Линия по производству пирогов

Типы производственных линий для изготовления пирогов

Производственная линия для изготовления пирогов состоит из нескольких единиц технологического оборудования, которые позволяют производить пироги в огромных количествах. Вся производственная линия начинается с подготовки теста, процесса начинки, формовки, выпечки, охлаждения и упаковки. Основные узлы оборудования, используемые в этой линии, обычно изготавливаются из нержавеющей стали и отличаются простотой очистки и обслуживания.

Одним из типов линий для изготовления пирогов является машина для изготовления теста для коржа. Мука, соль, масло, вода и молоко – это пищевые продукты, используемые для создания коржа. За машиной для изготовления теста часто следует машина для начинки, которая добавляет необходимые начинки для сладких или соленых пирогов в тесто. Многие машины для начинки используют метод инъекции для добавления необходимой начинки.

Другой тип машины в производственной линии – это машина для формовки пирогов. Эта машина помогает создавать различные виды пирогов, в том числе следующие:

• Круглые пироги: Формовочная часть производственной линии использует формы для придания пирогу формы. Сначала тесто прессуется в форму, чтобы создать оболочку. Затем в тестовую оболочку инъецируется желаемая начинка. Наконец, верхняя корка пирога кладется поверх начинки, и две части теста склеиваются вместе.
• Пирожки: Пирожки или карманные пироги – это пироги поменьше, обычно сделанные из слоеного теста. Для производства таких видов пирогов на производственной линии используется пресс для формовки слоеного теста, создающий тонкое тесто, которое будет являться наружной коркой пирога. Процесс создания пирожков и карманных пирогов аналогичен процессу изготовления пирожков вручную. Однако промышленные производственные линии будут использовать метод прессования и термозапайки для создания карманных пирогов и пирожков.
• Эмпанады: Производственная линия для изготовления пирогов-эмпанад формирует тесто в виде полумесяца. Автоматизированные формовочные станции размещают начинку в центре теста, и, когда верхняя часть теста кладется сверху, станция для обжимки запечатывает начинку внутри.

Не все производственные линии для изготовления пирогов будут иметь все виды пирогов. Некоторые линии могут предлагать только варианты выпечки, охлаждения и упаковки, поскольку начинка и формовка пирогов могут производиться в другом месте. При покупке производственной линии важно знать, какие пироги вы хотите создавать, так как стоимость машины будет варьироваться в зависимости от того, что входит в производственную линию.

Технические характеристики и техническое обслуживание производственных линий для изготовления пирогов

Мелкомасштабные производственные линии для изготовления пирогов могут предлагать множество функций, в то время как более крупные производственные линии промышленного масштаба будут иметь более продвинутые функции.

Технические характеристики могут включать:

• Производительность

  Производительность производственной линии для изготовления пирогов указывает, сколько пирогов она может сделать за час или за день. Например, маленькие линии делают 1-3 пирога за раз, в то время как более крупные машины, являющиеся частью полной линии, могут делать 16-20 пирогов за раз или больше, в зависимости от машины и функции, позволяющей ей это делать.

• Компоненты

  Компоненты включают в себя смесительную машину для начинки, конвейерную ленту, скорость которой можно регулировать для обеспечения правильного времени приготовления, пекарную машину или печь, штамповочную машину, машину для изготовления пирогов, комплекты штампов, систему охлаждения и систему упаковки или герметизации, которые могут быть интегрированы в полную производственную линию.

• Размер машины

  Размер производственной линии для изготовления пирогов варьируется, средние и большие линии имеют ширину 1,5-2 м и высоту 2-3 м. Более крупные линии могут иметь еще большие размеры. Отдельные машины гораздо меньше и мобильнее, например, те, которые могут стоять на столе или стойке. Возможно индивидуальное изменение размеров для удовлетворения конкретных требований.

• Электропитание

  Электропитание может быть трехфазным переменным током 380-415 В, и возможно наличие однофазного варианта 220-240 В.

• Температура

  Рабочие температуры будут зависеть от компонента машины и от того, какие продукты можно готовить при какой температуре, например, от 40 до 250 градусов Цельсия.

• Вес

  Вес производственных линий для изготовления пирогов с множеством компонентов обычно составляет около 650 кг, хотя вес более легких машин составляет около 55-70 кг.

• Материалы

  Материалы обычно представляют собой пищевую нержавеющую сталь и алюминиевый сплав для долговечности.

Техническое обслуживание

В целом, регулярное техническое обслуживание может обеспечить исправную работу оборудования. Проверка, смазка и затягивание любых ослабленных деталей могут помочь.

Компоненты могут включать в себя очистку, необходимую для предотвращения загрязнения. В конце концов, продукты питания и безопасность продуктов питания имеют решающее значение. Тем не менее, машины для изготовления пирогов могут быть относительно легко разобраны для очистки, а затем снова собраны для изготовления пирогов.

Индивидуальные системы упаковки или герметизации будут легко проверяться и заменяться, как и конвейерные ленты, которые, в конце концов, являются сердцем машины и позволяют продукту проходить через оборудование в производственной линии в несовершенных формах до того, как они будут запечены.

Сферы применения производственной линии для изготовления пирогов

• Кондитерские и пекарни: Кондитерские и пекарни – это основные сценарии использования производственных линий для изготовления пирогов. Эти производственные линии помогают этим предприятиям эффективно производить пироги и удовлетворять спрос клиентов. Машины позволяют пекарням достичь высокого уровня производства пирогов. Они также гарантируют, что продукция будет стабильного качества. Благодаря производственной линии для изготовления пирогов пекарни могут диверсифицировать свой ассортимент продукции и производить различные виды пирогов. Включая сладкие и соленые варианты.
• Пищевые предприятия: Пищевые предприятия также являются основными сценариями использования производственных линий для изготовления пирогов. Машины необходимы для крупномасштабного производства пирогов, которое является основным продуктом на многих пищевых предприятиях. С помощью машин эти предприятия могут автоматизировать процесс производства пирогов, от раскатки теста до выпечки и охлаждения. Это приводит к высокому объему производства пирогов с высокой эффективностью. К пищевым предприятиям, использующим производственную линию для изготовления пирогов, относятся производители замороженных продуктов и производители продуктов питания быстрого приготовления.
• Массовое питание и рестораны: Услуги массового питания и рестораны также используют производственные линии для изготовления пирогов. Это связано с тем, что пироги – это популярные продукты, которые подаются на банкетах, вечеринках и собраниях. Благодаря производственной линии для изготовления пирогов поставщики услуг массового питания могут производить большие объемы пирогов для обслуживания мероприятий. Автоматизация производства означает, что эти поставщики могут подавать вкусные и рассыпчатые пироги, которые удовлетворят клиентов.
• Супермаркеты и розничная торговля: Супермаркеты и розничные сети используют производственные линии для изготовления пирогов, чтобы удовлетворить спрос клиентов на свежеприготовленную продукцию. Машины производят пироги, которые продаются в пекарнях, кафе и деликатесах в магазинах. Благодаря производственной линии розничные магазины могут предлагать широкий ассортимент пирогов, приготовленных из качественных ингредиентов, чтобы привлечь потребителей.

Как выбрать производственную линию для изготовления пирогов

При выборе производственной линии для изготовления пирогов покупателям следует искать машины с постоянным выходом и сенсорными панелями, которые легко освоить. Обучение, необходимое для успешной работы, не должно значительно увеличивать общую стоимость производственной линии. Кроме того, потребности в энергетических ресурсах не должны быть высокими, чтобы обеспечить простую и экономичную эксплуатацию.

Важным моментом при выборе производственной линии для пирогов является и то, что она не требует практически никакого надзора в процессе производства. Быстрый выход продукции в час – важный фактор компенсации общих инвестиций. Ожидаемый месячный объем производства можно рассчитать, оценивая, какой процент запасов всей производственной линии будет продан.

Производительность и эффективность всего производственного процесса можно повысить, если все части производственной линии хорошо интегрированы и есть возможность быстрого перехода на другую продукцию. Деталей, требующих смазки, должно быть немного, чтобы обеспечить легкость очистки и обслуживания. Должны присутствовать сигнальные устройства и другие защитные механизмы для предотвращения несчастных случаев.

Ограничения в цепочке поставок являются частью общей системы ценообразования и логистики, которую покупатели должны исследовать при выборе необходимой производственной линии. Если поставка компонента не определена, он не должен включаться в производственную линию.

В комплектацию могут входить компоненты, которые могут быть индивидуально настроены в соответствии с требованиями покупателя. Обязательно включите детальную проверку качества всех компонентов, чтобы убедиться, что они соответствуют стандартам, установленным в процессе индивидуального проектирования.

Гарантийные условия, поддержка клиентов и руководство по установке должны быть включены в предложение при покупке индивидуальной производственной линии для пирогов. До приобретения необходимой техники следует провести тщательный обзор документации.

Часто задаваемые вопросы

В1: Как производственная линия для изготовления пирогов повышает эффективность коммерческих пекарных операций?

О1: Производственная линия для изготовления пирогов повышает эффективность выпечки за счет оптимизации производственного процесса от раскатки теста до нанесения начинки, сборки пирогов и выпечки. Автоматизированные системы сокращают ручной труд и повышают производительность, а печи большой емкости обеспечивают выпечку пирогов в больших объемах.

В2: В чем преимущества использования совместимой упаковочной машины после производственной линии для изготовления пирогов?

О2: Упаковочная машина, такая как машина для поточной упаковки, может упаковывать продукцию, произведенную на производственной линии для изготовления пирогов. Использование совместимой упаковочной машины помогает сохранить свежесть продукта, продлить срок его хранения и облегчить удобную транспортировку и распределение. Кроме того, с помощью совместимой упаковочной машины следующий процесс упаковки становится бесшовным, сокращая время простоя и повышая эффективность производственной линии.

В3: Может ли производственная линия для изготовления пирогов обрабатывать разные типы коржей?

О3: Да, производственная линия для изготовления пирогов может обрабатывать различные типы коржей, в том числе слоеное, нежное и закрытое тесто. Регулировка систем раскатки и обработки теста позволяет обрабатывать различные рецептуры теста и его характеристики.

В4: Какова роль автоматизации в современных производственных линиях для изготовления пирогов?

О4: Автоматизация играет значительную роль в производственных линиях для изготовления пирогов за счет включения автоматических раскаточных машин, дозаторов начинки, сборочных машин и пекарных систем. Она повышает эффективность производства, сокращает потребность в рабочей силе и обеспечивает стабильное качество и точность сборки и выпечки пирогов.