Аппарат для пастеризации UHT

Типы машин для УВТ-пастеризации

УВТ означает ультравысокая температура. Машина для УВТ-пастеризации обрабатывает продукты питания, нагревая их до очень высокой температуры в течение нескольких секунд, а затем охлаждая. Это уничтожает микроорганизмы в скоропортящихся продуктах питания. Существует несколько типов машин для УВТ-пастеризации, таких как машина для УВТ-пастеризации с инфузором, машина для УВТ-пастеризации с гомогенизатором, машина для УВТ-пастеризации с двойными гомогенизаторами и машина для УВТ-пастеризации с реактором.

• Машина для УВТ-пастеризации с инфузором

  Эта машина для УВТ-пастеризации имеет инфузор, который добавляет ароматизаторы или питательные вещества в обрабатываемый продукт. Инфузор смешивает сухие твердые вещества с водой, чтобы получить раствор, прежде чем он попадет в машину УВТ. Раствор проходит нагревание и охлаждение, прежде чем попасть в сепаратор. Инфузор может быть как прямого, так и непрямого типа.

• Машина для УВТ-пастеризации с гомогенизатором

  В этой машине для УВТ-пастеризации гомогенизатор разбивает молекулы жира в продуктах питания. Машина высокого давления делает частицы жира меньше и распределяет их равномерно в жидкости. Это предотвращает слипание молекул жира и их всплывание на поверхность жидкости.

• Машина для УВТ-пастеризации с двойными гомогенизаторами

  Эта машина имеет два гомогенизатора: высокого и низкого давления. Первый повышает температуру жидкости до высокого давления. Это помогает уменьшить размер частиц жира. Второй гомогенизатор работает при более низком давлении и придает жидкости окончательную текстуру.

• Машина для УВТ-пастеризации с реактором

  Реактор в машине для УВТ-пастеризации относится к типу используемого резервуара для хранения. Он может иметь трубчатую или сферическую конструкцию. Чаще всего используется трубчатый тип, поскольку он обеспечивает лучший контроль за процессом нагрева и охлаждения.

Технические характеристики и техническое обслуживание машин для УВТ-пастеризации

Технические характеристики

• Производительность

  Производительность УВТ-пастеризатора варьируется и обычно определяется в литрах в час или в день. Промышленные машины имеют более высокую производительность (1000-10 000 л/ч), чем модели для малого производства (100-1000 л/ч).

• Технология УВТ

  Машины используют либо прямую, либо непрямую УВТ-обработку. В прямых системах пар вводится в продукт для его нагрева. В непрямых системах теплообменники передают тепло продукту без пара.

• Регулировка температуры

  Максимальная температура УВТ-пастеризатора указывает на его способность обрабатывать различные типы продуктов. Диапазон температур может составлять от 135°C до 150°C и варьироваться в зависимости от типа продуктов питания и жидкостей, которые обрабатывает машина.

• Время нагрева

  Определяется время, необходимое для нагрева продукта до требуемой УВТ-температуры. Время нагрева варьируется в зависимости от мощности машины и температуры, при которой она нагревается.

• Системы охлаждения

  Некоторые УВТ-пастеризаторы имеют дополнительный этап охлаждения, который позволяет продуктам немедленно остывать после УВТ-обработки. Это делается с помощью воды или воздуха в качестве охлаждающих сред.

• Материал

  Машина для УВТ-пастеризации обычно изготавливается из нержавеющей стали с высокой стойкостью к коррозии.

• Системы управления

  Современные УВТ-пастеризаторы оснащены сложными системами управления для автоматической регулировки времени нагрева и температуры. Эти системы управления включают манометры, контроллеры температуры, расходомеры и программное обеспечение для автоматизации. Системы управления обеспечивают точный контроль и мониторинг процесса пастеризации.

Техническое обслуживание

• Регулярная очистка:

  Необходимо проводить регулярную очистку и санитарную обработку УВТ-пастеризатора. Это помогает предотвратить образование отложений и бактерий. Операторы должны следовать инструкциям производителя и использовать подходящие средства для очистки и дезинфекции.

• Проверка механических частей:

  Поддержание оптимальной производительности машины для УВТ-пастеризации имеет решающее значение. Операторы должны регулярно проверять механические части, такие как насосы, клапаны и теплообменники, чтобы проверить наличие признаков износа, засорения, утечек или повреждений. Любые необходимые ремонты или замены должны выполняться в соответствии с результатами проверки.

• Калибровка контрольно-измерительных приборов:

  Также важно регулярно калибровать и обслуживать контрольные приборы. Это гарантирует, что пастеризатор работает при правильной температуре и давлении. В результате точность, надежность и безопасность оборудования поддерживаются.

• Регулярное обслуживание:

  Оператор машины для УВТ-пастеризации должен обращаться за профессиональной технической поддержкой, чтобы обеспечить надлежащее техническое обслуживание и сервис машины. Регулярное техническое обслуживание и сервис запасных частей повышают надежность и производительность оборудования в течение длительного периода времени.

Сценарии

Процесс УВТ имеет множество применений в различных отраслях промышленности. Некоторые из них приведены ниже:

• Молочная промышленность:

  Машина для УВТ-пастеризации в основном используется в молочной промышленности. Она используется для увеличения срока годности молока и других молочных продуктов без охлаждения. Молочные продукты, обработанные УВТ, включают молоко, сливки, йогурт, мороженое, сырные соусы и немолочные сливки. Процесс УВТ позволяет производителям распространять продукцию по всему миру и предлагать потребителям удобные, стабильные продукты.

• Текстильная промышленность:

  Машина для УВТ-пастеризации используется в текстильной промышленности для предварительной усадки и стабилизации тканей, таких как хлопок, шерсть и синтетические смеси, что делает их более удобными в обращении и менее подверженными деформации при шитье и стирке. Ткани, обработанные УВТ, также улучшают адгезию красителя и стойкость цвета, что приводит к ярким, стойким оттенкам.

• Пищевая промышленность:

  Многие переработанные продукты питания используют метод УВТ-пастеризации. Такие продукты, как фруктовые соки, томатные продукты, соусы, супы, пудинги и даже некоторые консервированные продукты, могут иметь более длительный срок годности благодаря УВТ. В некоторых случаях сохраняются вкус и питательные вещества, чтобы потребители могли наслаждаться ими.

• Стерилизация пищевой упаковки:

  Машина для УВТ-пастеризации может стерилизовать материалы для упаковки продуктов питания, такие как стеклянные бутылки и контейнеры, снижая риск загрязнения при сочетании со стабильными продуктами. Это особенно распространено в молочной, соковой и суповой промышленности, где упаковка должна быть такой же свободной от загрязнений, как и продукт внутри.

• Мировая торговля скоропортящимися товарами:

  Машина для УВТ-пастеризации позволяет экспортировать скоропортящиеся товары, такие как молочные продукты и фруктовые соки, на отдаленные рынки, где нет холодильников. Это экономичный метод увеличения срока годности продуктов, позволяющий производителям выходить на новые рынки и клиентов на разных континентах.

Как выбрать машину для УВТ-пастеризации

Перед покупкой следует учитывать несколько особенностей машины для УВТ-пастеризации.

• Гибкая обработка

  Подходящая УВТ-система должна иметь гибкость для обработки различных жидких продуктов питания путем регулировки комбинации температуры/времени.

• Эффективная очистка

  Из-за значительных рисков для безопасности пищевых продуктов, связанных с недостаточной очисткой, важно убедиться, что оборудование можно очистить быстро и эффективно. Ищите такие функции, как автоматическая очистка и возможность использования различных чистящих средств.

• Наличие сервиса и поддержки

  Учитывайте наличие послепродажного сервиса и поддержки в вашем регионе. Выбор машины с близлежащими ремонтными службами может помочь сократить время простоя в случае отказа оборудования или необходимости в техническом обслуживании.

• Размер и производительность машины

  Прежде чем покупать, определите необходимую производственную мощность. Важно найти баланс между производительностью и другими переменными, такими как площадь установки.

• Функции регулировки и контроля температуры

  Точная система регулировки температуры с надежными датчиками и простыми в использовании функциями имеет решающее значение для постоянного достижения желаемого уровня стерилизации. Выгодно выбирать агрегат, имеющий программируемые настройки и удобный интерфейс для простого управления и мониторинга.

• Качество конструкционных материалов

  Чтобы обеспечить длительную работу оборудования и соответствие стандартам пищевой промышленности, важно использовать высококачественные конструкционные материалы. Например, нержавеющая сталь часто используется в пищевом оборудовании из-за ее прочности и простоты дезинфекции.

• Функции энергоэффективности

  Выгодно выбирать модель с функциями, способствующими энергоэффективности, такими как низкое потребление энергии в теплообменниках и системах изоляции, чтобы снизить эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.

Вопросы и ответы о машинах для УВТ-пастеризации

Вопрос 1: В чем разница между пастеризацией HTST и УВТ?

Ответ 1: УВТ (ультравысокая температура) и HTST (высокая температура за короткое время) - это методы высокотемпературной обработки. Оба метода направлены на увеличение срока годности скоропортящихся продуктов путем нагрева их до высоких температур. Однако УВТ пастеризует пищу при более высокой температуре, чем HTST. Кроме того, продукты УВТ хранятся в нехолодильных помещениях.

Вопрос 2: Каковы некоторые преимущества УВТ-пастеризации?

Ответ 2: Основное преимущество УВТ-обработки - это увеличенный срок годности продуктов, обработанных УВТ. Второе преимущество - сохранение вкуса и питательной ценности. Машина для УВТ-пастеризации также сокращает отходы, поскольку продукты не портятся так легко. Наконец, УВТ-пастеризация способствует международной торговле. Производители могут экспортировать скоропортящиеся продукты в регионы с ограниченной холодильной инфраструктурой.

Вопрос 3: Могут ли продукты, обработанные УВТ, быть органическими или не содержать добавленного сахара?

Ответ 3: Да. Существуют органические компании по УВТ-обработке. Эти компании перерабатывают органическое молоко и другие органические продукты, которые не содержат добавленного сахара. Эти продукты продаются покупателям, которые готовы платить больше за органический, полезный продукт.

Вопрос 4: Какие виды продуктов питания проходят УВТ-обработку?

Ответ 4: Основными продуктами питания, которые проходят УВТ-обработку, являются молоко, сливки и ароматизированные молочные продукты. Другие продукты включают жидкие яйца, кофейные и чайные экстракты, бульоны и супы, фруктовые и овощные соки и пюре, соусы и помидоры, а также стерилизованные фруктовые и овощные пюре.