Эспрессо-машина

Типы кофемашин для эспрессо

Покупателю, желающему приобрести кофемашину для эспрессо, необходимо знать различные типы кофемашин, которые могут использоваться любителями кофе и бариста дома или в кофейнях. Вот четыре самых распространенных типа:

• Ручные кофемашины для эспрессо

  В этих машинах баристам необходимо вручную молоть, трамбовать и варить кофе. Использование машины дает бариста полный контроль над каждым выстрелом эспрессо. Однако для правильной работы машины необходимы навыки и опыт. Ручные машины медленные и имеют мало автоматизированных функций. Они лучше всего подходят для пользователей, которые любят ручную процедуру приготовления кофе и хотят контролировать каждый этап приготовления.

• Полуавтоматические кофемашины для эспрессо

  Эти машины являются усовершенствованной версией ручных машин. Они оснащены электрическим насосом, который облегчает ручное приготовление. Полуавтоматические машины также дают пользователям полный контроль над помолом, трамбовкой, временем заваривания и температурой воды. Таким образом, опытные пользователи или бариста могут приготовить идеальный эспрессо. Однако в отличие от ручных машин, они более стабильны в заваривании. Они также требуют от опытного оператора более глубоких знаний о деталях машины и регулярном техническом обслуживании.

• Автоматические кофемашины для эспрессо

  Эти машины оснащены электрическими и автоматизированными функциями для всего – помола, трамбовки, заваривания и измерения воды. В полностью автоматических машинах требуется только засыпать кофейные зерна в бункер, нажать кнопку и ждать напитка. Они более удобны и просты в использовании, чем ручные и полуавтоматические модели. Машины также отличаются стабильностью заваривания. Однако любители кофе могут сказать, что полностью автоматические кофемашины для эспрессо предлагают меньший опыт ручного заваривания.

• Супер автоматические кофемашины для эспрессо

  Супер автоматические машины – это полностью автоматические машины с более широким набором встроенных функций. Они имеют интегрированные кофемолки, системы самоочистки, капучинаторы и возможность приготовления различных напитков. Таким образом, одна машина может готовить напитки, которые требуют взбитого молока или взбитых сливок. Эти удобные машины пользуются популярностью у начинающих кофеманов или у людей, которые хотят тратить меньше времени на приготовление кофе. Несмотря на отсутствие ручного заваривания, супер автоматические машины предлагают максимальное удобство.

Особенности и функции кофемашины для эспрессо

Кофемашина для эспрессо обладает множеством функций, разработанных для приготовления превосходного эспрессо. Вот некоторые из стандартных функций и их назначение:

• Паровой кран

  Большинство кофемашин для эспрессо оснащены паровым краном, который выпускает пар под высоким давлением. Паровой кран используется для взбивания молока, создавая шелковистую и нежную микропену.

• Диспенсер горячей воды

  Удобный диспенсер горячей воды обычно расположен под портафильтром и используется, прежде всего, для предварительного подогрева чашек. Кроме того, с его помощью можно приготовить американо, смешав горячую воду с эспрессо.

• Система нагрева

  За исключением ручных машин, все кофемашины для эспрессо имеют систему нагрева, которая может быть бойлером или термоблоком. Система нагрева предварительно нагревает воду до температуры заваривания, которая составляет около 195-205 градусов F.

• Групповая головка

  Групповая головка – это место, где происходит вся магия. Она удерживает портафильтр и именно здесь горячая вода смешивается с кофейной гущей, чтобы получить эспрессо. Тройные и двойные групповые головки распространены в коммерческих машинах, потому что они могут заваривать два выстрела одновременно.

• Насос

  Все кофемашины для эспрессо имеют насос, который подает воду через кофе под давлением. Машины могут иметь вибрационный или роторный насосы. Первый в основном используется в домашних машинах, а второй более мощный и распространен в коммерческих машинах.

• Портафильтр

  Портафильтр – это цельный металлический элемент с ручкой, используемый для заваривания эспрессо. Он имеет носик, который направляет эспрессо в чашку. Большинство машин имеют один, два или три портафильтра, в зависимости от размера групповой головки.

• Функция предварительной инфузии

  Эта расширенная функция осторожно смачивает кофейную гущу водой под низким давлением перед экстракцией. Функция предварительной инфузии усиливает вкус эспрессо и минимизирует образование каналов.

• PID-регулятор температуры

  Снижение или повышение температуры заваривания может существенно влиять на вкус эспрессо. PID-регулятор температуры позволяет пользователям точно контролировать температуру для получения стабильных результатов.

• Система бойлера

  Системы бойлера могут быть одно- или двухконтурными. Одноконтурная система бойлера заваривает и парит с использованием одной и той же воды, а двухконтурная система использует отдельную воду для заваривания и парообразования. Последний вариант обеспечивает лучшую стабильность температуры.

• Встроенная кофемолка

  В идеале кофе следует молоть непосредственно перед завариванием, чтобы сохранить свежесть. Некоторые кофемашины для эспрессо оснащены встроенными кофемолками для удобства. Это избавляет от необходимости в дополнительном оборудовании, делая процесс более эффективным.

Сценарии использования кофемашины для эспрессо

• Домашнее заваривание:

  Кофемашина для домашнего использования дает любителям кофе возможность приготовить эспрессо-напитки, не выходя из дома. Наличие такой машины дома позволяет готовить вкусные выстрелы эспрессо в любое время. Они также могут готовить другие напитки, такие как латте или капучино. Это помогает создать уютную атмосферу кафе на кухне и экономит деньги, сокращая ежедневные походы в кофейни.

• Приготовление кофе в офисе:

  Офисные кофемашины для эспрессо, как правило, небольших моделей, прекрасно вписываются на кухонные столешницы. Они позволяют сотрудникам подкрепиться между делами, сделав выстрелы эспрессо или сливочные латте. Наличие свежесваренного эспрессо в офисе повышает производительность, заряжая команду энергией. Это также производит впечатление на клиентов во время важных встреч, если кофемашины для эспрессо размещены в конференц-залах.

• Услуги кейтеринга:

  Рестораны и кафе полагаются на коммерческие кофемашины для эспрессо, чтобы удовлетворять заказы на кофе клиентов. Эти машины превосходны, потому что они быстро заваривают множество эспрессо, не жертвуя вкусом. Персонал может легко научиться управлять ими и поддерживать качество кофе в часы пик. Размещение кофемашин для эспрессо в заведениях общественного питания помогает этим предприятиям подавать различные кофейные напитки в течение всего дня.

• Вечеринки и мероприятия:

  Кофемашины для эспрессо также могут пригодиться для кейтеринга на социальных мероприятиях, таких как свадьбы или корпоративные мероприятия. Бариста используют портативные кофемашины для эспрессо, чтобы заваривать различные кофейные напитки. Наличие свежесваренных коктейлей с эспрессо придает мероприятию уникальный характер. Это заряжает гостей энергией и поддерживает их бодрость на протяжении всего мероприятия.

• Путешествия и отдых на природе:

  Во время походов или путешествий портативные кофемашины для эспрессо избавляют любителей кофе от необходимости отказываться от своего любимого напитка. Эти легкие ручные машины отлично работают в условиях открытого пространства. Они позволяют пользователям готовить выстрелы эспрессо, используя только свои руки или минимальный источник питания. Взяв эти эспрессо-гаджеты с собой, любители кофе могут наслаждаться напитком, где бы они ни находились.

Как выбрать кофемашину для эспрессо?

Кофемашина для эспрессо – это выгодное вложение, которое приносит высокую прибыль владельцам кофейных бизнесов. При покупке кофемашины для эспрессо, владельцы должны подобрать машину, которая соответствует целевой аудитории и предпочтениям клиентов.

При покупке кофемашины для эспрессо следуйте этим советам.

• Узнайте свою целевую аудиторию

  Изучите свою целевую аудиторию и их привычки в отношении кофе. Быстро пьют они кофе или предпочитают неспешно наслаждаться чашкой? Хотели бы они молочные напитки, такие как латте, капучино и флэт-уайт, или предпочитают черный кофе? Ответы на эти вопросы помогут владельцам определиться со скоростью и емкостью машины.

• Оцените доступное пространство

  Размер кофемашины для эспрессо зависит от доступного пространства. Один оператор в небольшом киоске будет использовать небольшую кофемашину для эспрессо, а большая кофейня с большим количеством бариста будет использовать более крупную машину.

• Учтите источник питания и подключение к водопроводу

  Большинство коммерческих кофемашин для эспрессо работают от электричества. Машины со встроенными кофемолками экономят пространство на столешнице. Важно проверить источник воды перед выбором подключенной кофемашины; в противном случае используйте полуподключенную или автономную машину. Автономные кофемашины для эспрессо имеют отдельный резервуар для воды, который заваривает кофе с использованием специальной системы нагрева. Бариста заполняют резервуар для воды фильтрованной водой. Модели, такие как Breville Infuser Semi-Automatic Espresso Machine, DeLonghi EC9355M La Cucina Compact Fully Automatic Espresso Machine и Hydro Flask 15450 Graphite 6 Cup Insulated Stainless Steel Coffee Carafe, являются хорошими примерами кофемашин для эспрессо со встроенными кофемолками.

• Оцените прочность и техническое обслуживание машины

  Выбирайте машины, изготовленные из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь, латунь или прочный пластик. Машины с латунными или стальными группами обеспечивают лучшую изоляцию и хорошо удерживают тепло. Эти прочные материалы обеспечивают владельцам кофеен долговечность.

  Помимо материала, учитывайте тип бойлера и машины с функциями, которые облегчают очистку. Машины с двумя бойлерами или теплообменниками облегчают одновременное заваривание и парение молока. Чтобы поддерживать машину в рабочем состоянии, поставщики кофемашин для эспрессо часто предлагают постпродажное обслуживание и плановое техническое обслуживание.

• Наймите инструктора

  Обучение идеально подходит для новых владельцев кофемашин. Новые владельцы должны узнать об экстракции кофе, паре и текстурировании молока. Поставщики кофемашин часто предлагают учебные курсы для новых владельцев. Владельцам также следует инвестировать в обученных бариста. Чем лучше команда, тем лучше кофе и обслуживание клиентов.

Часто задаваемые вопросы о кофемашинах для эспрессо

В1 Сколько типов кофемашин для эспрессо существует?

А2: Существует четыре основных типа кофемашин для эспрессо: ручные, полуавтоматические, автоматические и программируемые супер автоматические. Ручные машины обеспечивают максимальный контроль над процессом заваривания, а супер автоматические – делают все. Полуавтоматические модели предлагают баланс между двумя вариантами, а автоматические похожи на полуавтоматические, но с заранее заданными интервалами времени.

В2 Как чистить кофемашины для эспрессо?

А2: Для каждой машины будут свои инструкции по очистке в зависимости от модели. Как правило, пользователям необходимо промыть машину водой, чтобы очистить групповую головку, пропустить воду через кран и очистить поддон для капель. Профессионалы рекомендуют чистить кофемашину для эспрессо ежедневно и проводить глубокую чистку ежемесячно.

В3 Как долго служат кофемашины для эспрессо?

А3: Срок службы кофемашины для эспрессо зависит от качества технического обслуживания и качества машины. Базовые модели могут служить пользователям 5–10 лет при надлежащем уходе. Более дорогие модели могут прослужить 15–20 лет. Регулярное техническое обслуживание может помочь снизить износ машины.

В4 Какая вода лучше всего подходит для кофемашин для эспрессо?

А4: В идеале бариста должны использовать фильтрованную воду без добавления минералов или хлора. Однако вода слишком мягкая или жесткая не рекомендуется, так как она может давать кофе с неприятным вкусом и повреждать машину. Идеально подходит использование сбалансированной воды с общим содержанием растворенных твердых веществ (TDS) в диапазоне от 50 до 250.

В5 Какой тип электропитания использует кофемашина для эспрессо?

А5: Большинство стандартных домашних кофемашин для эспрессо используют 110 вольт, как обычная кофеварка. Однако модели, такие как кофемашина Breville, требуют напряжения 220 вольт. Машины, предназначенные для североамериканского рынка, обычно поставляются в стандартной комплектации с питанием 110 В/60 Гц и штепсельной вилкой NEMA 5-15P.