Вок из нержавеющей стали

Виды воков из нержавеющей стали

Вок из нержавеющей стали — это универсальный инструмент для готовки с круглым дном и большим отверстием сверху, идеально подходящий для жарки, тушения и обжарки. Существует несколько разных типов воков из нержавеющей стали, каждый из которых имеет свои особенности. Они отличаются по материалу, форме и другим характеристикам, которые могут влиять на их эффективность. Понимание этих различий может помочь людям выбрать подходящий для их стиля приготовления пищи и потребностей.

• Традиционный вок из нержавеющей стали

  Традиционные воки из нержавеющей стали предназначены для использования на газовых плитах. Они имеют круглое дно, которое помогает в технике жарки, позволяя быстро готовить, сохраняя все в центре сковороды, где самая высокая температура. Эти воки обычно изготавливаются из нескольких слоев склеенных металлов, включая нержавеющую сталь и медь или алюминий, для обеспечения равномерного нагрева и предотвращения деформации.

• Вок из нержавеющей стали с плоским дном

  Воки с плоским дном из нержавеющей стали подходят для индукционных плит и других типов плит. Они обеспечивают ровную поверхность, которая позволяет лучше контактировать сковороде с горелкой для улучшения теплопередачи. Плоское дно также делает его более устойчивым при размещении на столешнице или другой плоской поверхности. В отличие от традиционных воков с круглым дном, эти воки часто оснащаются дополнительными функциями, такими как дополнительные ручки или крышки.

• Сковорода для жарки

  Сковороды для жарки предназначены для приготовления пищи при высокой температуре. Они имеют глубокие бортики и широкое дно, как у воков, что позволяет перемешивать или подбрасывать пищу, не выплескивая ее за край. Эти сковороды обычно изготавливаются из таких материалов, как нержавеющая сталь или чугун, которые выдерживают экстремальные температуры и обладают высокой прочностью.

• Сковорода с высокими бортиками

  Сковороды с высокими бортиками имеют более широкое основание, чем традиционные сковороды, что позволяет использовать большую площадь для приготовления пищи. Более глубокая конструкция делает их идеальными для тушения, соусов, жарки и других блюд из одного горшка, поскольку ингредиенты можно легко перемешивать или подбрасывать, не выплескивая их за край сковороды.

• Многофункциональная сковорода

  Многофункциональные сковороды сочетают в себе особенности разных типов посуды, включая сковороды с высокими бортиками и традиционные воки, в одном универсальном продукте. Их можно использовать для различных способов приготовления пищи, таких как жарка, кипячение, паровая обработка и тушение.

• Гибридный вок

  Гибридные воки сочетают в себе элементы как традиционной, так и современной посуды, создавая универсальный продукт. В их конструкции может быть смесь материалов, таких как нержавеющая сталь и чугун, или конструктивные особенности, такие как плоское дно с высокими бортиками.

• Вок из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

  Воки из нержавеющей стали с антипригарным покрытием имеют покрытие, которое предотвращает прилипание пищи к поверхности, что упрощает приготовление и очистку. Это покрытие обычно изготавливается из таких материалов, как политетрафторэтилен (ПТФЭ) или керамика, которые выдерживают высокие температуры и также очень долговечны.

Дизайн воков из нержавеющей стали

• Варианты материалов:

  Нержавеющая сталь — прочный материал, который предотвращает ржавление и коррозию, подходящий для приготовления пищи при высокой температуре. Он безопасен для всех типов поверхностей для готовки, включая индукционные. Кроме того, он подходит для мытья в посудомоечной машине, что упрощает очистку и уход. Воки из нержавеющей стали обеспечивают нейтральную поверхность для готовки без реакции с пищей. Они подходят как для высокотемпературного, так и для низкотемпературного приготовления пищи и имеют стильный внешний вид с металлической отделкой.

• Форма и структура:

  Форма вока — глубокая чаша, постепенно расширяющаяся к краям, причем традиционный вок имеет круглое дно. Такая форма позволяет легко перемешивать, подбрасывать и жарить, поскольку пища легко перемещается по дну и вверх по краям. Круглое дно хорошо работает на газовых плитах, создавая концентрированный источник тепла. Вок с плоским дном, который совместим со всеми плитами, имеет более устойчивое основание для равномерного распределения тепла.

• Ручка и аксессуары:

  Большинство воков поставляются с длинной ручкой и небольшой вспомогательной ручкой. Длинная ручка, обычно изготовленная из жаропрочного материала, предназначена для удержания во время готовки. Она часто изогнута для обеспечения надежного захвата. Небольшая ручка, называемая «вспомогательной ручкой», упрощает перемещение вока по кухне. Некоторые воки также имеют съемные ручки, которые удобны для хранения и использования вока в духовке.

• Дополнительные функции:

  Многие воки из нержавеющей стали имеют крышки, которые помогают сохранять тепло и влагу во время приготовления пищи. Кроме того, некоторые воки поставляются с бамбуковыми или нержавеющими паровыми вставками для приготовления на пару пельменей, овощей и рыбы. Они предназначены для плотного прилегания внутри вока, позволяя использовать несколько методов приготовления одновременно.

Сценарии использования воков из нержавеющей стали

• Коммерческие кухни

  Воки из нержавеющей стали в основном используются на коммерческих кухнях. Поскольку они имеют большую площадь для приготовления пищи, они подходят для приготовления большого количества еды. Прочность и способность удерживать тепло делают их идеальными для использования в коммерческих условиях.

• Жарка

  Еще одно распространенное использование воков из нержавеющей стали — жарка. Благодаря большой площади для приготовления пищи и удержанию тепла они идеально подходят для жарки лапши и овощей.

• Приготовление на пару

  Воки из нержавеющей стали также можно использовать для приготовления на пару. Можно использовать бамбуковую пароварку или нержавеющую вставку для приготовления на пару пельменей, рыбы и овощей.

• Жарка во фритюре

  Воки также отлично подходят для жарки во фритюре. Их высокие бортики и вместимость делают их идеальными для жарки во фритюре курицы, тофу или картофеля. Можно легко контролировать температуру масла во время жарки во фритюре.

• Супы и рагу

  Приготовление супов и рагу — еще одно отличное применение воков из нержавеющей стали. Они обеспечивают большую площадь для тушения бульона или соуса, а их форма позволяет полностью погрузить в них ингредиенты.

• Оборудование для обслуживания пищи

  Воки из нержавеющей стали используются в качестве оборудования для обслуживания пищи на шведских столах, кейтеринге и мероприятиях. Они используются для различных способов приготовления пищи и легко моются и обслуживаются.

• Приготовление пищи на открытом воздухе

  Воки из нержавеющей стали также можно использовать на открытом воздухе. Они отлично подходят для жарки, приготовления на пару и вока над открытым огнем или газовой горелкой. Их легко брать с собой в поход или на пикник.

• Кулинарные уроки и демонстрации

  Воки из нержавеющей стали часто используются на кулинарных курсах и демонстрациях. Их способность реагировать на изменение температуры и прочность делают их идеальными для обучения различным кулинарным техникам.

Как выбрать вок из нержавеющей стали

• Качество материала

  : Выбирайте воки из нержавеющей стали марки 304 или 316. Они не ржавеют, нетоксичны и прочны. Они также долго сохраняют блеск. Проверьте, есть ли у вока из нержавеющей стали сертификаты от органов по безопасности пищевых продуктов.

• Безопасность ручки

  : Выбирайте воки с жаропрочными силиконовыми ручками. Эти ручки обеспечивают более надежный захват, гарантируя безопасность во время готовки. Также ищите воки, у которых ручка крышки или ручка имеют те же характеристики.

• Конструктивные особенности

  : Выбирайте вок с плоским дном. Такая конструкция обеспечивает устойчивое размещение на плите, что упрощает жарку. В зависимости от того, сколько еды обычно готовится, выбирайте соответствующий размер. Для небольших или средних порций выбирайте вок с меньшим диаметром, но с большей глубиной.

  : Выбирайте воки, которые поставляются с крышками. Крышка помогает сохранять тепло и влагу, что важно для некоторых блюд. Проверьте, есть ли у воков складные или съемные ручки. Такие воки легче хранить и использовать.

  : Выбирайте воки с блестящей внутренней поверхностью. Такие поверхности затрудняют прилипание пищи, особенно для тех, кто только начинает жарить.

• Совместимость

  : Убедитесь, что вок из нержавеющей стали совместим с плитой. Если вы используете индукционную плиту, убедитесь, что вок предназначен для индукционного приготовления пищи.

  : Учитывайте влияние на окружающую среду. Выбирайте бренды, которые в своей производственной цепочке придают приоритет экологически чистым практикам.

• Репутация бренда

  : Изучите бренды, которые производят воки из нержавеющей стали. Проверьте отзывы клиентов и рейтинги. Выбирайте бренд, который предлагает качественную продукцию и хорошее обслуживание клиентов.

Вопросы и ответы

В1: Как использовать вок из нержавеющей стали?

О1: Чтобы использовать вок из нержавеющей стали, выберите подходящий источник тепла, добавьте масло и пищу, часто перемешивайте.

В2: Как чистить вок из нержавеющей стали?

О2: Воки из нержавеющей стали можно чистить водой, мягким моющим средством и неабразивными губками.

В3: Подходит ли вок из нержавеющей стали для посудомоечной машины?

О3: Да, большинство воков из нержавеющей стали подходят для мытья в посудомоечной машине, но важно ознакомиться с инструкциями производителя.

В4: Работает ли вок из нержавеющей стали с индукцией?

О4: Да, воки из нержавеющей стали совместимы с индукционными плитами.

В5: Можно ли готовить еду в воке из нержавеющей стали?

О5: Да, в воках из нержавеющей стали можно готовить еду. Они являются универсальной посудой, используемой для различных способов приготовления пищи.