Небольшой промышленный пастеризатор молока

Типы небольших промышленных пастеризаторов молока

Небольшие молочные предприятия и фермы обычно используют промышленные пастеризаторы молока. Вот некоторые типы небольших промышленных пастеризаторов молока:

• Пастеризаторы периодического действия

  Пастеризаторы периодического действия нагревают и выдерживают молоко партиями для пастеризации. Они обычно изготовлены из нержавеющей стали и оснащены внутренней обогревательной рубашкой или пластинчатыми теплообменниками.

• Пастеризаторы HTST

  Пастеризатор высокотемпературной кратковременной обработки (HTST) нагревает молоко до 72 градусов Цельсия в течение не менее 15 секунд. Оборудование перекачивает молоко через пластинчатые теплообменники. Затем молоко быстро охлаждается перед упаковкой. Пастеризаторы HTST могут быть полностью автоматизированы. Некоторые из них оснащены системами повторного нагрева молока и рекуперации отходящего тепла для экономии энергии.

• Пастеризаторы UHT

  Пастеризация сверхвысокой температурой (UHT) нагревает молоко до 135 градусов Цельсия в течение не менее двух-четырех секунд. Затем молоко упаковывается в асептическую тару. Пастеризаторы UHT полностью автоматизированы и оснащены пластинчатыми и трубчатыми теплообменниками.

• Гомогенизирующий пастеризатор

  Этот тип пастеризатора объединяет процессы гомогенизации и пастеризации в одном оборудовании. Он обеспечивает преимущества экономии пространства, упрощения процедуры работы и повышения общей эффективности.

Характеристики и обслуживание небольших промышленных пастеризаторов молока

Характеристики

• Производительность: Небольшие пастеризаторы обычно обрабатывают партии от 250 до 500 литров, в то время как более крупные могут обрабатывать до 2000 литров или более в час. Производительность определяет, сколько молока машина может пастеризовать за один раз. Важно выбрать правильную производительность для необходимого масштаба производства.
• Регулировка температуры: Машина должна уметь нагревать молоко до определенной температуры в течение заданного периода времени. Разные типы молока требуют разных температур и времени пастеризации. Например, для пастеризации HTST молоко необходимо нагреть как минимум до 72°C (161°F) на срок не менее 15 секунд. Точная система регулировки температуры имеет решающее значение для достижения оптимальных результатов.
• Способ нагрева: Молочные пастеризаторы могут использовать прямой пар, косвенный пар/интегрированные теплообменники, горячую воду или электрические нагревательные элементы для нагрева молока. Каждый метод имеет свои преимущества и может быть подходящим для разных процессов или заводских установок. Косвенный нагрев обычно использует теплообменник и предотвращает смешивание пара и молока. Он также более энергоэффективен при пастеризации больших объемов молока.
• Охлаждение: После нагрева молоко необходимо быстро и эффективно охладить, обычно с помощью пластинчатого теплообменника с охлажденной водой или ледяной водой. Эффективное охлаждение важно для экономии энергии и поддержания качества молока.
• Материал: Внутренняя часть пастеризатора, контактирующая с молоком, должна быть изготовлена из нержавеющей стали, которая устойчива к кислотам и коррозии, легко очищается и не загрязняет молочные продукты, что гарантирует безопасность употребляемых продуктов.
• Автоматизация: Некоторые пастеризаторы имеют ручное управление, где оператор должен регулярно проверять и регулировать машину. Другие машины могут иметь полностью автоматизированное компьютерное управление, которое можно очень точно калибровать, иметь сенсорный экран управления и различные варианты программ для пастеризации разных жидкостей, что может сделать процесс более эффективным и точным. Кроме того, пастеризатор должен иметь простую в очистке конструкцию и высококачественные пищевые детали и материалы, чтобы избежать загрязнения во время процесса очистки.

Обслуживание

• Перед использованием пастеризатора внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации, предоставленную производителем, и следуйте рекомендуемым правилам.
• Используйте высококачественные прокладки, безопасные для пищевых продуктов, в нагревательной и охлаждающей рубашках, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, и заменяйте их по мере необходимости. Убедитесь, что в резине нет остатков молока, чтобы предотвратить рост бактерий.
• Не реже одного раза в месяц проверяйте калибровку системы регулировки температуры, чтобы обеспечить точность результатов. Временно отключите систему и оцените ее производительность, имитируя процесс пастеризации.
• Ежедневно дезинфицируйте оборудование, чтобы предотвратить накопление бактерий. Используйте некоррозийный химический раствор для тщательной дезинфекции оборудования и убедитесь, что после процесса нет вредных остатков.
• Не реже одного раза в месяц заменяйте некоррозийные химикаты, используемые для дезинфекции молочного пастеризатора. Тщательно очистите оборудование снова и убедитесь, что оно безопасно и чисто.
• Установите определенное время каждые 3-4 месяца для тщательного обслуживания и ремонта молочного пастеризатора, чтобы обеспечить его оптимальную работу в течение длительного времени.

Сценарии

Области применения небольших молочных пастеризаторов варьируются от небольших молочных ферм до школ. Вот некоторые из их распространенных применений:

• Молочные фермы

  Небольшие молочные фермы, производящие молоко для местных рынков или потребления на месте, используют небольшие пастеризаторы. Они пастеризуют свое молоко для соответствия нормативным требованиям или для улучшения срока годности и безопасности.

• Сыровары

  Небольшие промышленные пастеризаторы молока широко используются кустарными сыроварами для пастеризации молока перед производством сыра. Точный контроль температуры и времени нагрева позволяет сыроварам добиваться желаемых вкуса и текстуры в своих сырах.

• Молочные перерабатывающие заводы

  Небольшие промышленные пастеризаторы подходят для использования на специализированных молочных перерабатывающих заводах, которые занимаются производством нишевой продукции. К ним относятся ароматизированное молоко, шоколадное молоко и органическое молоко. Машины помогают точно контролировать процесс пастеризации, чтобы сохранить качество этих уникальных продуктов.

• Фудтраки и тележки

  Некоторые фудтраки и мобильные тележки, предлагающие молочные продукты или напитки, используют небольшие молочные пастеризаторы. Они пастеризуют молоко на месте, чтобы соответствовать санитарным нормам и обеспечить безопасность продуктов для своих клиентов.

• Фермерские рынки

  Небольшие молочные пастеризаторы широко используются на фермерских рынках, предлагающих прямые продажи продуктов потребителям. Пастеризация на месте повышает безопасность продуктов, а пастеризованные молочные продукты отвечают предпочтениям потребителей в отношении товаров местного производства.

• Кафе и кофейни

  Небольшие пастеризаторы могут использоваться в независимых кофейнях или кафе, предлагающих молочные напитки. Машина позволяет бизнесу контролировать качество и безопасность молока. Она также обеспечивает клиентов свежими пастеризованными молочными продуктами.

• Школы и учебные заведения

  Небольшие пастеризаторы могут использоваться в школах для производства безопасного пастеризованного молока для учащихся. Пастеризация молока на месте обеспечивает соблюдение надлежащих санитарных норм и обеспечивает учебные заведения питательными напитками.

• Научные исследования и разработки

  Некоторые исследовательские лаборатории или центры пищевых технологий используют небольшие молочные пастеризаторы для целей НИОКР. Устройства позволяют ученым или технологам изучать влияние различных параметров пастеризации на состав молока, вкус или функциональные свойства.

Как выбрать небольшие промышленные пастеризаторы молока

Вот несколько полезных советов для покупателей, ищущих пастеризаторы:

• Поймите различные типы доступных пастеризаторов

  Понимание различных типов небольших промышленных пастеризаторов упростит удовлетворение потребностей покупателей. Покупатели смогут выбрать тип, который наилучшим образом подходит для их операций, например, пастеризаторы HTST, UHT или периодического действия.

• Учитывайте производительность и размер

  Покупатели должны подумать о том, сколько молока они перерабатывают, и о том, какое пространство у них есть. Они должны выбрать пастеризатор с правильной производительностью и размерами, чтобы обеспечить эффективную работу.

• Оцените технологию и функции

  Важно взвесить преимущества и недостатки разных технологий и функций, таких как автоматические системы управления, регулировка температуры и варианты мониторинга. Эти преимущества и функциональные возможности могут повысить эффективность и гарантировать точную обработку.

• Проверьте гигиенический дизайн и санитарные стандарты

  Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и соответствие санитарным нормам, покупатели должны выбирать пастеризаторы с гигиеническим дизайном и легко моющимися компонентами. Покупатели должны искать такие функции, как конструкция из нержавеющей стали, гладкие поверхности и эффективные системы очистки.

• Оцените энергоэффективность

  Покупатели должны учитывать энергоэффективные пастеризаторы, чтобы снизить эксплуатационные расходы и воздействие на окружающую среду. По словам покупателей, они могут помочь сэкономить потребление энергии, выбирая устройства с системами рекуперации тепла и эффективной изоляцией.

• Учитывайте интеграцию и совместимость

  Покупатели должны учитывать возможности интеграции и совместимости пастеризатора с существующим оборудованием. Они должны выбрать устройство, совместимое с их системами сбора и переработки молока, чтобы обеспечить бесперебойную работу и оптимизировать процессы.

• Проведите исследование поставщиков

  Покупатели должны тщательно изучить поставщиков молочных пастеризаторов, обращая внимание на такие аспекты, как репутация, опыт, отзывы клиентов и поддержка сервиса. Чтобы гарантировать правильный выбор, они должны выбирать надежных поставщиков с надежной репутацией.

Q&A

В1: Соответствуют ли небольшие молочные пастеризаторы современным стандартам безопасности пищевых продуктов?

A1: Да. Современные пастеризаторы разработаны для соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов. Кроме того, они оснащены современными системами управления и мониторинга, которые гарантируют безопасную и эффективную пастеризацию.

В2: Может ли небольшой промышленный пастеризатор молока обрабатывать ароматизированное или немолочное молоко?

A2: Да. Если пастеризатор правильно очищен и дезинфицирован, он может обрабатывать любой тип молока, включая ароматизированное и немолочное молоко. Однако каждое молоко необходимо обрабатывать с использованием своих специфических параметров температуры и времени.

В3: Насколько энергоэффективны небольшие промышленные пастеризаторы молока?

A3: Эффективность варьируется в зависимости от конструкции, производительности и используемой технологии. Однако многие современные пастеризаторы спроектированы для экономичного использования энергии. Некоторые из них даже имеют изоляцию, чтобы минимизировать потери тепла.

В4: Можно ли использовать небольшие промышленные пастеризаторы молока для разработки продуктов в пищевых стартапах?

A4: Да. Многие пищевые стартапы используют небольшие пастеризаторы для разработки продуктов. Машины позволяют им экспериментировать с новыми продуктами, обеспечивая безопасность.