Малый пастеризатор молока

Типы малых пастеризаторов молока

Малые пастеризаторы молока доступны в разных типах, чтобы удовлетворить различные потребности переработки молочной продукции. Вот более подробный обзор некоторых из наиболее распространенных:

• Пастеризаторы периодического действия

  Малый пастеризатор молока периодического действия нагревает молоко дискретными партиями. Сначала сырое молоко помещают в камеру пастеризации, а затем нагревают до требуемой температуры с помощью системы прямого или непрямого нагрева. Затем молоко выдерживают при этой температуре в течение определенного периода времени, прежде чем быстро охладить его. Пастеризаторы периодического действия доступны в различных конфигурациях, таких как горизонтальные и вертикальные.

• Пастеризаторы непрерывного действия

  Эти пастеризаторы пропускают обработанное молоко. После того, как сырое молоко закачивается в камеру пастеризации с регулируемой скоростью потока, молоко нагревается до требуемой температуры с помощью системы непрямого нагрева. Затем молоко выдерживают в течение нескольких секунд в удерживающей трубке, прежде чем его быстро охлаждают. Малые пастеризаторы непрерывного действия для молока имеют преимущество в обработке больших объемов по сравнению с пастеризаторами периодического действия. Они также более компактны.

• Пастеризатор HTST

  Малый пастеризатор молока HTST (High Temperature Short Time, Высокая температура короткое время) нагревает молоко как минимум до 72 °C в течение 15 секунд. Затем молоко быстро охлаждают, чтобы сохранить питательные вещества и вкус. Одним из основных преимуществ малых пастеризаторов HTST является то, что они могут обрабатывать большие объемы молока. Они также более компактны и энергоэффективны, чем пастеризаторы HTST и UHT.

• Гомогенизатор-пастеризатор

  Малый гомогенизатор-пастеризатор молока сочетает в себе процессы гомогенизации и пастеризации в одной системе. Это исключает необходимость в дополнительном оборудовании и оптимизирует всю систему переработки молока. Кроме того, гомогенизатор-пастеризатор улучшает текстуру и стабильность молока, что увеличивает срок его хранения.

• Пастеризаторы UHT

  Полное название UHT - Ultra-High Temperature (Сверхвысокая температура). Малый пастеризатор молока UHT нагревает молоко до 135 °C в течение не менее двух-пяти секунд. Затем молоко быстро охлаждают, чтобы сохранить питательные вещества, вкус и состав. Пастеризаторы молока UHT позволяют молоку и молочным продуктам иметь срок хранения несколько месяцев без охлаждения.

• Шнековые пастеризаторы

  Малый шнековый пастеризатор - это инновационное, компактное и непрерывное оборудование, которое использует одношнековый механизм для нагрева молока до требуемой температуры пастеризации. Это энергоэффективная система, которая имеет небольшой объем удерживания и легко очищается. Шнековые пастеризаторы могут использоваться как для пастеризации HTST, так и для пастеризации HST.

Спецификация и обслуживание

• Мощность

  Малый пастеризатор молока обычно имеет различные мощности, чтобы удовлетворить разные объемы переработки. Они могут варьироваться от 5 литров до 400 литров. Мощность указывает на максимальное количество молока или другой жидкости, которое может быть подвергнуто пастеризации за одну партию.

• Способ нагрева

  Малые пастеризаторы молока используют разные способы нагрева, чтобы обеспечить равномерную и контролируемую пастеризацию. Распространенные методы включают непрямой нагрев с помощью теплообменников, паровых змеевиков, водяных ванн или электрических нагревательных элементов. Некоторые машины могут использовать несколько методов для универсальности.

• Температурный контроль

  Малые пастеризаторы молока имеют встроенные системы температурного контроля, которые позволяют операторам устанавливать и поддерживать желаемую температуру пастеризации. Эти элементы управления могут быть ручными, цифровыми или автоматическими и часто включают в себя функции безопасности, такие как сигналы тревоги, сигнализирующие о том, что температура выходит за установленный диапазон.

• Таймер

  Пастеризация требует выдерживания жидкости при целевой температуре в течение определенного периода времени. Малые пастеризаторы молока обеспечивают функции управления временем, позволяя операторам устанавливать и отслеживать продолжительность процесса пастеризации. Некоторые машины также могут иметь автоматические таймеры, которые запускают или завершают операции в зависимости от прошедшего времени.

• Система охлаждения

  После пастеризации важно быстро охладить обработанное молоко, чтобы предотвратить повторную обработку. Некоторые малые пастеризаторы молока оснащены интегрированными системами охлаждения, такими как охладители-пастеризаторы или теплообменники, которые используют ледяную воду или охлажденную воду для быстрого охлаждения молока.

• Материал

  Малые пастеризаторы молока в основном изготовлены из нержавеющей стали благодаря ее превосходной коррозионной стойкости и высокой прочности. Разные части машины могут использовать различные сорта и толщины нержавеющей стали для обеспечения долговечности и гигиены. Кроме того, нержавеющая сталь легко моется и обслуживается.

• Электропитание

  Малые пастеризаторы молока могут питаться от различных источников электроэнергии, таких как переменный или постоянный ток. Конкретные требования к напряжению и току будут зависеть от конструкции и модели машины.

Обслуживание

Регулярное техническое обслуживание имеет решающее значение для обеспечения безопасной и эффективной работы малого пастеризатора молока. Вот несколько советов по регулярному техническому обслуживанию и уходу за пастеризатором:

• Чистка

  Важно тщательно очищать пастеризатор молока после каждого использования. Это помогает обеспечить чистоту и гигиену оборудования. Сначала промойте пастеризатор теплой водой, чтобы удалить любые остатки. Затем используйте мягкое моющее средство и мягкую щетку, чтобы тщательно очистить все части. Промойте чистой водой, чтобы убедиться, что не осталось остатков моющего средства. Регулярная очистка помогает предотвратить рост бактерий и поддерживает пастеризатор в оптимальном рабочем состоянии.

• Проверка на утечки

  Чтобы пастеризатор молока работал хорошо и долго, важно регулярно проверять его на утечки. Это означает тщательный осмотр всех частей, таких как водопроводные трубы, нагревательные элементы и любые уплотнения или прокладки. Если при осмотре обнаружены какие-либо утечки или капли, важно немедленно устранить их, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение прибора.

Сценарии применения малых пастеризаторов молока

Малые пастеризаторы молока широко используются на небольших молочных фермах и местных маслодельнях. Фермеры с небольшими молочными фермами используют малые пастеризаторы, чтобы обеспечить безопасность производимого на ферме молока, а также сохранить его питательную ценность и вкус.

Малые пастеризаторы молока популярны при производстве сыра и йогурта ручной работы. Многие производители сыра и йогурта предпочитают использовать пастеризатор, потому что он позволяет им точно контролировать процесс нагрева. Это важно особенно для производителей, которые хотят сохранить неповторимые вкусовые качества и характеристики своего сырого молока. Кроме того, малый пастеризатор молока позволяет этим производителям включать традиционные ремесленные методы в свой производственный процесс.

Малые пастеризаторы молока используются для небольших компаний по розливу и дистрибуции молока. Эти компании обычно собирают молоко с местных молочных ферм. Они должны убедиться, что молоко безопасно для употребления. Поэтому они используют малые пастеризаторы для пастеризации молока перед обработкой и распространением его среди потребителей.

Учебные заведения, такие как университеты, которые предлагают программы по сельскому хозяйству и пищевым наукам, могут использовать малый пастеризатор молока. Это необходимо для практических занятий и исследовательских целей. В таких случаях пастеризатор обеспечивает студентам практический опыт процессов пастеризации молока. Он также позволяет им изучать и исследовать различные методы пастеризации и их влияние на молоко и молочные продукты.

Как выбрать малый пастеризатор молока

При выборе подходящего малого пастеризатора молока для своего бизнеса следует учитывать несколько факторов. К ним относятся мощность и размер, эффективность и энергопотребление, а также функции контроля качества и мониторинга.

Прежде всего, важно определить подходящую мощность и размер малого пастеризатора молока перед его покупкой. Необходимо учитывать количество молока, которое необходимо обрабатывать ежедневно, и имеющуюся площадь. Выберите пастеризатор, который может удовлетворить потребности производства, не влияя на качество продукта. Также обратите внимание на компактные конструкции, которые могут поместиться в небольших перерабатывающих помещениях.

Точно так же эффективность и энергопотребление являются важными факторами, которые необходимо учитывать при выборе малого пастеризатора молока. Выберите пастеризатор, который может быстро и равномерно нагревать молоко с минимальным временем выдержки. Это поможет сократить эксплуатационные расходы и время обработки. Кроме того, отдайте предпочтение энергоэффективным машинам, которые используют экологически чистые теплообменники для минимизации энергопотребления во время пастеризации.

Кроме того, функции контроля качества и мониторинга являются важными факторами, которые необходимо учитывать при выборе малых пастеризаторов молока. Выберите пастеризатор с автоматизированной системой управления, которая позволяет точно устанавливать температуру и время. Также ищите устройства, которые поставляются с цифровыми дисплеями, регистраторами данных и системами сигнализации для мониторинга в реальном времени и соответствия гигиеническим стандартам. Наличие всех этих функций дает переработчикам уверенность в том, что их молоко пастеризуется последовательно и надежно.

Наконец, простота очистки и санитарии при выборе малого пастеризатора молока нельзя недооценивать. Выбирайте пастеризаторы, которые имеют функции самоочистки и легко очищаемые компоненты. Это гарантирует соблюдение гигиенических стандартов обработки и помогает оптимизировать процесс очистки для операторов.

Вопросы и ответы

В1: Как работает малый пастеризатор молока?

О1: Малый пастеризатор молока работает путем нагрева молока до определенной температуры в течение определенного периода времени. Ключевыми компонентами, участвующими в этом процессе, являются система нагрева, удерживающая трубка и система охлаждения. После того, как молоко достигает требуемой температуры, его быстро охлаждают, чтобы сохранить питательные вещества.

В2: Каковы преимущества малых пастеризаторов молока?

О2: Малые пастеризаторы молока предлагают ряд преимуществ. Они повышают безопасность молока, уничтожая вредные патогены. Они также увеличивают срок хранения молока и сохраняют его вкус и питательную ценность.

В3: Могут ли малые пастеризаторы молока обрабатывать разные виды молочных продуктов?

О3: Да, малые пастеризаторы молока могут обрабатывать разные виды молочных продуктов. Пастеризаторы молока не ограничиваются только молоком. Их можно использовать для пастеризации сливок, фруктовых соков и смеси для мороженого. Однако конструкция и спецификации могут отличаться в зависимости от молочного продукта.

В4: Легко ли управлять и чистить малые пастеризаторы молока?

О4: Да, малые пастеризаторы молока спроектированы для простоты эксплуатации и очистки. Многие пастеризаторы имеют автоматическое управление, которое обеспечивает точный нагрев и охлаждение. Съемные части машины часто стерилизуют растворителем или паром.