Медная перегонка

Типы перегонки в медных перегонных кубах

Перегонка в медном перегонном кубе — это тип традиционного оборудования, широко используемого в процессе дистилляции. Его конструкция и структура также создают два различных типа дистилляционных устройств.

• Медный перегонный куб с бражной колонной

  Бражная колонна — это начальная фаза дистилляции, где обрабатывается ферментированная жидкость, или «брага». Основная цель бражной колонны — отделить спирт от неалкогольных компонентов браги, таких как остаточные сахара и твердые вещества. Первая перегонка обычно дает дистиллят с более низким содержанием алкоголя, сохраняя некоторые конгенеров, которые вносят свой вклад в конечный вкус спирта. После этой фазы жидкость снова перегоняется в спиртовой колонне для получения более чистого содержания алкоголя.

• Медный перегонный куб со спиртовой колонной

  Спиртовая колонна — это вторая фаза дистилляции после бражной колонны. Дистиллят из бражной колонны подается в спиртовую колонну, где происходит дальнейшее разделение и очистка. Спиртовая колонна использует тот же принцип перегонного куба, состоящий из большого медного куба и конденсатора. Спиртовая колонна дает дистиллят с более высокой крепостью во время второй перегонки, с более изысканными вкусами и меньшим количеством примесей.

Перегонный куб против колонны

Медный перегонный куб — один из двух основных вариантов на рынке, второй — колонна, которую также называют непрерывным кубом. Колонна — это сложный куб, состоящий из нескольких вертикальных цилиндрических колонн. Он работает по принципу фракционной дистилляции. Дистилляция происходит, когда пар поднимается вверх по колонне, проходя через несколько тарелок, где происходит конденсация и испарение. Колонна может производить большие объемы высокочистого спирта в непрерывном процессе. Он подходит для крупномасштабного производства. С другой стороны, перегонный куб имеет простую конструкцию, и его работа относительно несложна. Он производит спирт с более полным вкусом и сложными характеристиками. Из-за этого перегонный куб становится предпочтительным выбором для мест, где производят виски, джин или ром.

Характеристики и обслуживание перегонки в медном перегонном кубе

Характеристики

• Размеры: Размер медного перегонного куба обычно измеряется по объему котла. Обычные размеры варьируются от маленьких (менее 100 литров) до средних (100-500 литров) и больших (более 500 литров). Большие кубы могут достигать нескольких тысяч литров.
• Материалы: Котел куба в основном изготавливается из меди. В некоторых кубах частично используются другие металлы (например, нержавеющая сталь), чтобы они могли соответствовать определенным техническим требованиям или для большей прочности.
• Структура: Медный перегонный куб обычно состоит из корпуса котла, крышки котла, конденсатора, приемника и т.д. Разные виды кубов могут иметь разную структуру и конфигурацию.

Обслуживание

• Очистка: Регулярно очищайте куб, чтобы убедиться, что он свободен от остатков и грязи. Используйте теплую воду и мягкие моющие средства для очистки поверхности, затем тщательно промойте и высушите.
• Очистка конденсатора: Функция конденсатора — охлаждать и конденсировать пар, облегчая тем самым вытекание дистиллированной жидкости. Периодически очищайте конденсатор, чтобы избежать засорения и обеспечить правильный отвод тепла. Используйте специальные чистящие средства или инструменты, чтобы аккуратно очистить зазоры и трубы конденсатора.
• Затяжка и фиксация соединений: Регулярно проверяйте соединения куба, включая болтовое соединение, уплотнительное кольцо и т.д. Убедитесь, что они надежно закреплены и затянуты, что может предотвратить утечку или ослабление.
• Удаление накипи: Если куб используется в течение длительного времени, накипь может скапливаться как на внутренних, так и на внешних частях. Используйте средства для удаления накипи, чтобы аккуратно удалить накипь и очистить ее тщательно.
• Очищающая функция: Куб также необходимо регулярно очищать и обслуживать, в частности, очищать примеси и остатки, скопившиеся в фильтре, что обеспечит повышение чистоты дистиллированного спиртного напитка.
• Регулярная смазка: Нанесите тонкую пленку смазки на подвижные части куба, такие как петли и зажимы, чтобы обеспечить плавную работу и легкое открытие и закрытие.
• Обращайте внимание на коррозию: Если куб изготовлен из меди или других материалов, легко подверженных коррозии, важно избегать контакта с коррозионными веществами, такими как сильные кислоты, и держать куб сухим и хорошо проветриваемым.

Сценарии использования перегонки в медном перегонном кубе

Медный перегонный куб широко используется при дистилляции спиртных напитков на пивоварнях. Он широко используется в следующих сценариях:

• Дистилляция виски:

Медные перегонные кубы традиционно используются для дистилляции виски в Шотландии и Ирландии. Они используются в двухступенчатом процессе дистилляции, который включает в себя бражную колонну и спиртовую колонну. Конструкция перегонного куба позволяет использовать медь, что помогает удалить соединения серы и придает виски мягкий и сложный вкус.

• Дистилляция водки:

Хотя водка в основном дистиллируется с использованием колонн для высокой чистоты, некоторые производители крафтовой водки все еще используют медные перегонные кубы. Они используются для создания отличительной и полнотелой водки. Медные перегонные кубы позволяют некоторым вторичным ароматам оставаться в конечном продукте, что делает его более традиционным и ремесленным.

• Дистилляция рома:

Медные перегонные кубы часто используются при дистилляции рома, в основном выдержанных и ремесленных сортов. Перегонный куб позволяет производителю рома сохранять натуральный вкус сырья, такого как сок сахарного тростника или патока, что приводит к богатому и ароматному конечному продукту.

• Дистилляция бренди:

Медные перегонные кубы — это основные инструменты, используемые при дистилляции бренди из вина или ферментированных фруктовых соков. Перегонные кубы используются в традиционных процессах дистилляции коньяка и других типов бренди. Богатые фруктовые ароматы и ароматы ферментированных жидкостей концентрируются за счет дистилляции в медном перегонном кубе.

• Экстракция эфирных масел:

Эфирные масла, содержащиеся в растениях, травах и цветах, извлекаются путем дистилляции. Чистота, качество и химический состав масел эффективно сохраняются благодаря селективному испарению и конденсации медного перегонного куба. Кроме того, в эфирных маслах, полученных с помощью медных кубов, присутствуют следовые неорганические компоненты, которые могут быть полезны для терапевтических свойств эфирного масла.

Некоторые производители эфирных масел также предпочитают метод перевода воды, при котором вода проходит через куб, и только небольшая часть воды возвращается вместе с маслом. Этот метод позволяет получить большое количество эфирного масла и минимизировать количество эфирного масла в дистилляте.

• Дистилляция ароматических соединений:

Медные перегонные кубы можно использовать для дистилляции ароматических соединений из растений, цветов и трав. К таким соединениям относятся ботанические экстракты, используемые в ароматизаторах, парфюмерных композициях и парфюмерии. Селективное испарение и конденсация медного перегонного куба позволяют извлекать натуральные ароматы, которые затем концентрируются в чистые экстракты.

Как выбрать перегонку в медном перегонном кубе

Вот несколько ключевых факторов, которые следует учитывать при покупке медного перегонного куба для виски, эфирного масла или любого другого спирта.

• Цель и масштаб:

  Определите предполагаемое использование и объем производства перегонного куба. Являются ли клиенты ремесленным производителем, выпускающим небольшие партии высококачественного виски? Или же это для промышленного производства? Выберите куб, который соответствует цели и требуемой мощности дистилляции.

• Качество материала:

  Проверьте материал изготовления куба. Медный куб высокой степени чистоты помогает добиться оптимальной дистилляции и улучшить вкус спирта. Убедитесь, что медь хорошего качества и коррозионностойкая нержавеющая сталь также может быть хорошим выбором, особенно для внутренних компонентов куба.

• Дизайн и конфигурация:

  Учитывайте конструкцию куба, например, традиционные перегонные кубы с луковичными куполами и линь-руками или современные кубы с рефлюксными колоннами. Выберите дизайн, который соответствует желаемому процессу дистилляции, эффективности разделения и вкусовому профилю.

• Варианты управления:

  Оцените варианты управления кубом. Некоторые кубы предлагают цифровое управление, автоматизированные функции и точное регулирование температуры для удобной и стабильной дистилляции. Определите необходимый уровень управления и выберите куб, который обеспечивает желаемый механизм управления.

• Совместимость с системами охлаждения:

  Учитывайте совместимость куба с его системой охлаждения. Убедитесь, что куб может эффективно интегрироваться с конденсаторами и охлаждающими рубашками для эффективного теплообмена в процессе дистилляции.

• Соответствие и безопасность:

  Убедитесь, что куб соответствует местным нормам и стандартам безопасности. Проверьте наличие таких функций, как предохранительные клапаны, замки безопасности и соответствующие уплотнения, чтобы гарантировать безопасную эксплуатацию.

• Бюджет и инвестиции:

  Определите доступный бюджет и долгосрочные инвестиции в качественный перегонный куб. При балансировании бюджета отдавайте приоритет основным функциям и аспектам, которые влияют на производительность, надежность и долговечность куба.

Часто задаваемые вопросы о перегонке в медном перегонном кубе

В1 Имеет ли медный перегонный куб какие-либо преимущества перед другими типами кубов?

A1 Медный перегонный куб является отраслевым стандартом для дистилляции спиртных напитков, потому что они долговечны и могут прослужить всю жизнь при правильном уходе. Кроме того, медные перегонные кубы имеют некоторые преимущества перед кубами из нержавеющей стали и другими материалами. Во-первых, медь естественным образом поглощает соединения серы, которые вызывают неприятный вкус в спиртных напитках во время дистилляции. Эта химическая реакция нейтрализует любые неприятные вкусы, гарантируя, что конечный продукт будет гладким и приятным на вкус. Медные перегонные кубы обладают отличной теплопроводностью, что позволяет им равномерно распределять тепло во время процесса дистилляции.

В2 Можно ли использовать медные перегонные кубы для дистилляции эфирных масел?

A2 Да, медные перегонные кубы можно использовать для дистилляции эфирных масел. Процесс дистилляции эфирных масел требует аппарата, который может нагревать растительный материал и извлекать ароматические соединения. Медные перегонные кубы делают именно это. Медные перегонные кубы могут производить эфирные масла высокого качества, потому что они эффективно регулируют тепло. Продукция эфирных масел, произведенная с использованием медного перегонного куба, будет привлекать клиентов, которые предпочитают органические продукты.

В3 Требуется ли медным перегонным кубам источник воды для эффективной работы?

A3 Медным перегонным кубам необходим постоянный источник проточной воды для оптимальной работы. Конденсатор куба полагается на воду для охлаждения пара и преобразования его в жидкость. Без воды медный перегонный куб не может функционировать или производить спиртные напитки.

В4 Можно ли автоматизировать процесс перегонки в медном перегонном кубе?

A4 Да, можно автоматизировать процесс перегонки в медном перегонном кубе, интегрировав автоматизированные системы управления, которые могут отслеживать и контролировать различные параметры во время дистилляции. К этим параметрам относятся температура, давление и скорость потока, среди прочих. Автоматизация позволяет точно и эффективно контролировать дистилляцию. Это гарантирует стабильное качество продукции. Это также освобождает операторов от необходимости постоянно отслеживать куб во время процесса дистилляции.