Применение
L-Карнозин представляет собой встречающееся в природе соединение, содержащее Гистидин, и Биологическая роль этого дипептида заключается в том, чтобы действовать как буфер клеточного растворенного вещества. Другие роли L-карнозина включают действие нейромедиатора, регуляцию активности ферментов и хелатирование тяжелых металлов.