Uht пастеризатор

Типы УВТ-пастеризаторов

УВТ-пастеризатор (пастеризатор сверхвысокой температуры) - это устройство, которое нагревает скоропортящиеся продукты питания до экстремальных температур (не менее 135 °C) на несколько секунд, а затем быстро охлаждает их. УВТ-пастеризаторы широко используются в молочной промышленности для создания молочных продуктов с длительным сроком хранения. Существует два традиционных типа УВТ-пастеризаторов: трубчатые и комбинированные.

• Трубчатые УВТ-пастеризаторы

Трубчатый УВТ-пастеризатор - это устройство, которое нагревает жидкие продукты питания (например, молоко) до очень высоких температур, чтобы уничтожить все вредные бактерии. Это достигается путем быстрого проталкивания продукта через длинную узкую трубку. Внутри трубки продукт нагревается до очень высоких температур в течение очень короткого времени (обычно 2-5 секунд). Этот процесс называется "обработкой сверхвысокой температуры". Затем нагретый продукт проходит через другую трубку, где он быстро охлаждается. Это называется "рекуперацией тепла". Трубчатые УВТ-пастеризаторы прекрасно подходят для переработки больших объемов тонких жидкостей, таких как молоко, сок и чай. Они работают быстро и эффективно. Однако производители пастеризаторов также предупреждают, что трубчатые УВТ-пастеризаторы могут быть дороже и сложнее, чем другие типы.

• Комбинированные УВТ-пастеризаторы

Комбинированные УВТ-пастеризаторы используют как непрямые, так и прямые методы для нагрева жидкости. Внутри теплообменников холодное молоко нагревается горячей водой или паром. Затем молоко нагревается до температуры не менее 135 градусов Цельсия путем впрыска в него пара. Наконец, молоко проходит через охладитель, прежде чем его хранят или упаковывают.

Комбинированные УВТ-пастеризаторы эффективны, поскольку они используют как непрямые, так и прямые методы нагрева. Они могут перерабатывать широкий спектр жидких продуктов питания с различной густотой. Кроме того, циклы нагрева и охлаждения происходят быстро. Однако комбинированные УВТ-пастеризаторы могут быть дороже, чем пастеризаторы с непрямым нагревом. Они лучше всего подходят для мест, где производят большое количество жидких продуктов, например, молочных заводов или соковых фабрик.

Спецификация и техническое обслуживание УВТ-пастеризатора

Технические характеристики УВТ-пастеризаторов различаются в зависимости от типа, и обычно они подбираются в соответствии с производственными линиями.

• Пропускная способность: Пропускная способность УВТ-пастеризаторов может быть классифицирована на малую, среднюю и большую в литрах в час. Например, типичная модель УВТ-пастеризатора с трубчатым нагревательным элементом может иметь пропускную способность от 1500 до 10 000 литров в час.
• Способ нагрева: УВТ-пастеризаторы используют различные методы нагрева и охлаждения. Например, УВТ-пастеризатор с непрямым нагревом использует пар в процессе нагрева/охлаждения до 105~150ºC, а УВТ-пастеризатор с прямым нагревом использует микрокомпактные испарители или распылительную сушку в процессе нагрева до 150~180ºC.
• Продукты: УВТ-пастеризаторы подходят для различных жидких и жидких пищевых продуктов. Например, УВТ-пастеризаторы для томатной пасты применимы к различным производителям и переработчикам томатной продукции, таким как томатный суп, томатный кетчуп, томатный соус, томатный сок, консервированные цельные томаты и т. д.
• Конструкция и компоненты: УВТ-пастеризаторы объединяют различные устройства и системы в соответствии со специфическими требованиями и областями применения. Например, УВТ-пастеризатор с гомогенизаторами может обеспечивать как пастеризацию, так и гомогенизацию в одном перерабатывающем блоке. Еще один пример: УВТ-пастеризатор, разработанный с вакуумными системами, подходит для концентрирования чувствительных к нагреванию продуктов, таких как фруктовые соки.
• Система автоматизации и управления: УВТ-пастеризаторы имеют различные системы автоматизации и управления. Например, УВТ-пастеризаторы с ИИ могут автоматически контролировать температуру, давление, скорость потока и другие параметры, а также иметь функцию самодиагностики.

Что касается технического обслуживания, операторам и персоналу необходимо обратить внимание на следующее:

• УВТ-пастеризатор должен быть установлен в помещении с хорошей вентиляцией и без коррозионных, горючих и опасных газов.
• Необходимо убедиться, что оборудование УВТ-пастеризатора имеет достаточное количество воды.
• Электронные компоненты должны быть сухими, а изолирующий выключатель должен находиться не менее чем в 1 метре от любой водопроводной трубы.
• Водяные и электрические соединения УВТ-пастеризатора не должны быть ослаблены, что можно обеспечить путем регулярной проверки и обслуживания этих соединений.
• Оборудование следует своевременно и тщательно очищать и стерилизовать, чтобы избежать санитарных и эксплуатационных проблем.

Сценарии применения УВТ-пастеризаторов

Учитывая важность увеличения срока годности, повышения безопасности и удовлетворения мировых потребностей рынка, УВТ-пастеризаторы, как ожидается, найдут широкое применение в различных секторах молочной промышленности и не только.

• Молочная промышленность: УВТ-пастеризаторы в основном используются в молочной промышленности. Они идеально подходят для производства долгоиграющего молока, сливок, жидкого сыра и других молочных напитков. Обработка при высокой температуре может убить термостойкие бактерии и порчащие микроорганизмы в молоке, повысить безопасность и увеличить срок хранения молочных продуктов.
• Промышленность по производству заменителей молочных продуктов: УВТ-пастеризатор также может использоваться в промышленности по производству заменителей молочных продуктов. Он применим для производства растительного молока, такого как соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, и других молочных напитков. Его обработка при высокой температуре может обеспечить стерильность и безопасность растительного молока, тем самым продлевая срок его хранения.
• Напиточная промышленность: УВТ-пастеризаторы подходят для использования в напиточной промышленности. Их можно использовать для переработки сока, чая, кофе и других напитков. Обработка при высокой температуре может убить микроорганизмы и ферменты в напитках, тем самым предотвращая их порчу и продлевая срок хранения. Кроме того, УВТ-пастеризаторы можно использовать для повышения стабильности напитков, сохранения их питательной ценности и вкуса.
• Пищевая промышленность: УВТ-пастеризаторы могут использоваться в пищевой промышленности. Они полезны для переработки жидких продуктов, таких как супы, соусы и приправы. Обработка при высокой температуре может уничтожить микроорганизмы и патогенные бактерии в жидких продуктах, тем самым повышая их безопасность и продлевая срок хранения.
• Фармацевтическая промышленность: УВТ-пастеризаторы также находят применение в фармацевтической промышленности. Они применимы для стерилизации жидких лекарств, инъекционных препаратов и других фармацевтических продуктов. Обработка при высокой температуре может обеспечить стерильность и безопасность фармацевтических продуктов, тем самым предотвращая загрязнение.
• Промышленность холодовой цепи логистики и поставок: УВТ-пастеризаторы могут использоваться в промышленности холодовой цепи логистики и поставок. Их можно использовать для переработки молочных продуктов, соков и других жидких продуктов для кратковременной стерилизации при высокой температуре. Стерилизованные жидкие продукты могут использоваться в качестве сырья или добавок для транспортировки, хранения и поставки в условиях холодовой цепи, тем самым гарантируя безопасность и качество продукта.

Как выбрать УВТ-пастеризатор

При выборе УВТ-пастеризатора для пищеперерабатывающего предприятия следует учитывать следующие ключевые факторы.

• Пищевые материалы для обработки

  Пищевые материалы для обработки - это первое, что следует учитывать. Разные пищевые материалы имеют разные свойства и требования. В этом случае следует учитывать, для каких пищевых материалов пищеперерабатывающее предприятие планирует использовать УВТ-пастеризатор. Убедитесь, что пищевой материал совместим с УВТ-пастеризатором.

• Пропускная способность

  Пропускная способность - это способность УВТ-пастеризатора обрабатывать пищевые материалы в течение определенного периода времени. Важно сопоставить пропускную способность УВТ-пастеризатора с потребностями пищеперерабатывающего предприятия. Достаточная и эффективная пропускная способность обеспечит плавный производственный процесс и удовлетворит требуемый объем производства.

• Технология теплопередачи

  В УВТ-пастеризаторах используются различные технологии теплопередачи. К ним относятся пластинчатые теплообменники и трубчатые теплообменники, среди прочих. Выберите подходящую конструкцию и технологию теплопередачи в зависимости от потребностей пищеперерабатывающего предприятия. Выбранный вариант должен обеспечивать эффективную теплопередачу, быстрое время обработки и высокую эффективность.

• Система управления

  Система управления УВТ-пастеризатора - это то, что фактически управляет работой и параметрами оборудования. При выборе подходящего УВТ-пастеризатора учитывайте функции управления, которые нужны перерабатывающему предприятию. При этом важно убедиться, что система управления обеспечивает желаемую автоматизацию, точность и удобство для пищеперерабатывающего предприятия.

• Санитарная конструкция

  Очищаемость и гигиена - важные моменты в пищевой промышленности. При выборе УВТ-пастеризатора важно убедиться, что выбранное оборудование спроектировано с функциями, которые способствуют легкой очистке и санитарной обработке. Например, оно может иметь эффективные системы очистки или функции стерилизации.

Часто задаваемые вопросы об УВТ-пастеризаторах

Q1: В чем разница между УВТ-пастеризацией и пастеризацией НВТ?

A1: И УВТ-, и НВТ-пастеризаторы нагревают жидкости до высоких температур, но УВТ-пастеризаторы нагревают их до еще более высоких уровней. УВТ-пастеризаторы также требуют различных типов оборудования. Кроме того, УВТ-пастеризация занимает меньше времени, чем НВТ-пастеризация.

Q2: Можно ли использовать УВТ-пастеризатор для любого типа жидких продуктов?

A2: Нет. Каждый жидкий продукт имеет свои характеристики. В этом смысле они могут вести себя по-разному при нагревании и охлаждении, а также во время процессов перекачки. Таким образом, некоторые могут быть абразивными, а другие - вязкими. Более того, для некоторых продуктов питания будут необходимы специальные скорости нагрева и охлаждения, чтобы сохранить их питательную ценность и качество. Поэтому жидкие продукты следует изучить, чтобы определить, подходит ли для них УВТ-пастеризатор или следует использовать другой тип пастеризатора.

Q3: Возможно ли использовать УВТ-пастеризатор для производства стерилизованных продуктов только оптом?

A3: Нет. УВТ-пастеризаторы также подходят для производства жидких продуктов с длительным сроком хранения, например, молока. В этом случае не только пастеризуется продукт, но и проводится процесс гомогенизации, который помогает получить стабильную эмульсию. Кроме того, в зависимости от типа используемого УВТ-пастеризатора, такой жидкий продукт может иметь срок хранения до пяти лет.

Q4: Являются ли УВТ-пастеризаторы такими же, как стерилизаторы?

A4: Нет. Хотя и УВТ-пастеризаторы, и стерилизаторы нагревают продукты до высоких температур, стерилизаторы идут еще дальше, уничтожая все микроорганизмы, включая устойчивые. Это делает стерилизаторы более подходящими для достижения полного уничтожения микробов по сравнению с УВТ-пастеризаторами, которые направлены на инактивацию основных микроорганизмов.