Цена пастеризатора для сока

Типы пастеризаторов для сока

Основная функция пастеризатора для сока заключается в уничтожении вредных бактерий, дрожжей, плесени и ферментов при сохранении вкуса, цвета и питательной ценности сока. Существует множество различных пастеризаторов для сока.

• Промышленные пастеризаторы:

  Обычно, когда люди говорят о пастеризации сока, они имеют в виду промышленные пастеризаторы. Они используют методы пакетной пастеризации. Такие машины обычно больших размеров. Они используют высокотемпературную кратковременную (HTST) пастеризацию. Сок нагревается до определенной температуры в течение установленного времени. Затем он быстро охлаждается. Промышленный пастеризатор для сока обычно более подходит для крупномасштабного производства и коммерческого использования.

• Пастеризаторы UHT:

  Пастеризатор с ультравысокой температурой (UHT) для сока нагревает сок до очень высокой температуры, обычно выше 135 °C (275 °F), в течение нескольких секунд. Пастеризация UHT уничтожает любые оставшиеся микроорганизмы, вызывающие порчу, и создает продукт с длительным сроком хранения, который не требует охлаждения до открытия.

• Пакетные пастеризаторы:

  Пакетный пастеризатор для сока нагревает определенное количество или партию сока, непрерывно циркулируя его через теплообменник. Иногда его также называют чаном или котлом.

• Пастеризаторы HTST:

  Пастеризаторы HTST (High-Temperature Short-Time) для сока нагревают сок до определенной температуры в течение короткого времени, обычно в течение нескольких секунд. Затем они быстро охлаждают его. Они эффективны и хорошо подходят для крупномасштабной пастеризации.

• Комбинации гомогенизаторов и пастеризаторов:

  Пастеризатор-гомогенизатор для сока представляет собой комбинацию, которая пастеризует сок, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы. Затем он гомогенизирует сок, чтобы разрушить жировые глобулы, создавая стабильную эмульсию. Сок может разделиться из-за отсутствия добавленных консервантов. Пастеризатор-гомогенизатор для сока может гарантировать, что сок будет иметь однородную консистенцию и гладкую текстуру.

• Непрерывные пастеризаторы:

  Их иногда называют inline-пастеризаторами для сока, они нагревают сок по мере его непрерывного прохождения через пастеризатор. Преимуществами являются эффективность, высокая производительность и меньшая обработка продукта.

• Пастеризационные системы на салазках:

  Пастеризационные системы на салазках для сока представляют собой предварительно собранные блоки, установленные на платформе салазок. Они легко устанавливаются и обеспечивают гибкость для обработки различных типов соков. Некоторые также включают циклы промывки для обработки других продуктов.

• Пакетные миксерные пастеризаторы:

  Их иногда называют блендерными пастеризаторами. Они используются для смешивания ингредиентов, нагрева смеси до требуемой температуры и охлаждения.

Технические характеристики и обслуживание пастеризаторов для сока

Технические характеристики

• Производительность:

  Это относится к объему сока, который машина может пастеризовать в течение определенного периода времени. Обычно машины имеют производительность, измеряемую в литрах в час (л/ч) или литрах в минуту (л/мин). Например, пастеризатор для сока может иметь производительность 500 л/ч.

• Температура пастеризации:

  Это температура, до которой сок должен дойти во время пастеризации. Температура пастеризации может варьироваться в зависимости от типа сока и специфических микробных характеристик. Например, пастеризация яблочного сока происходит при температуре 85 °C в течение не менее 1 минуты.

• Время пастеризации:

  Время пастеризации - это продолжительность, в течение которой сок должен поддерживаться при заданной температуре пастеризации. Время пастеризации зависит от типа сока и метода пастеризации. Например, для яблочного сока время пастеризации может составлять 1 минуту при 85 °C.

• Метод пастеризации:

  Для пастеризации сока можно использовать различные методы, такие как пакетная пастеризация, непрерывная пастеризация или микропастеризация. Каждый метод имеет свои особенности и преимущества.

Обслуживание

• Поддерживайте чистоту:

  Регулярно очищайте внешние поверхности, панель управления и компоненты пастеризатора для сока, чтобы предотвратить попадание грязи и загрязнений. Протирайте их нейтральным моющим средством и мягкой тканью, чтобы поддерживать их чистоту и гигиеничность. Кроме того, убедитесь, что машина хорошо вентилируется, и не ставьте ее во влажных местах или под прямыми солнечными лучами, чтобы минимизировать риск образования плесени или повреждения оборудования.

• Проверяйте систему:

  Регулярно проверяйте системы охлаждения, нагрева и управления пастеризатора для сока. Ищите признаки утечки, коррозии или повреждения в трубах и компонентах. Убедитесь, что они надежно закреплены и функционируют должным образом. Например, проведите тест на охлаждение и нагрев, чтобы убедиться, что машина может поддерживать требуемый температурный диапазон. Также следует проверить функции системы управления и рабочие параметры, чтобы убедиться, что они точны и отзывчивы.

• Заменяйте ключевые компоненты:

  Ключевые компоненты, такие как нагревательные трубы, охладители и датчики, могут изнашиваться с течением времени, что влияет на производительность пастеризатора для сока. Регулярно осматривайте эти компоненты на наличие признаков повреждения или неисправности, чтобы убедиться, что они работают правильно. При обнаружении каких-либо проблем их следует немедленно отремонтировать или заменить.

Применение пастеризаторов для сока

Пастеризатор для сока в основном используется в пищевой и напиточной промышленности для увеличения срока хранения фруктовых соков и других напитков. Однако стоит упомянуть о нескольких других областях применения пастеризаторов для сока.

• Напиточные компании: Напиточная промышленность является основным потребителем пастеризаторов для сока. Компании, производящие фруктовые соки, молочные продукты, алкогольные и безалкогольные напитки, используют машину для уничтожения патогенов и увеличения срока хранения своей продукции. Это не только повышает безопасность продукта, но и позволяет компаниям распространять свою продукцию на более обширные географические территории.
• Услуги кейтеринга: Услуги кейтеринга время от времени имеют дело с соками, соусами и молочными продуктами. Вместо того чтобы подавать свежепастеризованные продукты каждый раз, эти услуги могут сэкономить время и усилия, используя пастеризатор для сока на месте. Это позволит им использовать пастеризованные продукты, которые безопасны для употребления и имеют более длительный срок хранения.
• Рестораны и кафе: Как и услуги кейтеринга, рестораны и кафе также могут использовать пастеризаторы для сока, чтобы делать свой собственный сок и соус и предлагать клиентам более свежую продукцию. Наличие собственного пастеризатора также позволяет им экспериментировать с уникальными вкусами и смесями.
• Пищевая промышленность: Пищевая промышленность использует в своей продукции различные фруктовые экстракты и соки. К ним относятся обработанные продукты, такие как соусы, маринады, заправки и замороженные продукты. Эти продукты питания необходимо пастеризовать, чтобы уничтожить патогены и увеличить срок хранения. Следовательно, операторы будут использовать пастеризатор для сока. Соки и фруктовые экстракты, которые были пастеризованы, имеют более длительный срок хранения, поэтому они являются идеальным выбором.
• Экспортные компании: Компаниям, которые экспортируют продукты питания и напитки, необходимо соответствовать определенным требованиям, установленным страной-импортером. Пастеризация является одним из таких требований, особенно для фруктовых соков, молочных продуктов и напитков, содержащих фруктовые соки в качестве ингредиента. Экспортные компании используют пастеризаторы для сока, чтобы гарантировать, что их продукция соответствует международным стандартам безопасности и нормативным требованиям.
• Исследования и разработки: Исследовательские лаборатории пищевых технологий могут использовать пастеризатор для сока в небольшом масштабе для проведения исследований по изучению влияния пастеризации на качество, вкус и питательную ценность различных фруктовых соков.

Как выбрать пастеризатор для сока: цена

При выборе пастеризаторов для соков следует учитывать несколько ключевых факторов, чтобы гарантировать, что окончательное решение для машины отвечает конкретным потребностям бизнеса. Во-первых, необходимо определить потребность в мощности, оценив количество сока, которое будет перерабатываться ежедневно. Это важно не только для определения эффективности производства, но и для обеспечения того, чтобы эксплуатация пастеризационного оборудования могла удовлетворить текущие и будущие потребности в производстве.

Во-вторых, следует тщательно рассмотреть типы соков, которые будут перерабатываться. Различные типы соков имеют разные характеристики, такие как вязкость, содержание частиц, кислотность и т. д., которые требуют специальных процессов пастеризации и оборудования. Таким образом, характеристики и спецификации пастеризационного оборудования должны соответствовать характеристикам сока.

В-третьих, ознакомьтесь с функциями и возможностями пастеризационного оборудования, такими как системы нагрева и охлаждения, системы управления и мониторинга, санитарные системы, энергоэффективность и т. д. Определите, отвечают ли эти функции конкретным требованиям бизнеса и перерабатываемого сока. Какой источник энергии, например, электрический, газовый или солнечный, использует пастеризационное оборудование для работы? Эффективность и стабильность мощности также влияют на объем производства и качество продукции.

Наконец, после вышеуказанных соображений необходимо сравнить цены пастеризационного оборудования. Учитывая качество, производительность, бренд и обслуживание, следует учитывать множество факторов, таких как совокупная стоимость владения машиной, включая стоимость покупки, стоимость установки, стоимость эксплуатации, стоимость обслуживания и т. д. Выберите машину с хорошим соотношением цены и качества.

ЧАВО

Q1: Как работает пастеризатор для сока?

A1: Пищевой пастеризатор работает путем постепенного нагрева сока до определенной температуры или выше в течение заданного периода времени, а затем быстрого его охлаждения. Весь процесс контролируется компьютеризированной системой управления или электрическим блоком управления. Процесс пастеризации сока может занимать от нескольких минут до нескольких часов в зависимости от типа пастеризатора.

Q2: Какие бывают типы пастеризаторов для сока?

A2: Существует несколько типов пастеризаторов, в том числе:

• Пастеризаторы HTST: Также известны как пастеризаторы с высокой температурой и коротким временем. Этот тип пастеризатора нагревает жидкость не менее чем до 161 градуса по Фаренгейту в течение не менее 15 секунд.
• Пластинчатые пастеризаторы: Этот пастеризатор нагревает сок или жидкость в пластинах. Он использует систему циркуляции горячей воды для передачи тепла жидкости.
• Банковые пастеризаторы: Как следует из названия, этот пастеризатор используется на небольших пищевых предприятиях. Он нагревает сок в банках или контейнерах.
• Спиральные пастеризаторы: Это оборудование нагревает сок, закручивая его в спираль. Часто используется на крупных пищевых предприятиях.

Q3: В чем преимущества использования пастеризатора для сока?

A3: Пастеризаторы имеют важное значение для агрессивного консервирования пищевых продуктов. Пастеризация помогает подавлять естественные ферменты в пищевых продуктах, которые вызывают порчу. Пастеризаторы также убивают вредные бактерии в пищевых продуктах, которые могут представлять серьезную опасность для здоровья. Некоторые из этих бактерий включают E. coli, Salmonella и Listeria. Использование пастеризатора для сока увеличивает срок хранения сока и сохраняет его вкус.