All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(401 шт. продукции доступно)
Машины для пастеризации молока в промышленности специально разработаны для нагревания молока до определенной температуры в течение определенного времени с целью уничтожения вредных бактерий. В зависимости от потребностей рынка и технологического прогресса было разработано несколько типов промышленных пастеризаторов молока.
Партионный пастеризатор
В этом случае молоко пастеризуется партиями. Сначала молоко нагревается до требуемой температуры, выдерживается в течение определенного времени, а затем охлаждается. Партионные пастеризаторы обычно оснащены различными типами панелей управления для контроля всего процесса пастеризации. Кроме того, они спроектированы с изоляцией и системами охлаждения для поддержания температуры и снижения энергопотребления.
Пастеризатор ультравысокой температуры (УВТ)
Пастеризатор УВТ нагревает молоко до температуры не менее 135°C в течение 2-5 секунд. Эта более высокая температура убивает больше бактерий, чем большинство пастеризаторов. Кроме того, они имеют преимущество более длительного срока хранения продукции без холодильного хранения. Это делает их идеальными для производства молочных продуктов, таких как молоко, сливки и йогурт, для международных рынков.
Пастеризаторы УВТ классифицируются на разные типы. Гомогенизированное молоко УВТ в асептической упаковке может быть изготовлено с помощью трубчатого пастеризатора, пастеризатора высокой температуры короткого времени (HTST) или пластинчатого пастеризатора. Помимо трубчатых и пластинчатых пастеризаторов, существуют также прямые и непрямые пастеризаторы УВТ. Непрямой метод пастеризации обычно используется при производстве полуфабрикатов молочной продукции, таких как сырное молоко. Непрямая пастеризация УВТ включает в себя нагревание молока до высоких температур с использованием пластинчатых теплообменников.
В отличие от этого, при прямой пастеризации УВТ молоко нагревается до ультравысокой температуры с использованием инжектированного пара или микротонкого кипящего песка. Прямая пастеризация УВТ лучше подходит для жидких продуктов, таких как молоко и сливки.
Пастеризатор HTST
Этот тип пастеризатора нагревает молоко до высокой температуры в течение короткого времени. Полное название HTST — «высокая температура — короткое время». Вообще говоря, молоко необходимо нагреть до 72°C в течение 15 секунд. Затем молоко быстро охлаждается до исходной температуры. Пастеризаторы HTST широко используются в молочной промышленности. Кроме того, они предлагают энергоэффективный метод быстрого пастеризации больших объемов молока. Как и пастеризаторы УВТ, пастеризаторы HTST также оснащены пластинчатыми теплообменниками и системами рециркуляции для оптимизации эффективности всего процесса.
Комбинированный пастеризатор
Иногда требуется пастеризовать различные виды жидких и полужидких продуктов на одном объекте. Комбинированный пастеризатор может это сделать. Он может быть спроектирован как с непрямой системой нагрева (например, пластинчатые теплообменники), так и с прямой системой нагрева (например, трубчатые системы нагрева). Индивидуальная конструкция соответствует требованиям к продукту и производительности обработки. Более того, сочетание непрямой и прямой систем нагрева может повысить эффективность работы всей линии по переработке пищевых продуктов.
Технические характеристики машин для пастеризации молока различаются в зависимости от типа и производителя. Как правило, в первую очередь обращают внимание на производительность, и существует множество вариантов от 100 литров в час до 5000 литров в час. Метод нагрева также зависит от типа пастеризатора. Температура обычно устанавливается в диапазоне от 72С до 75С (161F до 167F) в течение 15 секунд для пастеризаторов HTST и 140С (284F) для пастеризаторов УВТ. Метод охлаждения также важен, его можно проводить с помощью охлажденной воды, ледяной воды или ледяной суспензии, а время выдержки можно регулировать в зависимости от требований.
Некоторые промышленные пастеризаторы имеют расширенные функции, такие как запись даты, системы сигнализации и управление ПЛК с сенсорными экранами для лучшего управления, и это важно при обслуживании. Машину необходимо чистить после каждого использования, и это включает в себя пластинчатые теплообменники, трубопроводы, балансировочные баки и клапаны. Системы мойки CIP и все стерилизующие средства следует использовать с осторожностью. Полная стерилизация всех частей необходима, а использование некоррозионных материалов очень важно.
Отложения кальция и других минералов вредны, и их следует удалять с помощью подходящих декальцификаторов. Следует ознакомиться с любой инструкцией, предоставленной производителем, чтобы все части были правильно очищены и декальцинированы. Обычно для очистки используется щелочной моющий раствор, который следует циркулировать через систему с помощью насоса CIP. Его концентрация должна составлять 0,5-2% при температуре 70-80С (158-176F) в течение 30-60 минут. Перед использованием любых химических веществ всегда следует руководствоваться инструкциями производителя. Также необходимо очищать все фитинги, используемые для соединения пастеризатора. Для протирки любых поверхностей следует использовать сухую ткань, и оборудование всегда должно быть чистым и сухим перед хранением.
Машины для пастеризации молока в промышленности обычно используются в крупномасштабном производстве молочных продуктов, но их сценарии использования выходят за рамки традиционных молочных ферм. Вот некоторые из наиболее распространенных сценариев использования машин для пастеризации молока:
Молочная промышленность
Основное использование машин для пастеризации молока в промышленности — в молочной отрасли. Пастеризаторы для сыра используются на предприятиях по производству сыра для контроля процесса и обеспечения надлежащей пастеризации молока перед ферментацией и производством сыра. Пастеризаторы молока с гомогенизаторами применяются на крупных предприятиях по переработке молока для преобразования сырого молока в пастеризованное молоко для потребления, а также для производства других молочных продуктов, таких как йогурт и масло. Пастеризаторы для мороженого используются на фабриках по производству мороженого и замороженных десертов для пастеризации молока и смешивания ингредиентов, используемых в процессе производства. Эти машины обычно оснащены комбинацией функций нагрева, охлаждения и гомогенизации для оптимизации эффективности производства.
Компании по производству фруктовых соков и напитков
Некоторые пастеризаторы предназначены специально для переработки фруктовых соков или других жидких напитков, таких как безалкогольные напитки, холодный чай и алкогольные напитки. Эти машины помогают уничтожить патогенные микроорганизмы, продлить срок хранения и обеспечить безопасность напитков.
Переработка пищевых продуктов
Пастеризаторы также используются в пищевой промышленности для пастеризации других молочных продуктов, таких как йогурт, сливки и масло. Кроме того, их можно использовать для пастеризации некоторых жидких продуктов, таких как супы, соусы и приправы.
Научные исследования и разработки
Пастеризаторы обычно встречаются в лабораториях, исследовательских институтах и учебных заведениях. Здесь они используются для мелкомасштабной пастеризации, экспериментов, разработки новых процессов или продуктов и контроля качества.
Фармацевтическая промышленность
В фармацевтической промышленности применяются некоторые специфические типы пастеризаторов с более высокими гигиеническими стандартами и более точным контролем. Эти машины используются для пастеризации сырья или жидких продуктов, чтобы убедиться, что они соответствуют фармацевтическим стандартам и не содержат вредных микроорганизмов.
В: Почему пастеризация важна для молока?
О: Пастеризация важна, потому что повышает безопасность молока. Она снижает риск развития проблем со здоровьем, вызванных опасными патогенами. Кроме того, пастеризация увеличивает срок хранения молока.
В: Каково влияние пастеризации на молоко?
О: Пастеризованное молоко сохраняет те же питательные свойства, что и сырое молоко. Оно содержит кальций, белок и витамин D. Однако пастеризованное молоко имеет несколько другой вкус. Некоторые считают, что оно имеет легкий и вареной вкус. Кроме того, пастеризация разрушает полезные ферменты в молоке.
В: Какие виды молока можно пастеризовать?
О: Промышленный пастеризатор может пастеризовать разные типы молока. В том числе молоко коров, коз, овец и буйволов. Каждый тип молока обладает уникальными качествами. Они также предлагают различные молочные продукты.
В: Можно ли использовать машину для пастеризации молока в промышленности для других жидкостей?
О: Да, машины для пастеризации молока можно использовать для пастеризации других жидкостей с аналогичной вязкостью. Некоторые примеры — жидкие яйца, фруктовые соки и сливки. Однако машины потребуется отрегулировать, чтобы контролировать температуру и время.
