(18548 шт. продукции доступно)
Вок-сковорода – это универсальный инструмент для готовки, который можно использовать для различных кулинарных методов. Вот некоторые популярные виды вок-сковородок:
Классическая вок-сковорода для обжарки:
Эта традиционная сковорода для вока специально предназначена для обжарки. Обычно она выполняется из долговечных материалов, таких как углеродистая сталь или чугун, которые выдерживают высокие температуры и создают большую площадь для обжарки или тушения.
Вок-сковорода с плоским дном:
Воки с плоским дном хорошо подходят для современных варочных панелей, особенно тех, что имеют плоские поверхности. Поверхность для готовки адаптирована под форму большинства конфорок, что упрощает обжарку и обеспечивает равномерное распределение тепла. Некоторые модели с плоским дном имеют небольшой изгиб по бокам, чтобы адаптироваться к различным способам готовки.
Вок-сковорода с круглым дном:
Воки с круглым дном – это традиционные воки, которые лучше всего работают на газовых горелках. Концентрированное тепло в центре округлого дна идеально подходит для обжарки, фритюра или варки на пару. Однако они могут быть несовместимы с плоскими горелками, если у них нет переходника.
Вок-сковорода с антипригарным покрытием:
Антипригарные покрытия уменьшают потребность в масле и предотвращают прилипание пищи к поверхности. Эти воки легко чистятся и подходят для деликатных продуктов, таких как рыба и овощи. Однако они могут не выдерживать таких высоких температур, как традиционные воки, поэтому перед использованием необходимо ознакомиться с рекомендациями производителя.
Электрическая вок-сковорода:
Электрические воки имеют встроенный нагревательный элемент на дне, что делает их идеальными для тех, у кого нет варочной панели или кто хочет использовать меньше места. Обычно они имеют регулируемые элементы управления температурой, поэтому пользователи могут легко изменять температуру готовки без необходимости перемещать ее между различными конфорками на плите.
Вок-сковорода для мультиварки:
Эти вок-сковороды объединяют несколько функций готовки в одном приборе. В зависимости от модели, она может включать обжарку, варку на пару, медленное приготовление, а иногда и функции скороварки. Эта универсальность отлично подходит для тех, у кого мало времени или места на кухне, но кто хочет готовить различные блюда различными методами.
Форма:
Вок-сковороды имеют округлое дно и расширяющиеся борта. Эта форма позволяет обеспечить равномерное распределение тепла по всей поверхности сковороды и упрощает обжарку, перемешивание или переворачивание пищи.
Размер:
Вок-сковороды бывают разных размеров, которые обычно измеряются в диаметре. Маленькие вок-сковороды имеют диаметр около 12 дюймов, средние вок-сковороды – около 14 дюймов, а большие вок-сковороды – около 16 дюймов. Размер вок-сковороды может определять, сколько пищи можно приготовить за один раз. Маленькие вок-сковороды подходят для готовки на одного или двух человек, а более крупные – лучше для готовки на большее количество человек или для приготовления больших партий.
Материал:
Вок-сковороды изготавливаются из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества. Традиционные вок-сковороды изготавливаются из чугуна, поскольку он хорошо сохраняет тепло. Однако он также тяжелый и требует обработки, чтобы создать антипригарную поверхность. Нержавеющая сталь – еще один популярный выбор, поскольку она прочная и не вступает в реакцию с кислыми продуктами. Некоторые вок-сковороды также имеют слой алюминия или меди на дне для улучшения теплопроводности.
Ручка:
Ручка вок-сковороды является важной особенностью. Обычно она изготавливается из жаропрочных материалов, таких как бакелит или силикон. Некоторые вок-сковороды имеют длинные, одиночные ручки, а другие – две короткие, расположенные напротив друг друга ручки. Длинная ручка помогает пользователю поднимать и перемешивать пищу, а две ручки помогают поднимать сковороду или перемещать ее.
Совместимость с источниками тепла:
Вок-сковороды совместимы с различными источниками тепла, включая газовые плиты, электрические плиты и индукционные плиты. Некоторые вок-сковороды специально разработаны для газовых плит, а другие – для индукционных плит.
Антипригарное покрытие:
Многие современные вок-сковороды имеют антипригарное покрытие, которое упрощает готовку и чистку. Антипригарные покрытия позволяют легко вынуть пищу, не прилипая, и требуют меньше масла для готовки. Однако при использовании металлической посуды антипригарное покрытие может быстрее изнашиваться. Поэтому необходимо выбирать антипригарное покрытие, которое выдерживает высокие температуры и устойчиво к царапинам.
Обжарка
Вок-сковороды в основном используются для обжарки. Они имеют круглое дно и скошенные борта, что позволяет равномерно нагревать масло и быстро готовить пищу.
Варка на пару
Многие вок-сковороды поставляются с вставкой для пароварки, которая помещается в сковороду. Это отлично подходит для варки овощей, рыбы и пельменей на пару.
Фритюр
Поскольку вок-сковороды используют меньше масла, чем традиционные сковороды, они идеально подходят для фритюра. Высокие борта сковороды удерживают масло, что делает ее идеальной для жарки курицы, тофу или картофеля.
Варка
Вок-сковороды также можно использовать для варки лапши или приготовления супа. Их большая площадь позволяет быстро кипятить и равномерно готовить.
Запекание
Вок-сковороды можно использовать для обжарки орехов и специй. Форма сковороды позволяет постоянно перемешивать, предотвращая подгорание.
Копчение
Вок-сковороды также можно использовать для копчения в помещении. Можно купить крышку для копчения или использовать алюминиевую фольгу, чтобы покрыть сковороду и придать дымный аромат мясу и овощам.
Охлаждение
Благодаря своей тонкой конструкции вок-сковороды отлично подходят для быстрого охлаждения продуктов. После обжарки можно переложить пищу в вок-сковороду и распределить ее по поверхности, чтобы она быстро остыла.
Приготовление соусов
Вок-сковороды отлично подходят для приготовления соусов. После приготовления мяса или овощей можно добавить бульон или вино, чтобы деглазировать сковороду и получить вкусный соус.
Обжарка специй
Вок-сковороды идеально подходят для обжарки специй и трав. Высокая температура и изогнутая форма позволяют равномерно обжаривать, раскрывая аромат специй.
Материал
Воки изготавливаются из различных материалов, чтобы соответствовать различным стилям готовки. Традиционные китайские воки изготавливаются из углеродистой стали, которая легкая и обладает хорошей теплопроводностью. Нержавеющая сталь более прочная и легко чистится, а чугун хорошо сохраняет тепло и идеально подходит для медленного приготовления. Медь обеспечивает отличный контроль температуры, а алюминий – доступный и легкий материал.
Совместимость с поверхностью для готовки
Выбирайте вок, подходящий для поверхности для готовки. Воки с плоским дном хорошо подходят для электрических и индукционных плит, а воки с круглым дном – лучше для газовых плит. Некоторые воки разработаны с дисковым основанием, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла на индукционных плитах.
Размер и емкость
Размер вока должен соответствовать кулинарным потребностям пользователя. Вок диаметром 12–14 дюймов подходит для приготовления больших блюд на несколько человек, а меньший вок диаметром 10 дюймов идеально подходит для обжарки на одного или двух человек. Емкость вока также важна, так как он должен вмещать достаточное количество пищи, чтобы она не переливалась.
Ручка и крышка
Ручки вок-сковороды должны быть удобными для захвата и жаропрочными для удобного обращения. Крышка сохраняет тепло и влагу, что идеально подходит для тушения или приготовления блюд на пару.
Универсальность
Выбирайте вок, который можно использовать для различных методов готовки. Универсальный вок может обжаривать, готовить на пару, варить и тушить различные блюда, что делает его ценным дополнением к кухне.
Вопрос 1. В чем разница между воком и сковородой?
Ответ 1. Основное различие между двумя сковородами заключается в их форме. Вок имеет круглое дно и скошенные борта, что упрощает обжарку. Сковорода имеет плоское дно и менее крутые борта, что хорошо подходит для жарки на сковороде.
Вопрос 2. Можно ли использовать вок на индукционной плите?
Ответ 2. Да, вок можно использовать на индукционной плите, если у него плоское магнитное дно, подходящее для индукционного приготовления. Индукционные воки отмечены символом индукции.
Вопрос 3. Можно ли использовать вок в качестве крышки?
Ответ 3. Да, вок можно использовать в качестве крышки. Если вок-сковорода достаточно большая, она может покрыть содержимое других более мелких сковородок. Однако использование вока в качестве крышки может не подходить для всех методов приготовления пищи или блюд.
Вопрос 4. В чем разница между воком с плоским дном и воком с круглым дном?
Ответ 4. Вок с плоским дном имеет ровную, плоскую поверхность в основании, которая контактирует с конфоркой для готовки. Вок с круглым дном, наоборот, имеет округлое, изогнутое основание. Вок с плоским дном подходит для использования на современных варочных панелях, а вок с круглым дном – это традиционный вариант, который лучше всего подходит для использования над концентрированным источником тепла, например, над традиционной китайской плитой с высоким пламенем.