Машина для пюре

Типы машин для пюре

Машины для пюре - это универсальное оборудование для переработки продуктов питания, предназначенное для измельчения твердых пищевых продуктов до однородной, сплошной смеси или пюре. В зависимости от принципа работы и функций они могут быть классифицированы на различные категории.

• По механизму измельчения

  Как правило, машины для пюре используют два типа механизмов измельчения: центробежный и резка/удержание. Машины с центробежным механизмом измельчения, как правило, быстрее. Они измельчают еду в пюре путем вращения ножей на высоких скоростях. Эти машины для пюре хорошо работают с продуктами с высоким содержанием воды, такими как помидоры и арбуз. Напротив, машины для пюре с механизмом измельчения резка/удержание используют ножи для нарезки продуктов. Затем они удерживают кусочки для дополнительного измельчения. Они хорошо работают с более твердыми продуктами, такими как морковь и картофель.

• По стадиям переработки продуктов

  Машины для пюре также можно классифицировать на первичные и вторичные машины для пюре. Первичные машины для пюре находятся ближе к фермам и сырью. Они предназначены для крупномасштабного производства и могут иметь простые технологические линии. Как правило, они удаляют нежелательные части продукта и предлагают грубое пюре. Напротив, вторичные машины для пюре находятся ближе к конечному потребителю. Они превращают грубое пюре в тонкое пюре и могут включать в уже обработанный продукт дополнительные пищевые продукты.

• По движущей силе

  Электрические машины для пюре работают от электричества и поставляются с предустановленными электродвигателями. Возможно, они являются самым популярным типом на рынке. Электрические машины для пюре хорошо работают с различными продуктами питания и имеют высокую скорость обработки. Они идеально подходят для пользователей с высокой потребностью в пюре. С другой стороны, ручные машины для пюре работают вручную. У них есть ручки, которые пользователи могут толкать, чтобы обрабатывать еду. Машины для пюре, которые работают вручную, могут не подходить для коммерческого использования из-за их трудоемкого процесса и низкой производительности.

Технические характеристики и обслуживание

Технические характеристики машины для пюре в продаже варьируются в зависимости от типа и модели. Вот некоторые характеристики для общего представления:

• Номинальная мощность

  Номинальная мощность электрических машин для пюре варьируется от 250 Вт до 4 500 Вт. Мощность влияет на то, насколько эффективной и тонкой может быть машина для пюре. Более высокая номинальная мощность приводит к более гладкому пюре.

• Рабочая скорость

  Некоторые машины для пюре имеют один или два показателя, которые работают со скоростью 6 000, 12 000 или другой скоростью оборотов в минуту. Более высокая скорость может обрабатывать пищу быстрее и делать пюре более гладким.

• Производительность

  Коммерческая машина для пюре имеет производительность от 60 кг до 120 кг в час. Более крупные машины имеют более высокую производительность. Производительность зависит от конструкции, мощности двигателя и типа продукта.

• Материалы

  Машины для пюре изготавливаются из нержавеющей стали, пластика или их смеси. Продукты, требующие термической обработки в процессе обработки, должны иметь компоненты из жаростойких материалов. Эти материалы могут выдерживать температуры и давление внутри машины для пюре, не причиняя вреда здоровью.

Обслуживание

Очистка и стерилизация - это процедура технического обслуживания, которую потребует любая машина для пюре. В руководстве по эксплуатации могут быть даны более подробные инструкции, но вот общие шаги:

1. Отключите питание:

   Прежде чем очищать машину для пюре, отключите электропитание. Для громоздких машин перекройте водопроводные и электрические клапаны, которые проходят через машину для пюре.

2. Разберите детали:

   Снимите поддоны, бункеры, краны и другие съемные детали. У большинства машин для пюре есть поддоны и бункеры, которые легко снимаются. Некоторые из них даже можно мыть в посудомоечной машине. Используйте инструкции производителя, чтобы сделать разборку проще и поддерживать машину в хорошем состоянии.

3. Очистите и простерилизуйте:

   Очистка: Очистите каждую съемную деталь. Трите моющим средством. Для деталей, которые помещаются в посудомоечную машину, проверьте, можно ли их мыть в посудомоечной машине. Оставшуюся часть машины для пюре протрите насухо чистой тканью.

   Стерилизация: После того, как все детали очищены и высушены, начните стерилизацию машины. Используйте подходящий стерилизатор для тщательной очистки деталей. Обратите особое внимание на места с остатками пищи. Тщательно протрите стерилизатор перед сборкой деталей.

Применение машин для пюре

Машины для пюре необходимы в пищевой промышленности. Они помогают делать соусы, такие как томатный, ягодный и яблочный, среди прочих. Производители используют машины для пюре для изготовления смузи, фруктовых и овощных соков. Другие продукты, обработанные с помощью машин для пюре, включают детское питание, супы и дипы, такие как хумус и сальса.

Рестораны и коммерческие кухни используют машины для пюре для приготовления пищи. Они делают гладкие супы, соусы, маринады и заправки. Повара также используют машины для пюре, чтобы создавать красивые презентации блюд, измельчая фрукты и овощи до элегантных глазурованных блюд. Кейтеринговые услуги также используют машины для пюре, чтобы готовить большие количества пюре для мероприятий и банкетов.

В секторе здравоохранения машины для пюре имеют решающее значение. Больницы и дома престарелых используют их для приготовления пюре для пациентов с проблемами глотания или тех, кто нуждается в модифицированной диете. Эти устройства гарантируют, что пациенты получают питательное пюре, адаптированное к их конкретным диетическим потребностям.

В домашнем производстве продуктов питания в небольших масштабах машины для пюре могут обрабатывать небольшие партии пюре для домашнего использования. Они также идеально подходят для домашних поваров и энтузиастов, которые хотят готовить собственные соусы, детское питание, заправки для салатов и фруктовые или овощные пюре с нуля. Кроме того, некоторые младенцы и маленькие дети нуждаются в пюре; поэтому озабоченные опекуны могут приобрести машину для пюре и готовить свежую пищу, а не покупать обработанные банки с детским питанием.

Машины для пюре не ограничиваются фруктами и овощами. Они идеально подходят для орехов и бобовых. Ореховые и семенные пасты изготавливаются с помощью машин для пюре, и к ним относятся арахисовая паста, миндальная паста и паста из семян подсолнечника, среди прочих. Производители оборудования для пищевой переработки рекомендуют использовать высокомощные машины с лезвиями из нержавеющей стали для эффективной обработки.

Как выбрать машину для пюре

При покупке машины для пюре для коммерческого использования покупатели должны учитывать производительность и функциональность. Выберите машину с высокой производительностью, чтобы обрабатывать большие объемы продуктов питания. Многофункциональные машины для пюре будут предлагать большую ценность, так как они могут обрабатывать различные типы продуктов для различных применений. Проверьте качество пюре, производимого машиной, и ее механизм измельчения. Обычные и грубые фильтры будут определять окончательную текстуру пюре. Машины с термостатами, автоматической шлифовкой и процессами охлаждения оптимизируют работу и обеспечивают согласованные результаты. Также важно учитывать функции безопасности машины. Ищите такие функции, как защита от перегрузки, нескользящие поверхности и защитные замки. Необходимо учитывать также требования к очистке и техническому обслуживанию. Машина для пюре из нержавеющей стали с компонентами, пригодными для мытья в посудомоечной машине, сделает этот процесс проще.

Часто задаваемые вопросы о машине для пюре

Вопрос 1: Как работает машина для пюре?

Ответ 1: Процесс пюрирования начинается с загрузки продукта в машину. Затем машина раздавит продукт и измельчит его на крошечные кусочки. Наконец, машина смешает его в однородное и гладкое пюре.

Вопрос 2: Какие бывают типы машин для пюре?

Ответ 2: Две наиболее распространенные машины для пюре - это овощерезки и коммерческие блендеры. Овощерезки - это ручные машины, которые можно использовать для пюрирования мягких продуктов, чтобы создать продукт домашнего приготовления. С другой стороны, блендеры используются для практически любого пюрирования продуктов.

Вопрос 3: Почему машины для пюре важны в пищевой промышленности?

Ответ 3: Машины для пюре перерабатывают фрукты, овощи и приготовленное мясо в супы, соусы, соки, детское питание и смузи. По сути, это первый шаг в создании любого из этих продуктов питания. Кроме того, машины для пюре помогают коммерческим кухням более эффективно готовить пищу, а также улучшают текстуру и вкус конечного продукта.

Вопрос 4: Может ли машина для пюре обрабатывать целые фрукты и овощи?

Ответ 4: Как правило, пользователи должны нарезать продукты на более мелкие кусочки, прежде чем помещать их в машину для пюре. Некоторые машины достаточно мощные, чтобы обрабатывать целые продукты, но это редкость.