Пастеризатор для молока

Типы машин для пастеризации молока

Машины для пастеризации молока - это устройства, используемые для пастеризации молока, что представляет собой процесс нагревания молока до определенной температуры в течение определенного периода времени для уничтожения патогенных бактерий и улучшения срока годности молока. Существует несколько типов машин для пастеризации молока, которые продаются, и каждая из них обладает своими особенностями и преимуществами.

• Пастеризатор HTST:

  Пастеризатор с высокой температурой и коротким временем (HTST) является наиболее широко используемой машиной для пастеризации молока в молочной промышленности. Машина для пастеризации молока HTST нагревает молоко до температуры не менее 72 градусов Цельсия в течение не менее 15 секунд. Затем она быстро охлаждает молоко до его первоначальной температуры. Пастеризатор HTST сохраняет питательные вещества и вкус молока. Он также продлевает срок годности молока при хранении в холодильнике. Молочные производители часто используют пастеризатор HTST для жидких молочных продуктов, таких как молоко, сливки и сыр.

• Пастеризатор HHT:

  Пастеризатор с высокой температурой и продолжительным временем (HHTH) нагревает молоко до более высокой температуры, чем пастеризатор HTST, и в течение более длительного времени. Это приводит к тому, что молоко имеет более длительный срок годности. Пастеризатор HHT можно использовать для таких молочных продуктов, как молоко, сливки, сыр и масло. Он также часто используется для немолочных жидкостей, таких как фруктовые соки и напитки.

• Ультрапастеризатор:

  Машина для ультрапастеризации молока нагревает молоко до температуры не менее 138 градусов Цельсия в течение не менее 2 секунд. Это наиболее эффективный доступный процесс пастеризации. Машина для ультрапастеризации дороже, чем другие пастеризаторы, и ее используют для пастеризации молока для хранения при комнатной температуре. Ультрапастеризованное молоко имеет очень длительный срок годности (до нескольких месяцев) и не нуждается в охлаждении до вскрытия упаковки.

• Пастеризатор UHT:

  Пастеризатор с ультравысокой температурой обработки (UHT) аналогичен ультрапастеризатору. Он нагревает молоко до еще более высокой температуры в течение более короткого времени. Пастеризатор UHT может легко выдерживать экстремальные погодные условия и имеет длительный срок службы. Как и ультрапастеризаторы, он также используется для производства молока, подвергнутого ультравысокой тепловой обработке (UHT). Молоко UHT имеет срок годности до шести месяцев без охлаждения. Его можно хранить в обычных пластиковых или картонных контейнерах.

• Гомогенизированный пастеризатор:

  Гомогенизированный пастеризатор объединяет процессы пастеризации и гомогенизации в один шаг. Устройство нагревает молоко для уничтожения бактерий, а затем разрушает молекулы жира, чтобы предотвратить расслоение. Гомогенизированное молоко имеет однородную консистенцию и вкус и не имеет слоя сливок, который есть у негомогенизированного молока. Затем молоко охлаждают и упаковывают для продажи. Оно широко используется в производстве цельного молока, обезжиренного молока и ароматизированных молочных продуктов.

Характеристики и обслуживание машины для пастеризации молока

Характеристики машины для пастеризации молока могут отличаться в зависимости от разных типов и моделей. Вот некоторые ключевые характеристики и их описание.

• Мощность/Размер

  Размер и мощность машины для пастеризации молока будут зависеть от возможности машины обрабатывать молоко. Мощность часто колеблется от 100 литров в час до 2000 литров в час. Это позволяет обеспечить мелкомасштабное, среднемасштабное и крупномасштабное производство молока и молочных продуктов. Предприятиям необходимо будет определить, какой размер подходит для их потребностей, перед покупкой.

• Регулировка температуры

  Некоторые машины могут поставляться с автоматической регулировкой, в то время как другие могут иметь ручную регулировку температуры. Регулировка температуры должна быть точной, чтобы обеспечить нагрев молока до нужного уровня. Это должно происходить в течение определенного периода времени, а затем быстро охлаждаться.

• Система нагрева

  Система нагрева будет зависеть от типа пастеризатора, и спецификации покажут, является ли система непрямой или прямой. Если она непрямая, это может быть электрический нагревательный элемент или паровой змеевик. Если она прямая, то это может быть горячий паровой кожух, окружающий всю камеру.

• Панель управления

  В зависимости от типа машины для пастеризации, панель управления будет отличаться. Некоторые машины имеют простые панели управления, которые управляют только нагревательным элементом. В то время как другие машины имеют сложные ЖК-экраны с автоматическим управлением, которые могут регулировать и управлять циклами нагрева, охлаждения и даже очистки машины.

• Функции безопасности

  Все машины для пастеризации изготовлены с функциями безопасности, которые защищают оборудование и продукт. К ним относятся предохранительные клапаны, блокировочные механизмы, защита от перегрева и системы обнаружения утечек.

Техническое обслуживание

Как и любое другое оборудование для переработки пищевых продуктов, машина для пастеризации молока будет нуждаться в техническом обслуживании и ремонте время от времени. Процесс очистки очень важен, потому что остатки молока могут легко загрязнить и привести к размножению бактерий.

Очень важно ознакомиться с руководством пользователя, чтобы любые процедуры технического обслуживания и очистки выполнялись правильно и соответствующим образом. Необходимое техническое обслуживание включает вакуумную очистку, промывку, циркуляцию моющего средства, циркуляцию дезинфицирующего средства и очистку подающего насоса. Требования к техническому обслуживанию также включают разборку деталей пастеризатора и их ручную очистку.

Техническому персоналу необходимо выявлять любые утечки, ослабленные детали или повреждения, а любые электрические части должны осматриваться квалифицированным техником, чтобы убедиться, что оборудование работает в оптимальном состоянии и безопасно в использовании.

Регулярная стерилизация оборудования необходима для предотвращения образования бактерий и обеспечения долговечности молочного оборудования.

Сценарии использования машин для пастеризации молока

Использование машин для пастеризации молока становится все более распространенным по мере того, как предприятия, отрасли и сельскохозяйственные предприятия осознают их преимущества.

• Молочные заводы

  Основная функция машины для пастеризации молока - обеспечить производство безопасного молока на молочных заводах. Пастеризатор также помогает предприятиям продлить срок годности молочных продуктов. Помимо молока, машины используются для переработки других молочных продуктов, таких как сыр, мороженое, йогурт и сливки.

• Мелкомасштабные и кустарные молочные производители

  Мелкомасштабные и кустарные молочные производители используют пастеризаторы для эффективной пастеризации своей молочной продукции, сохраняя при этом уникальные вкусы и традиционные методы производства.

• Производители молочных продуктов

  Производители молочных продуктов используют пастеризаторы большой мощности с высокой производительностью, чтобы обрабатывать большие объемы молока. Впоследствии молоко перерабатывается в такие продукты, как сыр, йогурт, масло и мороженое.

• Рестораны и кейтеринговые услуги

  Рестораны и кейтеринговые услуги, предлагающие молочные продукты и услуги, могут использовать пастеризатор, чтобы убедиться, что их продукция безопасна для потребления. Машины также позволяют ресторанам соответствовать местным нормативным требованиям.

• Исследовательские и опытно-конструкторские лаборатории

  Исследовательские и опытно-конструкторские лаборатории могут использовать пастеризатор для контролируемой пастеризации. Цель - изучить влияние различных методов пастеризации и оптимизировать рецептуры молочных продуктов.

• Пищевые и напиточные компании

  Пищевые и напиточные компании, которые обрабатывают молочные ингредиенты, используют машины для пастеризации молока, чтобы обеспечить надлежащий микробный контроль и поддерживать качество продукции.

• Фермерские молочные хозяйства

  Фермерские молочные хозяйства, расположенные на молочных фермах, используют машины для пастеризации молока для переработки и продажи пастеризованного молока, сливок и других молочных продуктов непосредственно местным потребителям.

• Производство кормов для животных

  Заводы по производству кормов для животных используют машины для пастеризации молока для переработки молочных ингредиентов, таких как сыворотка и пахта, для включения в корма для животных.

• Экспортно-ориентированные молочные отрасли

  Международные молочные отрасли, экспортирующие молоко и молочные продукты, должны соответствовать строгим стандартам пастеризации и обработки, чтобы соответствовать импортным правилам. Эти отрасли инвестируют в передовые технологии пастеризации молока для безопасного и устойчивого производства.

Как выбрать машину для пастеризации молока

Прежде чем покупать машину для пастеризации молока, важно учитывать характеристики и спецификации, которые определяют, насколько хорошо работает машина. Начните с определения мощности машины для пастеризации молока. Эта громоздкая машина выпускается в разных размерах.

Мелкомасштабные машины для пастеризации молока имеют мощность около 30 литров в час, что делает их идеальным выбором для молочных ферм, которые производят менее 1000 литров в день. Машины среднего масштаба могут обрабатывать от 100 до 500 литров в час. Крупномасштабные машины для пастеризации молока имеют промышленную мощность более 1000 литров в час. Идеальный размер будет зависеть от количества молока, доступного для обработки, целевого рынка и целей владельца.

Далее рассмотрите тип метода пастеризации, используемого машиной. Разные методы имеют уникальные преимущества, стоимость и потребности в энергии. Скорость нагрева и охлаждения машины также важны. Более быстрая пастеризация может сэкономить время и энергию. Проверьте эффективность нагрева и охлаждения машины для пастеризации молока, чтобы увидеть, насколько быстро работает машина. Помогает выбрать машины с двойными или тройными рубашечными резервуарами и эффективными теплообменниками.

Также учитывайте процессы технического обслуживания и очистки. Убедитесь, что машина для пастеризации молока имеет систему CIP, очистные клапаны и съемные компоненты для облегчения очистки. Система управления машины для пастеризации молока определяет, как операторы запускают, останавливают и регулируют машину. Важно выбирать машины с точными органами управления и четкими дисплеями. Некоторые машины даже имеют автоматизированные системы для саморегулирования.

Важна ли энергоэффективность? Ищите технологии изоляции и функции рекуперации тепла для снижения потребления энергии во время работы. Рассмотрите функции безопасности, такие как защита от перегрева, предохранительные клапаны и температурные сигналы. Эти функции помогают предотвратить несчастные случаи и обеспечить безопасную эксплуатацию. Сравнивайте цены машин для пастеризации молока перед покупкой. Обязательно покупайте у оптовиков, которые предлагают хорошую отдачу от инвестиций.

Часто задаваемые вопросы

В1: Каковы некоторые недавние тенденции в машинах для пастеризации молока?

A1: Недавние тенденции в машинах для пастеризации молока включают непрерывную пастеризацию, современные системы управления, автоматизацию и интеграцию IoT, экологически чистые технологии, многофункциональное оборудование, мелкомасштабную и локальную пастеризацию, а также соответствие санитарным стандартам.

В2: Каковы преимущества использования модернизированной машины для пастеризации молока?

A2: Преимущества модернизации до более современной машины для пастеризации молока - это большая эффективность, более высокое энергосбережение, снижение эксплуатационных расходов, усовершенствованное управление и мониторинг, повышенная автоматизация, более высокий выход, улучшенное качество и безопасность продукции, экологичность, соответствие нормативным требованиям, лучшие санитарные характеристики и снижение требований к техническому обслуживанию.

В3: Каков процесс пастеризации в машине для пастеризации молока?

A3: Машина для пастеризации молока сначала нагревает сырое молоко до заданной температуры. Она выдерживает молоко при этой температуре в течение определенного времени, чтобы убить вредные микробы. Затем она быстро охлаждает молоко обратно до нормальной температуры. Наконец, пастеризованное молоко упаковывают или хранят.

В4: Почему пастеризатор молока важен?

A4: Машина для пастеризации молока предотвращает размножение вредных бактерий, таких как листерии, кишечная палочка и сальмонелла. Эти бактерии могут присутствовать в сыром молоке. Пастеризация также продлевает срок годности молока за счет устранения микроорганизмов, вызывающих порчу.