Прибор для формования шариков теста для пирога

Типы машин для формирования шариков из теста для пирога

Использование машины для формирования шариков из теста для пирога сокращает ручную нормировку и округление, что является одним из утомительных процессов при приготовлении теста. Эта машина создает однородные шарики теста для различных продуктов из слоеного теста, таких как пироги, пицца и печенье. Стандартизированные порции помогают контролировать затраты и обеспечивают неизменность вкуса и качества. Вот некоторые типы этой машины.

• Ручная машина для формирования шариков из теста для пирога

  Ручная модель предлагает экономичное решение для предприятий с небольшими объемами производства или ограниченным бюджетом. Эта машина полагается на управляемое оператором вращение для формирования теста в однородные шарики. Хотя она может производить меньше шариков в час, чем автоматические версии, она превосходит в условиях, где электричество может быть недоступно или в небольших кухнях с ограниченным пространством. Как правило, ручная тестомешалка портативна и ее легко хранить, когда она не используется.

• Электрическая машина для формирования шариков из теста для пирога

  Электрическая машина для формирования шариков из теста для пирога имеет значительное преимущество перед ручной версией, поскольку она быстро производит большие количества шариков теста. Эта машина работает одним нажатием кнопки, а электрические компоненты машины гарантируют, что шарики теста всегда будут одинакового размера. Электрическая машина для формирования шариков из теста для пирога незаменима в предприятиях общественного питания с большим объемом производства, таких как пекарни, пиццерии и рестораны, где эффективность и неизменность имеют первостепенное значение. Компактная конструкция имитирует рабочее место, позволяя розничным и коммерческим пекарням ежедневно производить огромное количество шариков из теста.

• Автоматическая машина для формирования шариков из теста для пирога

  Полностью автоматизированные модели выводят массовое производство на новый уровень. Автоматические машины для формирования шариков из теста для пирога автоматически дозируют тесто, требуя минимального вмешательства оператора по сравнению с электрическими и ручными версиями. Крупные рестораны и пекарни, где пирог является основным продуктом, используют эту машину, потому что она самая быстрая и производит больше всего. Сочетание конвейерных лент, прессования и механизмов зачерпывания помогает оптимизировать процесс формирования шариков из теста.

Технические характеристики и техническое обслуживание машин для формирования шариков из теста для пирога

Технические характеристики

• Производительность: Новые улучшенные механические модели имеют производительность от 12 до 22 фунтов в час, соответственно, что равно пирожным коркам приблизительно такого же веса.
• Размер и вес: Большинство механических моделей весят от 200 до 250 фунтов и занимают площадь около 30 дюймов в длину и 24 дюйма в ширину в собранном виде. Тем не менее, машины для формирования шариков из теста обычно в два раза больше по размеру и весу в разобранном виде. Это делает их более удобными для перемещения, а в зависимости от их размера и конструкции вес может варьироваться от 30 до 50 фунтов. Более механизированная версия массового производства может также включать в себя целые системы внутри, такие как пастеризующие печи или морозильные тоннели.
• Источник питания: Многие машины для формирования шариков из теста работают от электродвигателя с определенной мощностью. Некоторые могут потреблять всего 400 ватт, а некоторые до 3000 ватт, в зависимости от того, выполняют ли они синхронные операции, системы охлаждения и стерилизации, а также функции безопасности, такие как УЗО и другие, среди прочего. Некоторые могут даже иметь отдельный источник питания для системы охлаждения в отличие от операции формирования шариков из теста.
• Материал: Корпус машины и большая часть ее внутренних деталей обычно изготавливаются из пищевой нержавеющей стали 304 для безопасности и гигиенических целей.
• Система охлаждения: Многие машины для формирования шариков из теста оснащены системой охлаждения, которая обычно способна охлаждать тесто до приблизительно 3 °C примерно за 20 минут.
• Дисплей и органы управления: В зависимости от степени автоматизации конкретной машины для формирования шариков из теста для пирога, она может иметь кнопки, индикаторы и цифровые дисплеи, которые показывают количество сделанных шариков, заданную величину, температуру охлаждения и другую соответствующую рабочую информацию и функции.

Техническое обслуживание

• Регулярная очистка: Крайне важно сводить к минимуму накопление остатков теста и загрязнений, на которых могут размножаться бактерии. Это не только представляет собой серьезную угрозу для здоровья, но также делает машину более эффективной и помогает продлить ее срок службы.
• Смазка подвижных частей: Обеспечьте плавную, согласованную и совместимую работу всех шестерен, осей и подшипников, применяя соответствующую пищевую смазку к подвижным частям машины.
• Регулирование температуры: Убедитесь, что система охлаждения машины для формирования шариков из теста работает при правильной температуре для поддержания качества и свежести теста. Регулярно проверяйте записи температуры, чтобы убедиться в отсутствии проблем с охлаждением; если они есть, их необходимо немедленно устранить, а температуру следует регулировать по мере необходимости.
• Профилактическое техническое обслуживание: Крайне важно принимать как профилактические, так и корректирующие меры. Регулярно проверяйте, чтобы убедиться, что каждая деталь работает правильно, и нет признаков повреждения или износа. Всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации для правильных методов ремонта и технического обслуживания, а также к деталям, которые следует отремонтировать, заменить или отрегулировать, включая электрические и охлаждающие детали.
• Обратите особое внимание на систему охлаждения: Надежно закрепите соединения охлаждающих труб, чтобы предотвратить утечку хладагента, и обеспечить надежность системы охлаждения и ее способность противостоять росту микробов. Водяные теплообменники машин также следует периодически очищать для удаления накипи с помощью пищевого раствора. Вся вода, протекающая через машину (включая системы охлаждения), должна быть питьевой и не содержать загрязняющих веществ, чтобы предотвратить заболевания систем, которые могут их заразить.

Сценарии использования машин для формирования шариков из теста для пирога

Использование машины для выпечки пирога просто, но при покупке для коммерческого использования важнее понять, в какие приложения и сценарии она вписывается. Несколько сценариев оправдывают использование машин для формирования шариков из теста для пирога. Они широко используются в ресторанах, кафе и пекарнях, где требуется большое количество пирожных коржей, быстро и с постоянным качеством.

• Массовое производство пирожных коржей: Коммерческие кухни в значительной степени выигрывают от машин для формирования шариков из теста. Вместо ручного разрезания и формовки теста машина делает работу быстро и равномерно. Она помогает производить большие объемы шариков из теста, которые соответствуют точным размерам и спецификациям, необходимым для пирогов.
• Стандартизация и неизменность: Коммерческая машина для формирования шариков из теста для пирога гарантирует, что каждая пирожная корка будет выглядеть одинаково. Стандартизация повышает качество и вкус продукта. Она также гарантирует, что все шарики из теста будут равномерно раскатаны/раздавлены до одинаковой толщины.
• Сокращение затрат на рабочую силу: Машины для формирования шариков из теста сокращают время и усилия, затрачиваемые на ручную лепку пирожных коржей. Это простой производственный метод, который требует меньшего количества сотрудников для производства большого количества пирожных коржей.
• Масштабирование производства: Коммерческие машины предназначены для интенсивной эксплуатации. Они могут производить несколько шариков из теста в минуту, поскольку они предназначены для обработки больших объемов производства. По мере роста спроса масштабирование производства шариков из теста для пирога становится проще.
• Предварительная дозировка теста для других хлебобулочных изделий: Помимо пирожных коржей, коммерческая машина для формирования шариков из теста может предварительно дозировать тесто для других хлебобулочных изделий, таких как пирожные, тарты и хлеб. Такая универсальность делает машины важными для пекарен, которые производят разные виды хлебобулочных изделий, но имеют одинаковые требования к эффективности.
• Операции общественного питания: Супермаркеты и рестораны, которые продают еду в розничной и коммерческой сфере, должны иметь правильное оборудование для нарезки и порционирования пищевых ингредиентов. Машина для формирования шариков из теста для пирога служит этой точной бизнес-цели, эффективно предоставляя ингредиенты, которые будут использоваться для изготовления пирогов позже на производственной линии.

Как выбрать машину для формирования шариков из теста для пирога

При выборе машины для формирования шариков из теста для пирога необходимо учитывать несколько факторов. Сначала следует определить, какой тип машины вам нужен. Ручные машины просты в использовании, но они не производят столько шариков из теста, как автоматические. Автоматические машины отлично подходят для крупного производства, но они потребляют больше энергии.

Учитывайте размер и вес машины, которая вам нужна. Меньшие машины могут производить меньшие шарики из теста. Если вам нужна машина, которая делает мини-шарики из теста для пирога, то подойдет меньшая машина, если только она не регулируется по размеру. Большинство машин предназначены для изготовления шариков из теста весом от 1 до 4 унций. Вес машин может варьироваться от 15 кг до 130 кг.

Учитывайте габариты машины, так как она будет занимать место в пекарне или ресторане. Средняя машина имеет габариты 45 см х 48 см х 25 см.

Решите, из какого материала изготовлена машина, так как это повлияет на ее долговечность. Машины из нержавеющей стали будут легче чистить и более долговечны.

Обратите внимание на производственную мощность машины. Некоторые машины делают 3-4 шарика из теста за ход, в то время как другие могут производить 50-100 шариков из теста за один раз.

Проста ли машина в эксплуатации? Это важное соображение, так как операторам придется читать инструкцию по эксплуатации и понимать, как управлять машиной без посторонней помощи.

Как легко чистить машину? Инструкции по очистке должны быть четко указаны в комплекте с продуктом. Есть ли съемные части, которые можно очистить, и как качество пищи страдает после очистки?

Какая гарантия прилагается к машине на случай дефектов? Предоставляется ли послепродажное обслуживание в случае вопросов или запросов? Эти факторы важны при принятии обоснованного решения о покупке машины для формирования шариков из теста для пирога.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать машину для формирования шариков из теста для пирога для изготовления теста для других видов выпечки?

Ответ 1: Да, машина универсальна и ее можно использовать для изготовления теста для различных видов выпечки, включая тесто для круассанов, слоеное тесто и тесто для печенья.

Вопрос 2: Каковы преимущества использования машины для формирования шариков из теста для пирога в коммерческих целях?

Ответ 2: Использование машины в коммерческих целях обеспечивает неизменность и точность размера и веса шариков из теста. Она повышает эффективность и экономит время, так как операторы могут быстро изготавливать большие партии шариков из теста. Она также сокращает затраты на рабочую силу, так как для управления машиной требуется меньше сотрудников по сравнению с традиционными методами.

Вопрос 3: Могут ли машины для формирования шариков из теста изменять форму теста?

Ответ 3: Как правило, машина для формирования шариков из теста распределяет и дозирует тесто, но не придает ему индивидуальную форму. Некоторые машины могут иметь насадки или приспособления, которые позволяют изменять форму, но в целом этого не делают.

Вопрос 4: Можно ли отремонтировать машину для формирования шариков из теста, если она выходит из строя?

Ответ 4: Да, если машина выходит из строя, ее можно отремонтировать. Производители предоставляют поддержку и запасные части для своих машин.