Ресторан на углях

Типы ресторанных угольных грилей

Ресторанный угольный гриль – это устройство для приготовления пищи, которое использует древесный уголь в качестве источника тепла. Различные типы ресторанных угольных грилей отличаются конструкцией, размером и функциональностью. Эти вариации удовлетворяют различные кулинарные потребности и предпочтения. Понимание различных типов ресторанных угольных грилей поможет выбрать лучший вариант для приготовления пищи на открытом воздухе.

• Гриль-кег

  Гриль-кег имеет форму большого шара с крышкой. Он небольшой, поэтому подходит для небольшой компании. Крышка помогает удерживать тепло, поэтому пища равномерно пропекается. Многие люди используют грили-кеги для приготовления гамбургеров, хот-догов и стейков. Они просты в использовании и эффективно работают, поэтому пользуются популярностью на задних дворах и в парках.

• Бочковой гриль

  Бочковые грили напоминают бочки, лежащие на боку. Эти грили больше, чем кеги, поэтому они подходят для приготовления большого количества пищи одновременно. Они используют древесный уголь, а топочная камера на одном конце делает их горячими внутри. Пища подвешивается на решетках посередине. Людям нравятся бочковые грили, потому что они быстро работают и придают пище приятный дымный вкус.

• Коптильня типа "пуля"

  Коптильни типа "пуля" имеют форму пули, высокой и тонкой. Они отлично подходят для медленного копчения мяса. Копчение – это приготовление пищи с помощью дыма, что улучшает вкус мяса. Коптильни типа "пуля" состоят из трех частей: верхней, где находится пища, средней, где находится водяная ванна, и нижней, где находится угольная чаша. Уголь внизу создает дым, который поднимается через среднюю часть к верху, где готовится пища. Люди могут использовать коптильни типа "пуля" для копчения ребер, грудинки или целых цыплят. Они не слишком большие, поэтому многие люди используют их на своих дворах или патио.

• Переносной гриль

  Переносные грили небольшие и удобны в переноске. Они отлично подходят для кемпинга, пикников или маленьких патио. Несмотря на небольшой размер, они все равно используют древесный уголь для приготовления пищи. Люди могут готовить на них гамбургеры и овощи. Некоторые переносные грили имеют складные ножки или ручки для переноски. Другие открываются как портфели. Все они позволяют людям жарить пищу вне дома. Переносные грили пользуются популярностью, потому что они позволяют людям наслаждаться вкусом приготовления на древесном угле, где бы они ни были на улице.

• Столовый гриль

  Столовые грили тоже небольшие, но отличаются от переносных. Они ставятся на столы, а не переносятся. Они подходят для балконов, небольших дворов или пикников. Пользователи закладывают в них древесный уголь, как в больших грилях. Затем тепло пропекает пищу, размещенную сверху. Столовые грили позволяют людям готовить мясо и овощи с приятным вкусом древесного угля, не занимая много места. Их размер и простота делают их идеальными для мест, где ограничено пространство, но желательно готовить на открытом воздухе.

Дизайн ресторанных угольных грилей

• Дизайн внешнего вида

  Дизайн внешнего вида угольных грилей обычно элегантный, современный и профессиональный. Они могут иметь блестящую металлическую отделку или черное матовое покрытие, чтобы выглядеть элегантно и подходить для ресторанной обстановки. Некоторые грили также имеют деревянные или каменные элементы в своем внешнем виде, чтобы выглядеть более стильно и естественно. Линии плавные, а пропорции сбалансированы, демонстрируя чувство стабильности и изысканности.

• Конструктивный дизайн

  Все ресторанные угольные грили спроектированы с прочной и стабильной конструкцией. Они могут использовать высококачественную сталь или железо и иметь усиленную сварку или опорные брусья, чтобы обеспечить прочность и долговечность гриля. Ножки или колеса гриля спроектированы для устойчивости и удобства перемещения. Топочная камера, решетка для гриля и другие компоненты интегрированы в хорошо структурированный дизайн, гарантируя безопасную и эффективную работу гриля.

• Эргономичный дизайн

  Угольный гриль для ресторанов спроектирован с учетом эргономики, чтобы повысить комфорт и удобство использования для поваров. Например, высота гриля может быть подходящей, чтобы пользователям было удобно управлять им без чрезмерного сгибания или растягивания. Ручки, ручки управления и другие элементы управления спроектированы так, чтобы их было легко схватить и управлять ими. Конструкции крышки и ящика позволяют легко добавлять или удалять уголь и пищу. В целом, гриль спроектирован так, чтобы быть удобным в использовании, что повышает эффективность приготовления пищи и снижает физическую нагрузку на повара.

• Дизайн безопасности

  Безопасность является ключевым фактором при проектировании ресторанных угольных грилей. Гриль может быть оснащен искрогасителем или системой сбора золы, чтобы предотвратить вылет искр и возникновение пожара. Отсек для хранения угля спроектирован так, чтобы быть герметичным и изолированным, чтобы предотвратить случайный контакт с углем. Ручки и ручки управления спроектированы так, чтобы выдерживать высокие температуры, чтобы предотвратить ожоги. Кроме того, гриль оснащен устойчивыми и надежными газовыми трубопроводами и зажигательными устройствами, чтобы обеспечить безопасность и надежность всего процесса приготовления пищи.

Сценарии использования ресторанных угольных грилей

Ресторанные угольные грили используются во многих сценариях, что делает их ценным инструментом для приготовления пищи на коммерческих кухнях. Эти сценарии демонстрируют универсальность и эффективность ресторанных угольных грилей, делая их незаменимым инструментом для многих типов ресторанов.

• Кулинарные станции в ресторанах

  Ресторанные угольные грили используются в качестве кулинарных станций в ресторанах на открытом воздухе и некоторых ресторанах в помещении. Это особенно актуально для ресторанов, которые специализируются на барбекю и приготовлении пищи на гриле. Эти кулинарные станции в сочетании с другими кухонными приборами помогают шеф-повару готовить блюда для клиентов.

• Приготовление пищи для кейтеринговых услуг

  Многие кейтеринговые компании используют угольные грили для приготовления барбекю и блюд на гриле для различных мероприятий. Эти кейтеринговые угольные грили позволяют кейтеринговым компаниям готовить большое количество пищи, которую можно перевозить и подавать на нужное мероприятие. Некоторые кейтеринговые угольные грили спроектированы с учетом портативности и могут легко перевозиться в разные места по мере необходимости.

• Приготовление пищи для фуд-траков

  Фуд-траки, предлагающие блюда на гриле и барбекю, часто используют угольные грили для приготовления блюд меню на месте для клиентов. Это дает клиентам именно то, что они хотят, свежеприготовленную пищу. Ресторанные угольные грили являются неотъемлемой частью многих фуд-траков и разработаны для экономии пространства и мобильности.

• Кулинарные станции в кемпингах или на туристических тропах

  В некоторых кемпингах и на туристических тропах есть кулинарные станции, где туристы и туристы могут готовить барбекю и блюда на гриле. Ресторанные угольные грили часто используются на этих кулинарных станциях, позволяя туристам и туристам наслаждаться приготовлением пищи на открытом воздухе с дымным ароматом.

• Мастер-классы по приготовлению пищи на гриле

  Существуют мастер-классы, которые учат людей методам и навыкам приготовления барбекю и блюд на гриле с использованием угольных грилей. Эти занятия часто охватывают такие темы, как управление жаром гриля, кулинарные методы, безопасность и обработка пищевых продуктов, а также усиление вкуса. Участники узнают, как эффективно использовать угольные грили и как готовить различные блюда.

• Научные исследования в кулинарных школах

  Студенты кулинарных школ изучают различные методы приготовления пищи, включая приготовление пищи на гриле с использованием древесного угля, на коммерческих кухнях. Ресторанные угольные грили служат учебным оборудованием для студентов, чтобы они могли понять принципы гриля, характеристики различных видов топлива и обращение с кухонными приборами. С помощью этих знаний они могут выбрать правильные методы приготовления пищи и инструменты для разных блюд.

Как выбрать ресторанный угольный гриль

При выборе лучшего ресторанного угольного гриля для бизнеса следует учитывать несколько ключевых факторов. Это гарантирует, что гриль будет соответствовать потребностям заведения и обеспечит оптимальную производительность.

• Тип кухни и стиль приготовления

  Учитывайте меню ресторана и тип готовящейся пищи. Требует ли он жарки в большом объеме или медленного приготовления? Разные грили лучше подходят для определенных стилей. Гриль хибачи отлично подходит для быстрого приготовления, а бочковой гриль идеально подходит для больших блюд.

• Размер и вместимость

  Гриль должен быть достаточно большим, чтобы справиться с потоком клиентов. Он должен иметь место для всей пищи, которую нужно готовить одновременно. Однако он не должен занимать слишком много места на кухне. Тщательно все измерьте, прежде чем покупать большой коммерческий угольный гриль.

• Сохранение тепла и распределение

  Угольные грили хорошо сохраняют тепло, что важно для получения стабильных результатов приготовления. Ищите модель с толстыми материалами, такими как чугун или нержавеющая сталь, которые равномерно распределяют тепло по всей поверхности приготовления. Это уменьшит холодные участки на гриле.

• Долговечность и качество сборки

  Конструкция должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать частое использование в условиях оживленного ресторана. Должны использоваться нержавеющая сталь или другие прочные, долговечные материалы. Также убедитесь, что колеса и ручки могут выдерживать большие нагрузки, легко перемещаться и управляться.

• Простота использования и обслуживания

  Ищите функции, которые упрощают процесс приготовления пищи, такие как регулируемые воздухозаборники для контроля температуры и поддоны для золы для легкой очистки. Гриль, который легко обслуживать, сэкономит время и трудозатраты, сделав его более эффективным для работы ресторана.

• Вентиляция и безопасность

  Обеспечьте достаточную вентиляцию на кухне или рассмотрите гриль со встроенной системой вентиляции. Угольные грили нуждаются в хорошем воздухообмене для безопасного горения угля и контроля дыма. Кроме того, проверьте, есть ли у гриля функции безопасности, такие как надежные запирающиеся ролики и жаропрочные ручки.

• Экономичность топлива

  Ищите грили с эффективными конструкциями. Они экономят затраты на топливо и сокращают количество используемого угля. Некоторые модели разработаны для использования меньшего количества угля, но при этом обеспечивают ту же тепловую мощность для приготовления пищи.

• Гибкость и дополнительные функции

  Рассмотрите любые дополнительные функции или приспособления, которые повысят универсальность гриля, такие как боковые горелки, вертелы или регулируемые решетки для приготовления пищи. Эти дополнительные функции могут расширить варианты меню и сделать процесс приготовления пищи более интересным.

Часто задаваемые вопросы

В1. Каковы преимущества использования ресторанного угольного гриля?

A1. Угольные грили известны своим уникальным дымным ароматом, высокой температурой и универсальностью, что делает их идеальными для различных вариантов приготовления на гриле.

В2. Какой уголь следует использовать в ресторанном угольном гриле?

A2. В ресторанных угольных грилях необходимо использовать угольные брикеты пищевого качества или древесный уголь в кусках, чтобы обеспечить безопасность пищи.

В3. Как можно управлять температурой в ресторанном угольном гриле?

A3. Для управления температурой в ресторанном угольном гриле используются воздухозаборники и заслонки.

В4. Какой гриль подходит для маленького ресторана с ограниченным пространством?

A4. Компактные модели, такие как переносные угольные грили или вертикальные угольные коптильни, лучше всего подходят для маленьких ресторанов с ограниченным пространством.

В5. Как определить площадь приготовления гриля?

A5. Размер ресторана и объем заказов можно использовать для определения того, какого размера должен быть гриль, исходя из вместимости его площади для приготовления пищи.

В6. Какие требования к очистке и обслуживанию предъявляются к различным моделям грилей?

A6. Следует сравнить требования к очистке и обслуживанию различных моделей грилей, чтобы обеспечить их долгосрочную эффективную работу.