Иранская печь

Типы иранских печей

Иранская печь, также известная как тандыр, — это глиняная печь, традиционно используемая в Иране, а также во многих частях Индии и Афганистана. Ее используют для выпечки хлеба, приготовления мяса и запекания овощей. Иранские печи используются на протяжении многих поколений, их история восходит к древним временам. Они играют неотъемлемую роль в кулинарных традициях Ирана и персидском культурном наследии. Тандыр — это вид глиняной печи, появившийся около 5000 лет назад в долине Инда. С годами он распространился в разные регионы Ближнего Востока, Северной Африки и части Индии.

Иранские печи бывают разных типов:

• Печи с прямым огнем: В них в качестве топлива используется древесина или газ, и еда готовится непосредственно над пламенем. Печи с прямым огнем обычно встречаются в ресторанах.
• Лабораторные печи: Их используют для создания определенной температуры и окружающей среды для химических реакций, сушки, выпечки и стерилизации. Они обычно применяются в промышленности.
• Газовые печи: В качестве топлива в них используется газ. Газовые печи имеют горелки под металлической решеткой, что придает им вид, похожий на гриль. Еда в газовых печах готовится за счет конвекции горячего воздуха. Газовая печь обычно является предпочтительным вариантом для многих домашних поваров, поскольку она обеспечивает более точный контроль над приготовлением.
• Электрические печи: В качестве топлива в них используется электричество. Электрические печи имеют нагревательные элементы, которые обеспечивают равномерную готовку и выпечку. Поскольку они не оснащены газовыми горелками, электрические печи считаются более безопасными, чем газовые. Электрическая печь также готовит еду быстрее и является более энергоэффективной, что делает ее популярным выбором для многих иранских домохозяйств.
• Дровяные печи: В качестве топлива в них используется древесина. Дровяные печи придают еде уникальный дымный аромат, который отличается от еды, приготовленной в электрических и газовых печах. Дровяная печь идеально подходит для выпечки хлеба, пиццы и запекания мяса.

Функции и особенности иранской печи

Созданные для повышения кулинарного опыта, иранские печи предлагают сочетание традиций и инноваций. В них воплощена тщательная инженерная мысль, гарантирующая, что каждое блюдо отражает суть персидской кухни. Каждая печь служит данью уважения древним методам приготовления пищи и современной точности, создавая блюда, которые сочетают в себе вкус и эффективность.

• Сохранение кулинарного наследия:

  Печи сохраняют традиционные методы приготовления, обеспечивая аутентичные персидские вкусы. Они создают блюда, которые отражают суть иранского наследия.

• Регулировка температуры приготовления:

  Печи поддерживают стабильную температуру, чтобы помочь в медленном приготовлении тушеных блюд и блюд из риса. Они позволяют точно регулировать температуру для различных кулинарных техник.

• Несколько зон приготовления:

  Иранские печи часто оснащены различными зонами нагрева для запекания, жарки или тушения. Они облегчают одновременное приготовление различных блюд.

• Пространство и вместимость:

  Печи предоставляют достаточно места для приготовления больших порций, подходящих для собраний. В них помещаются кастрюли, сковороды и противни.

• Прочность и обслуживание:

  Печи для общественного питания отличаются прочной конструкцией, способной выдерживать ежедневную эксплуатацию. Они имеют съемные детали для легкой очистки, обеспечивая долговечность работы.

• Энергоэффективность:

  Они спроектированы для максимального сохранения тепла. Они сокращают потребление энергии, обеспечивая при этом эффективное приготовление пищи.

Применение иранской печи

Глобальное увлечение персидской культурой, кухней Ближнего Востока и чаем открыло обширные рынки для этих продуктов. В регионах без сильной конкуренции продавцы могут найти прибыльный рынок для традиционных иранских печей.

Современные любители кулинарии внедрили традиционные методы приготовления пищи в современные кухни. Дровяные печи теперь являются частью эстетических кухонь ресторанов и зон для приготовления пищи на открытом воздухе. Услуги общественного питания используют методы приготовления пищи на открытом огне, чтобы выделить свою кухню и привлечь любителей блюд на гриле и копченых блюд.

Люди, увлеченные выпечкой, используют печи кольяр, чтобы исследовать новые методы выпечки и расширить ассортимент кондитерских изделий. Домашние пекари любят уникальное качество хлеба, выпеченного в глине, и аромат, который получается от использования дровяной печи. Глиняные печи также популярны для приготовления пиццы. Ресторанам нравится создавать дымный аромат и хрустящую корочку.

Иранская печь является источником тепла в очень холодные зимы в некоторых частях Ирана. Домохозяева используют печь для отопления своих домов в холодные месяцы, когда печь используется ежедневно. Тепло от выпечки хлеба излучается от печи и поддерживает дом теплым и уютным.

Старинные иранские гончарные изделия и глиняные печи можно использовать для улучшения декора садов и патио. Это отличный способ добавить немного ближневосточного колорита в наружную отделку. Некоторые люди используют печь в качестве кашпо или кострища.

Как выбрать иранскую печь

Покупателям необходимо учитывать множество факторов, чтобы приобрести печь, которая удовлетворяет потребности в выпечке. Следующее руководство выделяет важные характеристики, на которые следует обратить внимание при выборе иранской печи;

• Типы: Сегодня на рынке представлено множество иранских печей, от традиционных до современных вариантов. Традиционные иранские тандыры изготовлены из глины, в то время как современные — трубчатые. Проведите исследование, чтобы узнать больше о различных типах иранских печей, прежде чем совершать покупку.
• Размер: Размер печи определяет количество еды, которое можно приготовить за один раз. Покупателям с большой семьей или тем, кто планирует готовить в больших количествах, следует обратить внимание на иранские печи большой вместимости. С другой стороны, печь небольшого размера подходит для небольших семей или тех, кто готовит в небольших количествах.
• Материалы изготовления: Большинство иранских печей изготовлены из глины или металла. Как уже упоминалось ранее, традиционные иранские печи в основном изготовлены из глины. Глиняная конструкция обеспечивает превосходную тепловую массу для приготовления вкусных и нежных блюд. Не говоря уже о том, что глиняный материал по своей природе помогает регулировать и сохранять тепло. С другой стороны, некоторые иранские печи изготовлены из металла тандыра и гриля. Металлическая конструкция отличается прочностью и превосходным сохранением тепла. Выбирайте материал изготовления иранской печи в зависимости от предпочтений и потребностей клиентов.
• Источник нагрева: Иранскую печь можно нагревать газом, электричеством, древесным углем или дровами. Иранские печи оснащены механизмом нагрева, который отражает используемый источник нагрева. Традиционные иранские печи нагреваются древесным углем или дровами. Приготовление пищи на газе, электричестве, древесном угле или дровах более удобно для современных печей.
• Функции: Покупателям следует учитывать дополнительные функции, которые они хотят, чтобы была у их иранской печи. К ним могут относиться термостат, измеритель температуры, таймер, держатель для шампуров и смотровое окошко. Дополнительные функции повышают удобство и эффективность печи. Например, измеритель температуры помогает домашним поварам точно контролировать температуру приготовления.
• Вместимость: Вместимость иранской печи тесно связана с количеством человек, которые могут ей пользоваться. Вместимость измеряется в литрах, и покупателям следует выбирать иранскую печь с вместимостью, соответствующей их потребностям. Печь объемом 30-40 литров подходит для небольших семей, а печь объемом 40-60 литров может обслужить большую семью.
• Дизайн: Иранские печи выпускаются в разных дизайнах, чтобы удовлетворить предпочтения клиентов. Кроме того, дизайн печи добавляет эстетики кухонному пространству. Покупателям следует обратить внимание на иранские печи с замысловатыми узорами, которые подчеркивают их красоту. Что еще более важно, покупателям следует учитывать дизайн печи, чтобы убедиться, что она дополняет существующий декор кухни.

Часто задаваемые вопросы об иранской печи

В1: Какое топливо используется в традиционных иранских тандырах?

О1: В традиционных иранских тандырах в основном используются глиняные горшки и различные виды древесины, включая фруктовые деревья. Этот метод приготовления пищи на дровах придает хлебу уникальный дымный аромат, который характерен для хлеба, приготовленного в тандыре.

В2: Сколько времени требуется для разогрева тандыра?

О2: Для разогрева тандыра может потребоваться от 30 минут до нескольких часов в зависимости от его размера и материалов, из которых он изготовлен. После разогрева он поддерживает стабильную температуру в течение длительного времени.

В3: В чем основное назначение тандыра?

О3: Тандыр в основном используется для выпечки хлеба (например, лепешек) и приготовления различных видов мяса и овощей. Его высокая температура быстро готовит еду, придавая ей уникальный вкус и текстуру.

В4: Какие бывают виды тандыров?

О4: Существует множество моделей тандыров, таких как электрические, газовые, керамические и глиняные тандыры. Каждый тип предлагает разные условия для приготовления пищи и может использовать разные источники топлива для получения тепла. Однако все тандыры нагреваются снизу и имеют открытый верх для вставки и выемки пищи.