Кастрюля tawa

Типы тава

Тава - это традиционный инструмент для приготовления пищи, который часто используется для приготовления лепешек и блинов.

• Чугунная тава:

  Один из самых ранних известных человечеству кухонных приборов - это чугунная тава. Известная своей прочностью и способностью сохранять тепло, чугунная тава веками служила людям. Чугунная тава обладает природными антипригарными свойствами, которые усиливаются с использованием. Она считается более здоровой, поскольку может добавлять небольшое количество железа в пищу, особенно полезное для людей с дефицитом железа.

• Антипригарная тава:

  Антипригарная тава - один из самых популярных кухонных приборов на современных кухнях. Она имеет антипригарное покрытие, позволяющее готовить с меньшим количеством масла и предотвращающее прилипание и разрывание пищи. Очистка антипригарной тавы проста: для этого требуется только мягкая губка и мягкое моющее средство, что делает ее удобной для повседневного использования. Однако она не подходит для приготовления пищи при высокой температуре, так как это может повредить антипригарное покрытие.

• Тава из нержавеющей стали:

  Тавы из нержавеющей стали прочны и устойчивы к ржавчине, коррозии и пятнам. Они обеспечивают равномерное распределение тепла, гарантируя одинаковый результат приготовления пищи. Тавы из нержавеющей стали универсальны и могут использоваться на всех типах плит, включая индукционные. Они легко моются и требуют минимального ухода, что делает их удобным выбором для повседневного использования. Благодаря элегантному и блестящему внешнему виду, тавы из нержавеющей стали добавляют современный штрих на кухню. Они являются здоровым вариантом для приготовления пищи, поскольку не вступают в реакцию с пищей.

• Латунная тава:

  Латунная тава - это традиционный индийский кухонный прибор. Она изготовлена из латуни - металлического сплава, состоящего преимущественно из меди и цинка. Латунь известна своей отличной теплопроводностью, что означает, что латунная тава быстро и равномерно нагревается, обеспечивая точное и равномерное приготовление пищи. Латунные тавы часто используются для приготовления различных лепешек, включая чапати, параты и доса. Их также можно использовать для жарки и гриля. Латунные тавы ценятся за свою долговечность, поскольку латунь - это прочный материал. Кроме того, считается, что использование латунной тавы приносит пользу для здоровья, так как в пищу могут выделяться следовые количества меди и цинка.

Конструктивные особенности тавы

Конструкция тавы делает ее особым инструментом для приготовления пищи. Она предназначена для использования на плоских поверхностях, что делает ее подходящей для различных методов приготовления.

• Форма: Самая заметная особенность тавы - ее плоская круглая форма. Она лежит в основе многих традиционных блюд, таких как роти, параты и доса. Плоская форма обеспечивает равномерное приготовление пищи, а круглая форма хорошо подходит для большинства варочных поверхностей и позволяет легко сворачивать и складывать хлеб.
• Материалы: Тавы изготавливаются из разных материалов, чтобы соответствовать различным стилям и предпочтениям в приготовлении пищи. Традиционные тавы обычно изготавливаются из чугуна, который хорошо сохраняет тепло и долговечен. Однако современные версии изготавливаются с использованием антипригарных поверхностей, нержавеющей стали или комбинации материалов, чтобы обеспечить более широкие возможности для приготовления пищи для людей.
• Ручки: Тавы имеют ручки, которые удобно держать и использовать. Они часто изготавливаются из того же материала, что и сама тава, чтобы обеспечить прочность и устойчивость. Некоторые тавы имеют съемные ручки, которые упрощают хранение и расширяют возможности приготовления пищи.
• Варочная поверхность: Плоская широкая варочная поверхность тавы позволяет использовать множество различных способов приготовления. Она достаточно велика, чтобы готовить хлеб, блины и жарить на небольшом огне. В антипригарных моделях специальная поверхность позволяет легко готовить без масла и мыть после использования.
• Кромка и уклон: Кромки тавы часто слегка приподняты, чтобы предотвратить разливы и удерживать ингредиенты на варочной поверхности. Некоторые тавы имеют небольшой уклон, что облегчает их использование и хранение.
• Совместимость: Многие тавы можно использовать на газовых и электрических плитах, что делает их подходящими для использования с различными видами источников тепла. Некоторые современные тавы спроектированы с учетом индукционных плит, что расширяет их привлекательность.

Сценарии использования тавы

Тавы - это незаменимый кухонный инструмент для различных кулинарных культур благодаря своей отличительной плоской форме и универсальности. Сковорода тава обычно используется для приготовления лепешек, таких как чапати, параты и наан. Способность тавы обеспечить равномерное распределение тепла по всей плоской поверхности облегчает идеальное приготовление хлеба, гарантируя его легкое подрумянивание и полную пропечку. Кроме того, тавы отлично подходят для приготовления блинов, крепов и тортильи, что делает их популярными во многих домах.

Кроме того, тавы отлично подходят для жарки на небольшом огне и во фритюре. Они идеально подходят для приготовления жареных блюд, таких как алу ке гутке (картофельная жареная), хлебные пакора и овощные фриттеры. Еще одно популярное применение тавы - обжарка и поджаривание специй и зерен. Плоская поверхность и высокая температура тавы делают ее идеальной для обжарки специй, таких как кумин, кориандр и горчичные семена. Она также поджаривает чечевицу и орехи, усиливая их аромат и делая их хрустящими.

Более того, тавы используются для приготовления многих индийских блюд, включая карри, жареные блюда и овощные блюда. Широкая поверхность и равномерное распределение тепла сковороды тава облегчают приготовление и смешивание ингредиентов, что делает ее ценным элементом посуды для любой кухни. Во многих индийских домах тавы используются для приготовления фриттеров, карри и лепешек. С ростом популярности тавы во всем мире их используют во многих кулинарных культурах.

Как выбрать таву

• Материал

  Материал тавы влияет на ее теплопроводность и производительность при приготовлении пищи. Выбирайте таву, изготовленную из высококачественных материалов. Если вы предпочитаете традиционную готовку, то выбирайте чугунную таву. Если вы предпочитаете легкий и антипригарный вариант, то выбирайте алюминиевую. Те, кто хочет готовить разнообразные блюда в больших количествах, могут выбрать таву из нержавеющей стали.

• Размер и толщина

  Размер и толщина - важные факторы, которые следует учитывать при выборе тавы, поскольку они влияют на процесс приготовления пищи. Выберите таву с подходящим диаметром, которая поместится на конфорку. Для приготовления большого количества пищи или лепешек, которым требуется место, выбирайте таву большего размера. Также выбирайте таву потолще, поскольку они известны тем, что хорошо сохраняют тепло и обеспечивают равномерное приготовление пищи.

• Совместимость с плитой

  Важно проверить совместимость тавы с плитой, чтобы избежать каких-либо неудобств. Некоторые тавы могут не работать на определенных плитах из-за их конструкции. Например, индукционные тавы специально разработаны для работы на индукционных плитах, поскольку для них требуется посуда с магнитным дном для генерации тепла. Если у вас индукционная плита, убедитесь, что вы выбрали таву, которая совместима с ней.

• Бренд и качество

  Выберите таву, изготовленную из качественных материалов. Также выбирайте известный и хорошо зарекомендовавший себя бренд, который производит тавы.

• Бюджет

  Тавы доступны по разным ценам. Определите бюджет и выберите таву, которая доступна по цене и соответствует вашим требованиям.

• Хранение

  Наконец, подумайте о вариантах хранения и подвешивания тавы. Выберите таву, которая имеет больше вариантов хранения.

Вопрос-ответ

В1. Что такое тава?

О1. Тавы - это плоские сковородки, которые в основном используются для приготовления индийских блюд, таких как лепешки и блины.

В2. В чем разница между тавой и сковородой?

О2. Тава имеет плоскую поверхность с небольшим изгибом по краям, в то время как сковорода может иметь плоскую поверхность с прямыми или наклонными боками.

В3. В чем разница между тавой и сковородкой?

О3. Тава в основном используется для приготовления лепешек, в то время как сковорода - это универсальная сковородка, используемая для жарки, обжаривания и приготовления соусов.

В4. Для чего используется тава?

О4. Тава используется для приготовления лепешек и блинов, а также для жарки, тушения и томления блюд.

В5. В чем разница между тавой и доса-пан?

О5. Тава используется для приготовления доса, в то время как доса-пан специально разработана для приготовления доса.

В6. В чем разница между тавой и сковородой?

О6. Тава используется для приготовления лепешек, в то время как сковорода используется для различных методов приготовления пищи.