Профессиональная кофемашина

Типы профессиональных кофемашин

Профессиональные кофемашины отличаются от домашних тем, что они созданы для быстрого и стабильного производства большого объема кофе. Обычно их используют в ресторанах, кафе и офисах. В зависимости от режима работы профессиональные кофемашины можно разделить на две основные категории: ручные и автоматические.

• Ручные профессиональные кофемашины

  Эти машины требуют от бариста выполнения практически всех этапов приготовления кофе, от помола кофейных зерен до ручного взбивания молока. Машины обычно оснащены несколькими независимыми группами заваривания, что позволяет одновременно заваривать два или более кофейных напитков. Ручные кофемашины обеспечивают максимальный контроль над процессом приготовления кофе, позволяя вносить коррективы на каждом этапе. Однако для работы с машиной требуется более опытный бариста. Новичкам может быть немного сложно освоить машину.

  При использовании ручной машины с рычагом любители кофе возвращаются к ностальгическим временам заваривания эспрессо с помощью ручных рычагов. Процесс приготовления эспрессо становится уникальным ритуалом, позволяющим полностью контролировать время, температуру и давление. Ручные эспрессо-машины идеально подходят для тех, кто любит процесс заваривания своими руками.

• Автоматическая профессиональная кофемашина

  Эти машины выполняют большинство отдельных этапов процесса заваривания кофе, но могут все же требовать некоторого ручного вмешательства. Степень автоматизации зависит от модели машины. По сравнению с ручными машинами, автоматические кофемашины проще в эксплуатации и требуют меньше технических навыков. Они являются предпочтительным вариантом в большинстве загруженных мест, где готовят кофе, потому что они быстро и стабильно готовят кофе. Автоматические кофемашины предлагают широкий выбор вариантов эспрессо всего одним нажатием кнопки. В полуавтоматических машинах бариста вручную управляет некоторыми этапами, в то время как полностью автоматические машины контролируют весь процесс заваривания. Полностью автоматические машины обычно имеют программируемые параметры для настройки различных параметров, таких как время заваривания и температура.

Функции и особенности профессиональных кофемашин

Профессиональная кофеварка разработана для стабильной работы в условиях высокой загрузки. Она имеет несколько функций, которые упрощают ее использование и обслуживание. Ниже приведены некоторые функции и особенности различных моделей:

• Паровые трубки

  Паровые трубки встречаются на эспрессо-машинах. Они нагревают молоко и создают пену, необходимую для таких напитков, как капучино. Профессиональная кофемашина может иметь одну или несколько паровых трубок. Эти аксессуары позволяют баристам одновременно нагревать молоко для напитков нескольких клиентов.

• Предварительное смачивание или импульсное заваривание

  Машины со сложными системами заваривания имеют функцию предварительного смачивания. Она увлажняет кофейную гущу перед началом цикла заваривания. Процесс предварительного смачивания разрыхляет кофе. Это обеспечивает равномерную экстракцию и более приятный вкус кофе. Некоторые коммерческие кофемашины имеют функцию импульсного заваривания. Она заваривает кофе короткими циклами, чтобы получить крепкий, концентрированный кофе, называемый эспрессо.

• Встроенная кофемолка

  Кофемашины, которые интегрируют удобство, имеют встроенную кофемолку. Она измельчает кофейные зерна до нужной текстуры для заваривания эспрессо. Наличие кофемолки в кофеварке сохраняет вкус свежемолотых зерен. Она также уменьшает потребность в дополнительном оборудовании и рабочей поверхности.

• Диспенсер горячей воды

  Некоторые кофемашины подают кипящую воду. Эта функция позволяет быстро приготовить чай, горячий шоколад или мгновенный суп. Она также может увеличить универсальность кофемашины и сократить время ожидания в загруженных отелях или ресторанах.

• Цифровое управление и настройка

  Цифровая панель управления позволяет легко заваривать кофе в соответствии с различными вкусами. Пользователи могут с большей точностью регулировать крепость, температуру и объем заваривания, чем на аналоговых машинах. Цифровые элементы управления также показывают предупреждения о задачах обслуживания, таких как очистка или удаление накипи. Они напоминают производителям кофе о необходимости принять меры для обеспечения оптимальной работы машины.

• Кувшины

  Тип кувшина зависит от конструкции коммерческой кофеварки. Кувшины поддерживают заваренный кофе горячим для подачи и предотвращают пригорание в стеклянных емкостях. Они обычно больше, чем те, которые используются в домашних кофеварках. Больший объем означает меньше походов на кухню для пополнения запасов кофе на стойке.

• Встроенная система фильтрации воды

  Качество воды влияет на вкус заваренного кофе. Профессиональные кофемашины с системами фильтрации воды удаляют примеси для лучшего вкуса. Фильтры уменьшают содержание хлора и других веществ, которые портят вкус воды. Они также продлевают срок службы кофемашины, предотвращая образование накипи.

Области применения профессиональных кофемашин

Профессиональная кофемашина заваривает кофе для коммерческих целей. Хотя чаще всего ее можно увидеть в офисах, ресторанах и кафе, эти машины могут использоваться в различных областях.

• Офисы

  Профессиональные кофемашины - это необходимый элемент для больших офисов, которые хотят мотивировать сотрудников и повысить их производительность. Кофе обеспечивает необходимый заряд кофеина, который помогает людям оставаться бодрыми и сосредоточенными. В офисе без кофемашины сотрудники тратят время на поиски кофеен или ожидание остывания заварных горшков перед разливкой дома. Но с помощью профессиональных машин сотрудники могут заваривать различные виды кофе за считанные минуты, экономя ценное время и повышая производительность.

• Кафе и рестораны

  Кафе и рестораны являются основными потребителями профессиональных кофемашин. Эти машины могут быстро заваривать большие объемы кофе и предлагать различные виды кофе для удовлетворения спроса клиентов. Кроме того, многие заведения используют кофе в качестве ингредиента для приготовления десертов, таких как тирамису и кофейное мороженое. Профессиональные машины обеспечивают концентрированный эспрессо, необходимый для этих блюд.

• Конференц-центры и кейтеринговые услуги

  Профессиональные машины необходимы для конференц-центров и кейтеринговых услуг. Они обеспечивают большие количества кофе для проведения собраний и мероприятий. Эти машины могут подавать различные виды кофе за один сеанс заваривания, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения участников.

• Отели

  В большинстве отелей есть кофемашины в лобби, обеденных зонах и иногда в номерах. Отели используют профессиональные кофемашины, чтобы предлагать гостям бесплатный кофе при регистрации или во время завтрака. Некоторые отели идут еще дальше, размещая кофемашины в номерах, позволяя гостям заваривать кофе в любое удобное время.

• Кофейни и специализированные магазины

  Магазины, специализирующиеся на продаже оборудования и продукции, связанной с кофе, используют профессиональные кофемашины для демонстраций. Они демонстрируют различные методы заваривания, чтобы привлечь потенциальных покупателей. Когда люди видят качество кофе, производимого этими машинами, они с большей вероятностью купят его.

• Учебные заведения по обучению бариста

  Школы бариста и кофейные академии используют профессиональные машины для учебных целей. В этих учреждениях есть эспрессо-машины, капельные кофеварки и фильтры для заваривания, которые воспроизводят реальные сценарии приготовления кофе. Машины предлагают различные функции и возможности, которые помогают начинающим баристам узнать о кофеэкстракции, взбивании молока и заваривании.

• Кофейни в офисах

  Некоторые крупные корпорации, такие как Google и Facebook, имеют кофейни в офисе. Эти магазины служат сотрудникам в качестве лаунджей, где они могут расслабиться и отдохнуть. Профессиональные машины являются обязательными для таких офисов, поскольку они могут производить высококачественный кофе, который не уступает кофе, предлагаемому в местном кафе. Сотрудники могут наслаждаться эспрессо, заварным кофе и другими фирменными напитками, приготовленными опытными бариста.

Как выбрать профессиональную кофемашину

При выборе кофемашины для коммерческого использования необходимо учитывать множество факторов. Ниже перечислены некоторые ключевые факторы.

Учитывайте объем завариваемого кофе в день.

Различные кофемашины производят разный объем кофе. Если целевая клиентская база велика, подумайте о покупке машин, которые обеспечивают кофе в больших количествах. Рассмотрите машины с 

• Одиночными блоками заваривания: они заваривают кофе по одной чашке и подходят для мест с небольшим трафиком.
• Кофемашинами для небольших офисов: они могут заваривать термос или кувшин для обслуживания нескольких человек одновременно.
• Коммерческими кофемашинами большой емкости: они могут производить сотни чашек в день и встречаются в ресторанах и кафе.

Эти машины обеспечивают стабильно высокое качество кофе в больших количествах.

Оцените потребности в заваривании и гибкость.

Рассмотрите машины, которые предлагают гибкость и контроль над процессом заваривания, чтобы удовлетворить различные вкусы клиентов. Ищите машины с программируемыми настройками заваривания, которые позволяют точно контролировать крепость кофе, температуру и время заваривания. Эта функция обеспечивает оптимальные условия заваривания для различных сортов кофе. Кроме того, рассмотрите машины с несколькими вариантами заваривания, такими как эспрессо, капучино, латте или фирменный кофе. Эти универсальные решения могут удовлетворить разнообразные предпочтения клиентов.

Современные модели предлагают такие функции настройки, как регулировка размера помола, интенсивность заваривания и методы взбивания молока. Это дает клиентам уникальный кофейный опыт. Машины с двойной или многократной системой заваривания позволяют одновременно заваривать два или более вида кофе. Это позволяет удовлетворять заказы на различные виды кофе одновременно. Такие машины обеспечат гибкость и гарантируют универсальное заваривание кофе, одновременно удовлетворяя потребности различных заказов клиентов.

Оцените необходимое обслуживание и очистку кофеварки.

Ищите машины с удобными функциями обслуживания, которые снижают затраты на ручное обслуживание. Рассмотрите машины с автоматическими системами очистки и самодиагностики. Эти системы выполняют регулярную очистку и уведомляют персонал о любых потенциальных проблемах. Регулярные проверки машины сертифицированными специалистами также помогают поддерживать кофемашины в хорошем рабочем состоянии. Создание графика обслуживания с поставщиком услуг гарантирует оптимальную работу машин. Выбирайте кофемашины со съемными группами заваривания, встроенными циклами промывки и простым программированием для автоматической очистки. Эти функции очистки минимизируют время, затрачиваемое персоналом на обслуживание машины. Автоматическое напоминание о периодических профессиональных проверках позволяет операторам планировать обслуживание, не нарушая работу. Выбор машин, требующих меньше ручного обслуживания и использования профессиональных проверок машины, позволит поддерживать машины в рабочем состоянии с минимальным вмешательством персонала.

Часто задаваемые вопросы о профессиональных кофемашинах

В1: Можно ли отремонтировать профессиональные кофемашины?

О1: Да, многие кофемашины имеют модульные компоненты, которые облегчают ремонт и замену различных деталей.

В2: Как часто следует проводить техническое обслуживание машин?

О2: Эксперты рекомендуют проводить ежегодный осмотр машины, чтобы обеспечить ее оптимальную работу. Однако в зависимости от интенсивности использования машины частота может варьироваться.

В3: Какие кофейные зерна идеально подходят для использования в профессиональных машинах?

О3: Тип используемых кофейных зерен зависит от способа заваривания и личных предпочтений. Однако зерна эспрессо популярны для профессиональных кофемашин.

В4: Включены ли инструменты для кофемашин в комплект?

О4: Не всегда. Покупатели должны проверить технические характеристики и функции кофемашины, чтобы узнать, что входит в комплект.