затем он быстро охлаждается, чтобы сохранить вкус и питательную ценность. Пластинчатые пастеризаторы могут быть спроектированы для обработки различных объемов и часто интегрируются в более крупные линии переработки. Преимуществом машины является ее энерго- и времяэффективность.

• Пастеризатор ультравысокой температуры

  Ультрапастеризованное молоко имеет гораздо больший срок хранения, чем обычное пастеризованное молоко - около шести-девяти месяцев в закрытой упаковке и при комнатной температуре. Это связано с тем, что процесс включает нагревание молока до температуры не менее 135°C (275°F) в течение нескольких секунд. Кроме того, оно не требует охлаждения до тех пор, пока не будет открыто. Недостатком является то, что процесс может быть очень дорогим из-за необходимой высокой температуры.

• Ламинарный пастеризатор

  В пищевой и напиточной промышленности ламинарные пастеризаторы играют важную роль в обеспечении безопасности и качества различных жидких продуктов. Эта машина обеспечивает непрерывную пастеризацию прямо сейчас. Ламинарные пастеризаторы также известны своей эффективностью. Однако они стоят дороже по сравнению с другими доступными вариантами.

• Трубчатые пастеризаторы

  Трубчатые пастеризаторы, также известные как трубчатые пастеризаторы, широко используются в пищевой и напиточной промышленности для пастеризации широкого спектра жидких продуктов. К ним относятся фруктовые соки и молочные продукты, такие как молоко, сливки и ароматизированное молоко. Трубчатые пастеризаторы часто используются на предприятиях с большим объемом производства, где требуется непрерывная обработка. Они подходят для продуктов питания и напитков с различной вязкостью, включая тонкие жидкости, соки и слегка более густые продукты.

Технические характеристики и обслуживание пастеризационной машины для напитков

Технические характеристики

Технические характеристики пастеризационной машины для напитков, как правило, варьируются в зависимости от типа, модели и производителя. Следующие характеристики должны быть эквивалентны им.

• Пропускная способность: Пропускная способность пастеризационной машины указывается в литрах в час (л/ч) или галлонах в час (гал/ч). Она показывает количество напитка, которое машина может переработать за один час. Для коммерческого использования пропускная способность обычно составляет от 100 до 1500 л/ч.
• Регулировка температуры: Пастеризационные машины обычно оснащены цифровыми системами управления. Это позволяет операторам точно устанавливать и контролировать температуру нагрева. Они могут регулировать температуру в диапазоне от 60 до 85℃ (140-185℉).
• Время нагрева: Технические характеристики также включают время, которое напитки проводят при нагреве до определенных температур. Например, время нагрева для пастеризации напитков при 72℃(162℉) составляет 15 секунд. Точное время нагрева может варьироваться в зависимости от типа напитка.
• Мощность: Мощность пастеризатора указывается в киловаттах (кВт) или лошадиных силах (л.с.). Она представляет собой мощность привода машины. Мощность большинства машин колеблется от 5 до 30 кВт.
• Размеры и вес: Размеры и вес машин варьируются в зависимости от модели и типа. Как правило, длина составляет от 1 до 5 метров, ширина - около 0,5-2 метров, а высота - до 2-3 метров. Вес составляет от 500 кг до 5000 кг.
• Материалы: Большинство машин изготавливаются из нержавеющей стали и коррозионно-стойких сплавов. Эти материалы долговечны, легко моются и подходят для санитарного использования.

Обслуживание

• Очистка: Очищайте внутренние и внешние части машин. Это удалит остатки, примеси и бактерии. Используйте мягкие моющие средства для протирки поверхностей, а затем промойте их чистой водой.
• Смазка: Добавьте смазочное масло в движущиеся части, чтобы обеспечить плавную работу и уменьшить износ.
• Осмотр: Регулярно пользователи должны проверять важные компоненты пастеризационных машин. Им необходимо проверять регуляторы температуры, клапаны, циркуляционные насосы и т.д. Они должны убедиться, что эти детали откалиброваны и находятся в хорошем состоянии.
• Замена деталей: Если пользователи обнаружат дефектные или поврежденные детали, они должны немедленно заменить их.
• Очистка фильтров: Функция фильтров в машинах - удалять примеси из поступающей воды. Таким образом, периодически очищайте фильтры, чтобы обеспечить нормальную работу пастеризатора.
• Настройка параметров: Настройте параметры пастеризатора в соответствии с типом напитка. Это обеспечит оптимальный результат пастеризации. Настройки, которые необходимо отрегулировать, могут включать температуру, время нагрева и т.д.
• Сушка: После очистки пастеризатора пользователи должны защитить от влаги электрические компоненты, чтобы обеспечить их безопасность и надежность.

Сценарии применения пастеризационной машины для напитков

Санитария имеет решающее значение в молочной промышленности и производстве соков. Внедрение пастеризационной машины для напитков сделало более легким для производственных предприятий обеспечение безопасности своей продукции перед ее выходом на рынок.

Поскольку ее основной целью является уничтожение любых вредных микроорганизмов, эта машина необходима при производстве таких продуктов, как молоко, йогурт, сливки и другие молочные продукты. Она не только устраняет микроорганизмы, но и продлевает срок годности продукта.

Пастеризационная машина для напитков также обеспечивает качество других жидкостей, таких как фруктовые и овощные соки. Сок, как и молочные продукты, подвержен быстрому порче. Пастеризуя сок с помощью пастеризационной машины для напитков, производители могут гарантировать потребителям качество и безопасность.

В пивоваренной промышленности пастеризация имеет решающее значение. Не все микроорганизмы полезны для пива. Вредные микроорганизмы могут испортить вкус пива. Пивоваренная пастеризационная машина защищает целостность пива, уничтожая вредные бактерии и сохраняя вкус.

Как выбрать пастеризационную машину для напитков

При покупке пастеризационной машины для напитков покупатели должны приобретать единицы, соответствующие потребностям их целевого рынка. Во-первых, они должны определить тип напитка, который они хотят пастеризовать, и искать машины, разработанные специально для типа напитков, которые они хотят пастеризовать. Например, молоко и фруктовый сок имеют разные требования к пастеризации.

Кроме того, покупатели должны приобретать машины с правильной пропускной способностью и скоростью потока. Пропускная способность машины должна соответствовать их объему производства, чтобы обеспечить эффективную работу. Кроме того, покупатели должны приобретать машины, которые легко эксплуатировать. Это включает интуитивно понятное управление, четкие инструкции и автоматизированные процессы. Простая в использовании машина минимизирует риск ошибок и обеспечивает стабильные результаты пастеризации.

Еще важнее, чтобы покупатели приобретали машины, соответствующие установленным стандартам безопасности и нормативным требованиям. Кроме того, покупатели должны приобретать машины, которые легко обслуживать и чистить. Для этого покупатели должны приобретать машины с доступными компонентами, простыми процедурами очистки и комплексными инструкциями по техническому обслуживанию.

Если вы покупаете несколько пастеризационных машин, вам следует учитывать требования к пространству для выбранного пастеризатора. Сюда входят площадь пола, высота и инженерные коммуникации. Кроме того, покупатели должны приобретать энергоэффективные машины. Энергоэффективные машины потребляют меньше энергии, что снижает эксплуатационные расходы и приносит пользу окружающей среде.

Наконец, покупатели должны приобретать пастеризаторы с надежной и долговечной конструкцией. Такие машины выдерживают интенсивную непрерывную эксплуатацию и обеспечивают длительную работу с минимальными простоями.

Пастеризационная машина для напитков: вопросы и ответы

В1: Какова цель использования пастеризатора для напитков?

О1: Основная цель использования пастеризатора для напитков - уничтожить вредные микроорганизмы, которые могут представлять опасность для здоровья, сохраняя при этом вкус и питательную ценность напитка.

В2: Какие основные компоненты пастеризатора для напитков?

О2: Большинство пастеризаторов для напитков имеют следующие компоненты: Пастеризационный блок, Панель управления, Клапан переключения потока и Система охлаждения.

В3: Как пастеризатор для напитков обеспечивает стабильную пастеризацию?

О3: Система управления пастеризатора для напитков контролирует температуру и время выдержки пастеризуемого напитка. Она позволяет устанавливать конкретные параметры пастеризации для разных типов напитков. Панель управления также запускает и останавливает процесс пастеризации. Она контролирует работу пастеризатора, предоставляя данные и обратную связь для обеспечения стабильных результатов пастеризации.

В4: Свободны ли все пастеризованные напитки от вредных микроорганизмов?

О4: Да, как правило, все пастеризованные напитки свободны от вредных микроорганизмов. Однако потребители должны знать, что эффективность пастеризации зависит от правильного контроля температуры и времени в процессе пастеризации.